5 Tipps für weiche Cookies

5 Tipps für weiche Cookies

Mit diesen 5 Tipps geht nichts schief:

  1. Die Mischung macht's
    Mische weißen und braunen Zucker.
  2. Lass dir Zeit
    Backe die Cookies bei niedriger Temperatur und dafür eher länger.
  3. Quirlige Angelegenheit
    Butter und Zucker gut aufschlagen, sodass sich die Zuckerkristalle auflösen.
  4. Kugeln voller Glück
    Forme deine Cookies vor dem Backen zu Kugeln und drücke sie nicht platt.
  5. Nutze deine Stärke
    Ersetze 1 EL Mehl im Rezept durch 1 EL Stärke oder Vanille-Puddingpulver.

1. Die Mischung macht's

Ersetze einen Teil des weißen Zuckers durch braunen Zucker, am besten Muscovado-Zucker. Dieser ist etwas feuchter und deutlich dunkler als zum Beispiel einfacher Rohrzucker und sorgt so dafür, dass die Cookies schön saftig bleiben.

Cherry-Cheesecake-Brownies - 08

2. Lass dir Zeit

Du möchtest weiche Cookies haben? Dann backe sie eher bei niedriger Temperatur, aber dafür länger. 170 Grad für etwa 15 bis 20 Minuten sind ein guter Richtwert.

Backofen auf Ober/Unterhitze einstellen.

3. Quirlige Angelegenheit

Schlage die Butter mit dem Zucker wie bei einem Rührkuchen gerne etwas länger auf. Dann lösen sich die Zuckerkristalle besser auf und es entsteht eine geschmeidige Teig-Masse, die für wunderbar weiche Cookies sorgt.

4. Kugeln voller Glück

Forme aus deinem Teig Kugeln, die du danach etwa 2 Stunden im Kühlschrank oder 1 Stunde ins Gefrierfach stellst, bevor du sie backst. Während du sie für knusprige Cookies nach dem Formen plattdrücken würdest, lässt du die Kugeln für weiche Cookies kugelrund.

Schoko-Karamell-Cookies – 10

5. Nutze deine Stärke

Ersetze einen Esslöffel Mehl im Rezept durch einen Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver mit Vanillegeschmack. Bei Schokoladen-Cookies kannst du natürlich auch Puddingpulver mit Schokoladengeschmack nutzen.

Bienenstich - 19

Rezeptideen für weiche Cookies

Unsere Tipps waren hilfreich und du möchtest jetzt am liebsten direkt loslegen und deine Keksdose mit weichen Cookies füllen? Dann nichts wie los: