Willkommen im Back-Magazin von Backen.de

Seit dem 01. September ist es wieder jeden Sonntag um 17.40 Uhr soweit. Wer aus Leidenschaft backt, sitzt dann vor dem Fernseher und schaut „Das große Backen“ auf SAT 1. Auch wir freuen uns riesig auf jede einzelne Folge der neuen Staffel und sind schon ganz gespannt, welche Prüfungen sich die Juroren diesmal überlegt haben.

Du bist auf der Suche nach neuen Ideen für deinen Lieblingskuchen oder möchtest ein anderes Rezept einfach mal etwas abändern? Gar kein Problem – mit dem Produktsortiment für deine Genuss Werkstatt von Dr. Oetker kannst du deine Lieblingsrezepte ganz nach deinem Belieben aufpimpen.

Dass Karamell herrlich lecker schmeckt ist weit bekannt. Darüber hinaus lässt es sich zu unglaublich hübschen Dekoren verarbeiten. Was du dabei beachten musst und wie deine Karamell-Dekore besonders zauberhaft werden, erfährst du in diesem Artikel.

Wer von euch liebt Schokolade genauso wie wir? Dann auch noch kombiniert mit Zimt? Ein Traum! Und dieser Traum geht in Erfüllung mit der Duo Glasur Zimt-Kakao aus dem Produktsortiment „Für Deine Genuss Werkstatt“ von Dr. Oetker.

Manchmal muss man es sich einfach eingestehen: So viel Spaß das Kuchenessen auch macht, umso fauler ist man manchmal, wenn es ums Backen geht. Damit du in solchen Phasen nicht die Lust an süßen Gebäcken, fruchtigen Torten und bunter Dekoration verlierst, haben wir hier ein paar Ideen für dich gesammelt, wie du deine Back-Faulheit überwinden kannst.

Du möchtest jemandem mit einer ausgefallenen Torte eine Freude machen? Oder ein echtes Highlight auf deine Kaffeetafel zaubern? Wie wäre es mit einem selbst gestalteten Caketopper aus Papier? Der DIY Papierblumen-Caketopper ist schnell gebastelt und du kannst die Blumen individuell für dich gestalten. Damit wird selbst die einfachste Torte zum absoluten Hingucker. Probier’s aus!

Die Sacher-Torte gilt als Wiener Spezialität und das Originalrezept ist bis heute ein streng gehütetes Geheimnis: Wir erzählen euch die Geschichte hinter der legendären Sacher-Torte und haben natürlich auch ein Rezept zum dunklen Schokotraum für euch.

Hättest du es jemals gedacht, dass man irgendwann rohen Keksteig löffeln darf? Schau dir an, wie du den Grundteig für Cookie Dough zubereitest und lass dich inspirieren, womit du ihn noch pimpen kannst.

Die Amerikaner sind uns im wahrsten Sinne des Wortes immer ein kleines (Torten-) Stück voraus. Was zuletzt noch Naked Cake und Drip Cake waren, ist in diesem Sommer der Fault Line Cake. Diese optisch wieder wahnsinnig schicke Torte aus den USA begeistert jeden Torten-Trendsetter.

Der Moment, wenn Oma den Marmorkuchen aus dem Ofen genommen und das ganze Haus nach Kuchen geduftet hat – unbeschreiblich. Kannst du dich daran noch erinnern? Omas Marmorkuchen ist und bleibt einfach der Beste. Und damit auch der einzig wahre Vertreter für richtig guten Rührteig. Warum richtig guter Rührteig? Na, weil das gar nicht so einfach ist. Nicht selten ist er zu trocken, zu klitschig oder gar nicht durchgebacken. Damit dir das zukünftig nicht (mehr) passiert, hat #unsereschlaueomi uns ihre Tipps und Tricks verraten.

