Flavour Pairing: Was passt zu Eierlikör?

Flavour Pairing: Was passt zu Eierlikör?

Diese Kombinationen schmecken gut

Eierlikör dreimal süß kombiniert

Eierlikörkuchen. Eierlikörtorte. Eierlikör... Mehr fällt dir nicht ein? Dabei gibt es doch so viele Kombinationsmöglichkeiten mit Eierlikör. Eierlikör und Kirschen. Eierlikör und Aprikosen. Eierlikör und Kartoffeln. Hier kommt unsere Top 3.

Süßkartoffel-Brownies mit Eierlikör

Süßkartoffel im Brownie? Zugegeben – nicht die feine amerikanische Art. Aber ziemlich genial. Positiver Nebeneffekt nämlich: Die Kartoffeln ersetzen einen Teil des Mehls und machen deine Brownies noch saftiger. Und als ob das noch nicht aufregend genug ist, gießen wir nach dem Backen etwas Eierlikör darüber.

Eierlikörkuchen mit Kirschen

Kein Ostern ohne Eierlikörkuchen. Verstehen wir. Traditionen müssen schließlich gewahrt werden. Aber gegen so ein kleines Upgrade hat doch niemand etwas einzuwenden, oder? Einfach ein Glas Schattenmorellen vor dem Backen unter den Teig heben. Fertig.

Eierlikörkuchen
1:10 Std. |  Ganz einfach

Aprikosen-Sahne-Torte mit Eierlikör

Heute darf es etwas mehr sein? Mehr Torte? Mehr Extravaganz? Dann ist diese Aprikosen-Sahne-Torte genau das richtige für dich. Boden, Füllung, Boden. Also drei Schichten. So wie eine Sahne-Quark-Creme, die mit Aprikosen und Eierlikör verfeinert wird. Dafür einfach etwas Eierlikör unter die Masse rühren und ggf. etwas mehr Gelatine verwenden.

5 Fakten rund um Eierlikör

  1. Der Eierlikör hat seinen Ursprung im heutigen Brasilien.
  2. Der erste Eierlikör wurde nicht auf Basis von Eiern, sondern auf Basis von Avocado zubereitet. Deshalb nennt man Eierlikör auch heute noch „Advocaat, Avocat oder Advocat.“ Das erklärt auch, warum jener Likör so gut zu fettem Fisch wie Räucherlachs oder fettem Fleisch wie Chorizo passt.
  3. Eierlikör muss laut EG-Spirituosenverordnung einen Alkoholgehalt von mindestens 14 % haben – sonst ist’s kein Eierlikör.
  4. Während die meisten Rezepte für (hausgemachten) Eierlikör Sahne oder Milch vorsehen, findest du keines der beiden Produkte im Eierlikör aus dem Handel.
  5. Eierlikör ist schon über 140 Jahre alt. Er wurde 1876 erfunden.

Jetzt wird’s herzhaft: 5 leckere Rezepte mit Eierlikör

Jetzt wird’s spannend! Wir stellen dem Eierlikör nämlich keine süßen Früchte, sondern herzhafte Begleiter zur Seite. Das hört sich komisch für dich an? Dann ist die Kombination aus Eierlikör und Thymian perfekt für dich – das Dream-Team für Einsteiger. Eierlikör und Spargel – schon deutlich schwerer vorzustellen. Aber ein Duo, das sich ganz wunderbar ergänzt. Und zum Schluss: Eierlikör und Pesto. Zugegeben. Das erfordert ein bisschen (viel) Mut. Aber es lohnt sich. Nutze einfach unsere Rezepte als Basis und taste dich an die verschiedenen Kombinationsmöglichkeiten heran.

Thymian-Eierlikör-Kekse

Zu Beginn haben wir eine Kombination für den etwas sanfteren Einstieg beim Experimentieren mit Eierlikör. Und zwar diese Thymian-Eierlikör-Kekse. Dafür Rosmarin gegen Thymian tauschen. Und nach dem Backen sofort mit Eierlikör einstreichen sowie mit grobem Meersalz bestreuen. Das schmeckt dir. Versprochen.

Rosmarin-Kekse
25 Min. |  Ganz einfach

Spargel-Flammkuchen mit Eierlikör-Crème-frâiche

Spargel mit Rohschinken  – ein alter Hut. Spargel auf Flammkuchen– schon etwas anders. Spargel mit Rohschinken auf Eierlikör-Crème-fraîche – absolut besonders. Aber so gut, dass du das unbedingt ausprobieren musst. Dafür einfach etwas Eierlikör – nach Belieben – unter die Crème fraîche rühren.

Würziger Pfannkuchen mit Spinat und Eierlikör

So ein Schuss Eierlikör im Pfannkuchenteig. Ja, das können wir uns vorstellen. Dazu etwas Zimt und Zucker. Oder Nuss-Nougat-Creme. Von wegen. Dazu gibt es Käse, Schinken und Spinat. Dafür einfach den Rucola durch Spinat ersetzen. Du wirst begeistert sein.

Hangover Kekse mit Eierlikör-Crème-fraîche

Die Nacht war kurz und du brauchst etwas, das so richtig lecker ist? Dann sind diese Hangover Kekse mit Eierlikör-Crème-fraîche – für dich genau richtig. Damit es auch so richtig gut wird, kommen keine Röstzwiebeln und Gewürzgurken auf den Teig, sondern Frühlingszwiebeln und Paprika.

Hangover-Kekse
40 Min. |  Ganz einfach

Zupfbrot mit Pesto und Eierlikör

Zupfbrot mit Pesto kann jeder. Zupfbrot mit Pesto und Eierlikör nur du. Wie das passen soll? Zwei Möglichkeiten: Entweder du bereitest einen Eierlikör-Hefeteig zu. Oder du streichst den Hefeteig zuerst mit Eierlikör und anschließend mit grünem Pesto ein. Ja genau. Grünes Pesto. Das Rote bleibt heute im Schrank.

Deine Lieblingskombination mit Eierlikör

Diese Kombinationen schmecken gut

Du liebst Eierlikörkuchen? Oder hast dich vielleicht auch schon mal an einer herzhaften (Kuchen-)Variante mit Eierlikör probiert? Dann verrate uns gerne in den Kommentaren, über welche außergewöhnlichen Kombination du schon gestolpert bist.