Apfel-Bienenstich
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Apfel-Bienenstich

Apfel-Bienenstich

32
  • Mittel
  • für 8 Stück
40 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
2 Std.
Kühlen & Ruhen
3 Std.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Springform ø 18 cm, Pfanne, Kochlöffel, Bogen Backpapier, 2 Rührstäbe, Mixer,  Rührschüssel, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, großes, scharfes Messer, Brettchen, kleines, scharfes Messer, großer Topf,  Rührbecher, Tortenring,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Beginne mit dem Mandelbelag: Gib dafür 25 g Butter, 20 g Zucker und 3 TL Milch in eine Pfanne.
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Beginne mit dem Mandelbelag: Gib dafür 25 g Butter, 20 g Zucker und 3 TL Milch in eine Pfanne.
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Lasse alles in der Pfanne einmal kurz aufkochen und rühre dabei gut mit einem Kochlöffel um.
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Lasse alles in der Pfanne einmal kurz aufkochen und rühre dabei gut mit einem Kochlöffel um.
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Füge jetzt 50 g gehobelte Mandeln hinzu und rühre sie unter. Schalte dann den Herd aus und stelle dir die Pfanne erst einmal beiseite.
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Füge jetzt 50 g gehobelte Mandeln hinzu und rühre sie unter. Schalte dann den Herd aus und stelle dir die Pfanne erst einmal beiseite.
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Weiter geht's: Damit sich dein Tortenboden später auch wieder gut aus der Springform lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Form ein.
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Weiter geht's: Damit sich dein Tortenboden später auch wieder gut aus der Springform lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Form ein.
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Heize dann auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn der Boden bereit zum Backen ist.
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Heize dann auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn der Boden bereit zum Backen ist.
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Nun geht's mit dem Teig weiter: Schlage dafür 2 Eier (Größe M) mit den Rührstäbendes Mixers in einer Rührschüssel auf.
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Nun geht's mit dem Teig weiter: Schlage dafür 2 Eier (Größe M) mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel auf.
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Lasse anschließend 65 g Zucker langsam einrieseln.
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Lasse anschließend 65 g Zucker langsam einrieseln.
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Rühre den Teig dann noch weitere 2 Min., sodass er schön luftig und hell wird.
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Rühre den Teig dann noch weitere 2 Min., sodass er schön luftig und hell wird.
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Mische als nächstes 80 g Weizenmehl mit 1 Messerspitze Backpulver, 1 Prise Salz und ½ Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack in einer kleinen Schüssel.
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Mische als nächstes 80 g Weizenmehl mit 1 Messerspitze Backpulver, 1 Prise Salz und ½ Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack in einer kleinen Schüssel.
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Hebe die Mehlmischung dann nach und nach mit Hilfe von einem Teigschaber unter die Eimasse.
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Hebe die Mehlmischung dann nach und nach mit Hilfe von einem Teigschaber unter die Eimasse.
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Fülle den Teig jetzt in deine vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche mit dem Teigschaber schön glatt.
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Fülle den Teig jetzt in deine vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche mit dem Teigschaber schön glatt.
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Streue anschließend den Mandelbelag gleichmäßig auf die Oberfläche. Das geht gut mit einem Esslöffel.
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Streue anschließend den Mandelbelag gleichmäßig auf die Oberfläche. Das geht gut mit einem Esslöffel.
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Und dann kommt der Tortenboden auch schon in den Ofen. Er muss etwa 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform in der Mitte des Ofens platzierst.
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Und dann kommt der Tortenboden auch schon in den Ofen. Er muss etwa 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform in der Mitte des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du deinen Tortenboden aus dem Ofen und löst mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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Nach der Backzeit nimmst du deinen Tortenboden aus dem Ofen und löst mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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Entferne den Springformrand und stürze den Boden auf ein Rost. Lasse ihn dann 1 Std. auf dem Rost auskühlen.
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Entferne den Springformrand und stürze den Boden auf ein Rost. Lasse ihn dann 1 Std. auf dem Rost auskühlen.
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Ziehe anschließend vorsichtig das mitgebackene Backpapier vom Boden ab.
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Ziehe anschließend vorsichtig das mitgebackene Backpapier vom Boden ab.
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Schneide den Tortenboden nun mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch, sodass du am Ende 3 einzelne Böden vor dir liegen hast.
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Schneide den Tortenboden nun mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch, sodass du am Ende 3 einzelne Böden vor dir liegen hast.
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Jetzt kannst du den oberen Boden, also den mit Mandelbelag, schon einmal auf einem Brettchen in 8 gleich große Tortenstücke schneiden. Im gefüllten Zustand ist das Einteilen der Torte nämlich etwas schwieriger.