Du würdest ja auch mal gerne... Aber nee, wenn du so recht darüber nachdenkst, dann kriegen das deine Finger sowieso nicht hin. Du weißt ja noch nicht einmal, wie man Fondant richtig ausspricht. Heißt es jetzt F-O-N-D-A-N-T – also so, wie man es schreibt? Oder F-O-N-D-O-O-O – mit nasalem „O“ und französischem Akzent? Die gute Nachricht zuerst: Du kannst beides sagen. Hier gibt es kein Richtig und kein Falsch. Und die noch bessere Nachricht zum Schluss: Fondant-Torten kann jeder – auch du! Mit ein bisschen Übung und den richtigen Tipps und Tricks zaubern auch Anfänger ganz wundervolle Torten auf den Tisch.

Buttercreme ist ja sooo ... Oma? Ja und? Omas Kuchen sind halt die Besten! Wir können ja verstehen, dass du jener Creme nicht immer mit Jubelschreien und Fanfaren gegenübertrittst. Manchmal ist eben nicht der richtige Zeitpunkt dafür. Was wir aber nicht verstehen können, ist, dass sie in 9 von 10 Fällen ganz schön stiefmütterlich behandelt wird. Schluss damit! Wir schreiben heute eine Hommage an Omas Buttercreme und zeigen dir, wie auch du sie mit den richtigen Tipps und Tricks lieben lernst.

Hast du auch diese schönen Erinnerungen an Windbeutel zum Geburtstag? Es gab sie einfach immer. „Frisch“ aus dem Tiefkühler. Selbermachen? Denkste! Viel zu aufwendig diese kleinen Brandteigbällchen. Aber – wer behauptet denn sowas? Das A&O ist die richtige Vorbereitung. Anschließend einfach unsere drei Schritte befolgen und schon klappt es mit den selbstgemachten Windbeuteln. Ja, sogar das mit dem Abbrennen ist ein Kinderspiel - versprochen.

Du hast mal wieder den halben Tag in der Küche verbracht und die tollsten Leckereien gezaubert, aber nach dem Aufräumen ist noch Eiweiß übrig? Wir haben uns mal schlau gemacht und für dich recherchiert, was das Eiweiß im Teig überhaupt macht und wozu du übriggebliebenes Eiweiß am besten einsetzen kannst.

Du bist am Ende deines Backprozesses angekommen, freust dich über das kreative Chaos in deiner Küche, den leckeren Duft aus dem Ofen und machst dich langsam ans Aufräumen. Plötzlich springt dir wieder das Eigelb ins Auge, das du von seinem Eiweiß getrennt hast und für dein Rezept nicht gebrauchen konntest. Was nun? Einfach wegschmeißen? Oder gibt es vielleicht clevere Möglichkeiten das Eigelb weiter zu verarbeiten? Wir sagen dir ganz klar: Ja!

Raclette ist für dich ein herzhaftes Winterding? Wir haben letzte Woche Raclette gemacht und haben festgestellt: Es ist perfekt fürs ganze Jahr und bekommt mit einer fruchtigen Beeren-Komponente noch einen idealen süßen Abschluss.

Unsere große Backstudie gibt interessante Einblicke in das deutsche Backverhalten. Wer backt eigentlich warum und wie viel, zu welchem Anlass und vor allem wie? Wir wollten es genau wissen und haben deshalb zusammen mit dem Forsa Institut über 1.000 Hobbybäcker befragt.

Du möchtest beim Backen keine Gelatine verwenden und bist auf der Suche nach einer vegetarischen oder veganen Alternative? In diesem Artikel findest du verschiedene Möglichkeiten Gelatine durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen und andere Optionen Cremes zu festigen.

An Gelatine traust du dich nicht ran? Sie wird schließlich eh nicht fest? Wir von Backen.de zeigen dir, wie das mit dem Einweichen und Verarbeiten geht.

Du hast mehr Spaß am Dekorieren von Gebäcken als am klassischen Backprozess? Du wünschst Dir, dass es auch mal mit weniger Aufwand geht? Du bist also auf der Suche nach einer unkomplizierten Back-Lösung? Dann schau dir an, welche Rezepte du auch ganz einfach mit einer Backmischung zubereiten kannst.

Du hast gehört, Macarons backen ist unfassbar schwer? Deiner Freundin und allen Bekannten sind sie noch nie gelungen und jetzt wünscht sich deine Mum auf einmal Macarons zum Geburtstag? Höchste Zeit für einen kleinen Macaron-Crashkurs.

