Ameisen-Kuchen
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30
  • Einfach
  • für 15 Stück
25 Min.
Zubereitung
1 Std. 10 Min.
Backen
1 Std. 40 Min.
Ruhen
3 Std. 15 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

135  g
Butter
150  g
Zucker
1  Pck.
Vanillezucker
2
Eier (Größe M)
150  g
Weizenmehl
1 ½  gestr. TL
Backpulver
150  ml
Eierlikör
4  EL
Rum
100  g
Schokostreusel
100  g
weiße Kuvertüre

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, achte darauf, dass die Backzeiten nur berechnet sind. Prüfe deswegen regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel,  2 Rührstäbe,  Mixer,  Schüssel,  kleine Schüssel,  Rost,  Brettchen,  kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Kastenform mit etwas Butter ein. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier verwenden.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Kastenform mit etwas Butter ein. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier verwenden.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker langsam einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker langsam einrieseln.
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Gib nach und nach eins der 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min.
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Gib nach und nach eins der 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min.
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Mische als nächstes 150 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver in einer Schüssel.
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Mische als nächstes 150 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver in einer Schüssel.
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Jetzt gibst du eine Hälfte der Mehlmischung und 150 ml Eierlikör zum Teig und verrührst alles mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe.
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Jetzt gibst du eine Hälfte der Mehlmischung und 150 ml Eierlikör zum Teig und verrührst alles mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe.
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Nun gibst du die restliche Mehlmischung und 4 EL Rum zum Teig. Verrühre alles mit dem Mixer.
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Nun gibst du die restliche Mehlmischung und 4 EL Rum zum Teig. Verrühre alles mit dem Mixer.
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Von den 100 g Schokostreuseln gibst du 1 EL in eine kleine Schüssel und stellst sie beiseite. Den Rest rührst du kurz unter den Teig.
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Von den 100 g Schokostreuseln gibst du 1 EL in eine kleine Schüssel und stellst sie beiseite. Den Rest rührst du kurz unter den Teig.
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Fülle den Teig in die Kastenform und streiche ihn mit einem Esslöffel schön glatt.
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Fülle den Teig in die Kastenform und streiche ihn mit einem Esslöffel schön glatt.
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Der Kuchen muss nun 1 Std. 10 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Der Kuchen muss nun 1 Std. 10 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Wenn der Kuchen fertig ist, stellst du ihn auf ein Rost und lässt ihn dort zunächst 10 Min. abkühlen.
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Wenn der Kuchen fertig ist, stellst du ihn auf ein Rost und lässt ihn dort zunächst 10 Min. abkühlen.
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Löse nun den Rand, indem du mit einem Messer am Backformrand entlang schneidest.
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Löse nun den Rand, indem du mit einem Messer am Backformrand entlang schneidest.
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Dann stürzt du den Kuchen auf ein Rost und lässt ihn noch 1 Std. abkühlen.
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Dann stürzt du den Kuchen auf ein Rost und lässt ihn noch 1 Std. abkühlen.
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Zeit für den Guss: Hacke 100 g weiße Kuvertüre auf einem Brettchen in grobe Stücke und schmelze sie anschließend im Wasserbad.
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Zeit für den Guss: Hacke 100 g weiße Kuvertüre auf einem Brettchen in grobe Stücke und schmelze sie anschließend im Wasserbad.
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Verteile den Guss mit einem Esslöffel auf dem Kuchen, bestreue ihn mit den beiseite gestellten Schokoladenstreuseln und lass die Schokolade für etwa 30 Min. fest werden.
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Verteile den Guss mit einem Esslöffel auf dem Kuchen, bestreue ihn mit den beiseite gestellten Schokoladenstreuseln und lass die Schokolade für etwa 30 Min. fest werden.