Ameisen-Kuchen
25 Min.
Zubereitung
1 Std. 10 Min.
Backen
1 Std. 40 Min.
Ruhen
3 Std. 15 Min.
Zutaten
1
½ gestr. TL
Backpulver
135
g
Butter
2
Eier (Größe M)
150
ml
Eierlikör
100
g
weiße Kuvertüre
4
EL
Rum
100
g
Schokostreusel
1
Pck.
Vanillezucker
150
g
Weizenmehl
150
g
Zucker
Was du wissen solltest
- Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
- Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
Utensilien
Kastenform (25x11cm), Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Schüssel, kleine Schüssel, Rost, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad.
1
Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fette die Kastenform mit etwas Butter ein. Dazu kannst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier verwenden.
2
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
3
Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
4
Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker langsam einrieseln.
5
Gib nach und nach eins der 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min.
6
Mische als nächstes 150 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver in einer Schüssel.
7
Jetzt gibst du eine Hälfte der Mehlmischung und 150 ml Eierlikör zum Teig und verrührst alles mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe.
8
Nun gibst du die restliche Mehlmischung und 4 EL Rum zum Teig. Verrühre alles mit dem Mixer.
9
Von den 100 g Schokostreuseln gibst du 1 EL in eine kleine Schüssel und stellst sie beiseite. Den Rest rührst du kurz unter den Teig.
10
Fülle den Teig in die Kastenform und streiche ihn mit einem Esslöffel schön glatt.
11
Der Kuchen muss nun 1 Std. 10 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
12
Wenn der Kuchen fertig ist, stellst du ihn auf ein Rost und lässt ihn dort zunächst 10 Min. abkühlen.
13
Löse nun den Rand, indem du mit einem Messer am Backformrand entlang schneidest.
14
Dann stürzt du den Kuchen auf ein Rost und lässt ihn noch 1 Std. abkühlen.
15
Zeit für den Guss: Hacke 100 g weiße Kuvertüre auf einem Brettchen in grobe Stücke und schmelze sie anschließend im Wasserbad.
16
Verteile den Guss mit einem Esslöffel auf dem Kuchen, bestreue ihn mit den beiseite gestellten Schokoladenstreuseln und lass die Schokolade für etwa 30 Min. fest werden.