Mit ihren hübschen Toppings sind Cupcakes ein echter Hingucker. Wer keine Lust auf eine große Torte hat, kann also auch mit den kleinen Gebäcken in Miniatur-Version optisch ein echtes Highlight anbieten. Wir zeigen dir eine bunte Vielfalt der schönsten Cupcake-Toppings.

Wer die schönsten Cupcakes zaubern will, der muss beim Geschmack mitunter kleine Abstriche machen. Die ein oder andere Creme lässt sich zwar super auftragen, ist geschmacklich jedoch nicht jedermanns Sache. In diesem Artikel haben wir dir acht verschiedene Cremes zusammengestellt, mit denen du die verschiedensten Cupcake-Toppings spritzen kannst. Finde heraus, wie das Ergebnis jeweils aussieht und was unser Geschmacks-Highlight ist.

Der Mürbeteig hat viele Namen: Mürbeteig, Mürbteig, Knetteig oder auch 3-2-1-Teig. Wie er so richtig schön knusprig wird, das verraten wir dir auf Backen.de.

Deine Mama ist einfach die Beste und hat deshalb ein liebevolles Geschenk von Herzen verdient? Finde heraus, wie du die tollsten Gebäcke versandsicher verpackst, damit sie deiner Mama garantiert eine große Freude machen.

Ein Pirat wäre kein Pirat, wenn er nicht stets auf der Suche nach einem funkelnden Schatz wäre! Eine Schatzsuche darf also auch auf deiner Piraten-Geburtstagsparty nicht fehlen. Wir zeigen dir, wie du in wenigen Schritten aus einem einfachen Eierkarton tolle Schatztruhen für deine Gäste basteln und befüllen kannst – so wird die Schatzsuche zu einem echten Abenteuer. Und aufgepasst: Du kannst sie den kleinen Seemännern auch super als kleines Andenken für zu Hause mitgeben.

Was darf bei keiner Piraten-Ausrüstung fehlen? Richtig: ein Fernglas! Unser Fernglas ist super schnell gebastelt und macht kleine Partygäste zu echten Seemännern. Ob du die Ferngläser schon vorbereitest oder gemeinsam mit deinen Gästen bastelst, bleibt dabei ganz dir überlassen. Spaß macht das Basteln der Piraten-Seehilfe in jedem Fall!

Du traust dich nicht so recht an einen Biskuitteig ran? Kein Problem! Wir von Backen.de verraten dir hilfreiche Tipps und Tricks.

Du möchtest deine Kuchentafel zu Ostern besonders hübsch in Szene setzen? Dann sind diese einfachen Deko-Ideen sicher die richtige Inspiration für dich. Einfach Tortenplatte nutzen und wunderbar österlich dekorieren.

Du bist noch auf der Suche nach einer kleinen Geschenkidee für deine Liebsten zu Ostern? Mit dieser tollen Bastelidee verwandelst du einen Eierkarton in eine hübsche Geschenkverpackung, mit der du süße Kleinigkeiten liebevoll präsentieren kannst.

Möchtest du zu Ostern nicht nur selbst backen, sondern deine Gebäcke auch in einer selbstgebastelten Verpackung verschenken? Diese hübsche Eierkarton-Verpackung lässt kunterbunte Osterstimmung aufkommen.

Der Weltraum-Kinofilm Alfons Zitterbacke ist ein echter Klassiker. Welche kreativen Rezepte wir passend zum Thema Weltraum haben, kannst du auf dieser Seite nachlesen.

Du hast Angst vor Hefeteig? Brauchst du nicht! Wir von Backen.de verraten dir, wie er am besten aufgeht. Und warum das Kneten und Schlagen so wichtig ist.

Die Backen.de Backstudie zu Ostern gibt spannende Insights in das Backverhalten zu Ostern.

