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Amerikaner

Name: Amerikaner
Cook time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 75 g Butter; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; ½ Rö. Butter-Vanille-Aroma; 2 Eier (Größe M); 250 g Weizenmehl; 3 gestr. TL Backpulver; 100 ml Milch; 250 g Puderzucker; 2 EL Wasser; einige pastellfarbene Zuckerstreusel

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Ganz einfach
für 12 Stück

30 Min.

Zubereitung

20 Min.

Backen

30 Min.

Ruhen

1 Std. 20 Min.

Zutaten

75 g
Butter
100 g
Zucker
1 Prise
Salz
½ Rö.
Butter-Vanille-Aroma z.B. Butter-Vanille-Aroma von Dr. Oetker
2
Eier (Größe M)
250 g
Weizenmehl
3 gestr. TL
Backpulver
100 ml
Milch
250 g
Puderzucker
2 EL
Wasser
einige
pastellfarbene Zuckerstreusel z.B. Dekor Kreation "Pastell Mix" von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech, 2 Bögen Backpapier, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:

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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Amerikaner bereit zum Backen sind.
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Leg dir auch schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier und einen weiteren Bogen Backpapier bereit, bevor du mit den Amerikanern beginnst.
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Jetzt gibst du 75 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lass 100 g Zucker langsam einrieseln.
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Nun fügst du 1 Prise Salz und ½ Röhrchen Butter-Vanille-Aroma zum Teig hinzu und verrührst beides gründlich.
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$Nun fügst du 1 Prise Salz und ½ Röhrchen Butter-Vanille-Aroma zum Teig hinzu und verrührst beides gründlich.$
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Gib nacheinander 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes für etwa eine halbe Min..
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Mische 250 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Gib die Hälfte der Mehlmischung und 100 ml Milch zum Teig. Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe.
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Nun fügst du die zweite Hälfte der Mehlmischung zum Teig hinzu und verrührst auch diese kurz mit dem Mixer.
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Verteile den Teig mit 2 Esslöffeln in 12 Portionen auf dem vorbereiteten Backblech und dem zusätzlichen Bogen Backpapier. Lass dabei etwas Platz zwischen den Amerikanern, da sie beim Backen noch breiter werden.
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Dann formst du die Amerikaner mit einem Esslöffelrücken, den du vorher in etwas Wasser getaucht hast, zu kleinen Hügeln.
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Nun kannst du das erste Blech in den Ofen schieben. Die Amerikaner müssen 20 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Nach dem Backen ziehst du die Amerikaner mit dem Backpapier auf ein Rost und lässt sie etwa 30 Min. abkühlen. In der Zwischenzeit kannst du das zweite Blech backen.
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Löse die Amerikaner vorsichtig mit den Händen vom Backpapier und leg sie umgekehrt wieder darauf.
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Weiter geht es mit dem Guss: Verrühre 250 g Puderzucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel.
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Streiche nun den Guss auf die Amerikaner. Das geht am besten mit einem Backpinsel, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
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Wenn du magst, streust du dann zusätzlich noch einige pastellfarbene Zuckerstreusel über dein Gebäck.
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Dann sind die Amerikaner bereit, serviert zu werden - guten Appetit!
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Was sind Amerikaner?

Das klassische Amerikaner Gebäck besteht aus einem eher festen Teig. So zerläuft er später nicht beim Backen auf dem Backblech. Neben den fixen Zutaten wie Mehl, weiche Butter, Zucker und Ei spielen Backpulver und Milch eine besondere Rolle. Das Backpulver gibt dem kleinen Kuchen beim Backen die bekannte Form mit der leichten Kuppel und die Milch macht den Teig besonders weich. Am besten lässt sich der Teig übrigens ganz einfach mit zwei Esslöffeln portionieren. Zum Abschluss darf natürlich der Zuckerguss nicht fehlen und wenn du magst, dekorierst du deine Amerikaner noch mit bunten Streuseln oder Kuvertüre.

Wieso heißen Amerikaner "Amerikaner"?

Der Ursprung des Cookies wird in Deutschland vermutet. Aber warum heißen sie dann bei uns Amerikaner? Es könnte sein, dass sich der Name von dem Backtriebmittel "Ammoniumhydrogencarbonat", auch bekannt als Hirschhornsalz ableitet, welches im Ursprungsrezept verwendet wird. Eine andere Theorie ist, dass die amerikanischen GI’s das Amerikaner Gebäck in den 1950-er Jahren in Deutschland eingeführt haben und das Gebäck daher nach Ihnen benannt wurde. Übrigens: In der DDR wurde das Gebäck aufgrund der schwierigen Beziehung zu Amerika meistens „Ammonplätzchen“ genannt. In den USA heißen die Amerikaner übrigens "Half-Moon-Cake" oder "Black and White Cookie", da er klassisch in eine schwarze und eine weiße Hälfte aufgeteilt ist.

Wie gelingt mir der Zuckerguss bei meinen Amerikanern?

Zuckerguss gehört einfach auf den Amerikaner. Das Gute daran: Der Guss lässt sich einfach mit Lebensmittelfarbe färben und du kannst ihn nach Belieben aromatisieren. Zum Anrühren einfach 250 g Puderzucker mit 2 EL Flüssigkeit verrühren. Wir verwenden am liebsten Wasser, Milch oder Zitronensaft. Füge die Flüssigkeit nur nach und nach zum Puderzucker hinzu, damit der Guss nicht zu flüssig wird. Wenn der Zuckerguss schön glattgerührt ist und so gerade eben vom Löffel tropft, ist er perfekt. Am besten lässt sich der Guss mit einem einfachen Tafelmesser aufstreichen.