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Jetzt kannst du den oberen Boden, also den mit Mandelbelag, schon einmal auf einem Brettchen in 8 gleich große Tortenstücke schneiden. Im gefüllten Zustand ist das Einteilen der Torte nämlich etwas schwieriger.
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Weiter geht's mit der Apfelfüllung. Schäle dafür 2 Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel.
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Weiter geht's mit der Apfelfüllung. Schäle dafür 2 Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel.
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Vermische jetzt in einer kleinen Schüssel ½ Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack, 2 gestrichene EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker.
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Vermische jetzt in einer kleinen Schüssel ½ Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack, 2 gestrichene EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker.
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Gib noch 50 ml Apfelsaft dazu und verrühre alles zu einer glatten Masse.
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Gib noch 50 ml Apfelsaft dazu und verrühre alles zu einer glatten Masse.
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Gib die Äpfel in einen großen Topf und koche sie zusammen mit 100 ml Apfelsaft unter Rühren für 3 Min. auf.
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Gib die Äpfel in einen großen Topf und koche sie zusammen mit 100 ml Apfelsaft unter Rühren für 3 Min. auf.
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Füge die angerührte Vanillepuddingsoße zu den Apfelstückchen hinzu und koche alles gemeinsam auf.
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Füge die angerührte Vanillepuddingsoße zu den Apfelstückchen hinzu und koche alles gemeinsam auf.
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Fülle die Apfelmasse anschließend in eine Rührschüssel, so kann sie schneller auskühlen. Lasse sie dort dann etwa 30 Min. erkalten.
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Fülle die Apfelmasse anschließend in eine Rührschüssel, so kann sie schneller auskühlen. Lasse sie dort dann etwa 30 Min. erkalten.
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Für die zweite Füllung gibst du jetzt 200 g Schlagsahne und 1 Päckchen Paradies Creme Vanille in einen Rührbecher. Schlage beides zusammen für etwa 1 Min. mit den Rührstäben des Mixers auf.
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Für die zweite Füllung gibst du jetzt 200 g Schlagsahne und 1 Päckchen Paradies Creme Vanille in einen Rührbecher. Schlage beides zusammen für etwa 1 Min. mit den Rührstäben des Mixers auf.
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Und dann geht's mit dem Stapeln los: Lege dir dafür den untersten Boden auf eine Tortenplatte und platziere einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand herum.
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Und dann geht's mit dem Stapeln los: Lege dir dafür den untersten Boden auf eine Tortenplatte und platziere einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand herum.
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Verteile jetzt die abgekühlte Apfelmasse auf dem unteren Boden und streiche sie ein wenig glatt. Das geht gut mit einem Esslöffel. 
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Verteile jetzt die abgekühlte Apfelmasse auf dem unteren Boden und streiche sie ein wenig glatt. Das geht gut mit einem Esslöffel. 
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Als nächstes legst du den mittleren Boden auf die Apfelschicht.
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Als nächstes legst du den mittleren Boden auf die Apfelschicht.
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Darauf verteilst du dann die aufgeschlagene Paradiescreme. Streiche auch diese schön glatt.
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Darauf verteilst du dann die aufgeschlagene Paradiescreme. Streiche auch diese schön glatt.
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Zuletzt setzt du noch den obersten Boden mit dem Mandelbelag oben auf die Torte.
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Zuletzt setzt du noch den obersten Boden mit dem Mandelbelag oben auf die Torte.
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Stelle die Torte jetzt für mindestens 30 Min. in den Kühlschrank, so kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
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Stelle die Torte jetzt für mindestens 30 Min. in den Kühlschrank, so kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
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Kurz vor dem Servieren holst du deine Torte aus dem Kühlschrank und löst den Tortenring mit einem einfachen Messer von deiner Torte. Schneide dafür einfach einmal mit dem Messer am Tortenrand entlang. Danach kannst du den Tortenring auch schon entfernen.
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Kurz vor dem Servieren holst du deine Torte aus dem Kühlschrank und löst den Tortenring mit einem einfachen Messer von deiner Torte. Schneide dafür einfach einmal mit dem Messer am Tortenrand entlang. Danach kannst du den Tortenring auch schon entfernen.
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Bestäube deinen Apfel-Bienenstich nun noch mit etwas Puderzucker. Für ein besonders hübsches Ergebnis, nimmst du dir am besten ein Sieb zur Hilfe. Und dann ist dein süßer Tortentraum auch schon bereit für deine Kaffeetafel, lass ihn dir schmecken!
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Bestäube deinen Apfel-Bienenstich nun noch mit etwas Puderzucker. Für ein besonders hübsches Ergebnis, nimmst du dir am besten ein Sieb zur Hilfe. Und dann ist dein süßer Tortentraum auch schon bereit für deine Kaffeetafel, lass ihn dir schmecken!