Was auf einem Pferde-Geburtstag auf keinen Fall fehlen darf, ist ein Ausritt auf dem Lieblingspferd. Daher bringt diese Bastelidee die kleinen Pferdeliebhaber garantiert zum Strahlen. Nicht nur das Reiten auf einem Steckenpferd macht tierisch Spaß, sondern auch das Basteln. Hier können Kinder ihrer Kreativität freien Lauf lassen – und das Beste ist: Die meisten Materialien für das stubenreine Steckenpferd hat man oft schon zu Hause.

Der Hefezopf ist ein echter Klassiker, der an Ostern auf keinen Fall fehlen darf. Beim Flechten sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wir haben dir 8 tolle Ideen mit Video-Anleitung zusammengestellt, damit dein Hefezopf ein echter Hingucker wird.

Feurige Deko darf auf einer echten Feuerwehr-Party nicht fehlen. Darum zeigen wir dir hier, wie du im Handumdrehen eine feurige Girlande bastelst.

Damit dein Feuerwehr-Kindergeburtstag unvergesslich wird, ist die passende Deko super wichtig. Wir zeigen dir hier, wie du einen schicken Feuerlöscher selbst basteln kannst. Damit löschen die kleinen Feuerwehrmänner und -frauen garantiert jeden Brand.

Bei dieser Löschaktion bleibt die Kleidung der kleinen Feuerwehrmänner und –frauen garantiert trocken. Mit Konservendosen in lodernder Flammen-Optik kannst du den Rummel-Klassiker Dosenwerfen auf deiner Feuerwehr-Party neu aufleben lassen. Welcher Feuerwehrmann ist am treffsichersten und löscht den Brand mit den wenigsten Versuchen?

Dein Ofen ist kaputt oder durch einen leckeren Braten, Auflauf oder ein anderes Gebäck belegt? Auch der Kühlschrank kann tolle Torten "backen". Unsere besten Rezeptideen haben wir dir in diesem Artikel zusammengestellt.

Hast du schon unser "Berry Face Cake"-Rezept entdeckt? Das Beeren-Gesicht auf der Torte im Rezept ist ja schon ein echter Hingucker. Damit du aber einen Berry Face Cake zaubern kannst, der ganz genau deinen Vorstellungen entspricht, haben wir in diesem Artikel 5 tolle Dekor-Ideen für dich zusammengestellt.

Ein waschechter Pferde-Geburtstag braucht selbstverständlich auch zum Motto passende Party-Spiele. Du suchst eine kreative Alternative zum Topfschlagen? Wie wär’s mit einer Piñata passend zum Pferde-Geburtstag? Eine mit Süßigkeiten gefüllte Überraschung, die nicht nur die kleinen Partygäste zum Strahlen bringt. Wir zeigen dir, wie du diesen Hingucker ganz leicht nachbasteln kannst.

Deine Meerjungfrauen-Bande braucht meeresstarke Unterstützung beim Erkunden der Tiefsee? Dann lies hier nach, wie du aus wenigen Materialien diese wunderhübschen Nixen zaubern kannst. Sie können es kaum erwarten, mit den kleinen Geburtstagsgästen durch die Meere zu schwimmen!

Damit die kleinen Meerjungfrauen und Unterwasser-Könige auch pünktlich zur Unterwasser-Party erscheinen, sind Einladungskarten wichtig. Wir zeigen dir, wie du schnell und einfach ein paar hübsche Einladungskarten passend zum Thema Meerjungfrauen-Geburtstag bastelst.

Die Idee des Christmas Crunch geht auf eine Familientradition der Bloggerin von marrykotter.de zurück und ist in diesem Jahr vor allem auf Instagram ein echter Trend-Snack. Das Tolle am Christmas Crunch? Du kannst Zutaten so beliebig gestalten, wie deinen Geschmack. Wie das geht und was Christmas Crunch genau ist, liest du in unserem Artikel.

Hol dir das Weihnachtsmarkt-Gefühl mit unserem Baumstriezel nach Hause und entdecke tolle Ideen für leckere Füllungen, die deinem Baumstriezel zu etwas ganz Besonderem machen. 

Die Backen.de Backstudie 2018 liefert interessante Einblicke rund ums Plätzchenbacken in der Weihnachtszeit. Welche Plätzchen backen die Deutschen in der Weihnachtszeit am liebsten? Werden lieber alte Familienrezepte genutzt oder neue Rezeptideen ausprobiert? Und bei wie vielen läuft beim Backen eigentlich Weihnachtsmusik im Hintergrund? Diese und viele weitere Fragen beantwortet die repräsentative Backen.de Backstudie.

Willst du deinen Liebsten eine weise und zugleich leckere Botschaft mit ins neue Jahr geben? Dann wird es Zeit für ein paar selbstgebackene Glückskekse für eine ganz besondere Silvesternacht. Wir zeigen dir nicht nur das ultimative Glückskeks-Rezept, sondern statten dich auch mit lustigen Glückskekssprüchen und -weisheiten aus. 

Backen ist kein Freestyle-Tanzen, das ist klar. Damit du für deinen nächsten Backnachmittag ausreichend vorbereitet bist, kommen hier 8 Dinge, die du auf jeden Fall beachten solltest, damit auch wirklich gar nichts mehr schiefgeht.

Der Adventskalender gehört für viele zur Vorweihnachtszeit dazu. Kein Wunder, denn egal ob Groß oder Klein, Jung oder Alt, es gibt doch einfach nichts Schöneres als 24 Tage, die mit zuckersüßen Überraschungen die Adventszeit verzaubern. Originelle Do-It-Yourself-Adventskalender sorgen dabei für besonders große Freude. Warum den Adventskalender in diesem Jahr nicht einfach mal selber backen?  Mit unseren 24 leckeren Weihnachtsplätzchen überrascht du deine Liebsten auf ganz besondere Art und Weise.

Du möchtest Ausstechplätzchen backen, hast aber keine passenden Keks-Ausstecher zuhause und möchtest nicht extra welche kaufen? Gar kein Problem. Wir haben elf tolle Alternativen gefunden, mit denen du wunderschöne Kekse ausstechen kannst.

Lamas, Pandas, Pferde und Eisbären kennst du nur aus dem Zoo? Na dann aber nichts wie ran an die Rührstäbe. Mit den tierisch guten Rezepten von Backen.de stolzieren die hübschen Tierchen bald in ganzen Scharen über deine Kaffeetafel. Wir haben dir unsere 13 niedlichsten Tier-Rezepte auf dieser Seite zusammengestellt.

Egal ob Toffifee®, Oreo®, Kinderschokolade®, Twix®, KitKat® oder andere Leckereien – mit Süßigkeiten lassen sich großartige Kuchen, Torten oder Cupcakes zaubern. Du bist ein echter Süßigkeiten-Fan? Dann wirst du unsere Rezepte lieben.

Du möchtest deine Plätzchen nicht nur selbst backen, sondern auch in einer selbstgebastelten Verpackung verschenken? Gerne! Wir stellen dir in unserem Magazin 8 tolle Möglichkeiten vor, wie du deine selbstgebackenen Plätzchen liebevoll verpacken kannst. Da werden sich deine Liebsten ganz bestimmt riesig freuen!

Weihnachten ist vorbei und du hast von deinen Liebsten leider mehr Schoko-Weihnachtsmänner bekommen, als du essen kannst oder magst? Kein Problem:  Wir haben elf tolle Ideen für dich zusammengestellt, was du mit deinen Schoko-Weihnachtsmännern nach Weihnachten machen kannst. 

Du hast unzählige Keksausstecher zu Hause und fragst dich ständig, wie du so viele Kekse backen sollst, dass auch wirklich alle zum Einsatz kommen? Das musst du gar nicht! Wir zeigen dir 12 weitere Einsatzmöglichkeiten für deine Ausstechförmchen, die sich nicht nur für die Weihnachtszeit bestens eignen.

Wer nicht gerade jeden Tag in der Küche steht und kocht oder backt, der kennt diesen Moment: Du hast dir vorgenommen ein bestimmtes Rezept zu backen, aber plötzlich fehlt dir die passende Backform oder ein Küchenhelfer, den du für einen Schritt dringend benötigst. Was nun? Wir haben zwölf Ideen für dich zusammengestellt, wie du fehlende Küchenutensilien clever ersetzen kannst.