Apfel-Gugelhupf
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Apfel-Gugelhupf

3 (353)
  • Ganz einfach
  • für 20 Stück
30 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
1 Std. 40 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 10 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 260  g
    Butter
  • 365  g
    Weizenmehl
  • 900  g
    Äpfel
  • 1  Pck.
    Backpulver
  • 200  g
    Zucker
  • 5 
    Eier (Größe M)
  • 1  EL
    Amaretto
  • 1  EL
    Rum
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 2  gestr. TL
    Zimt
  • ½  gestr. TL
    Lebkuchengewürz
  • 50  g
    Rosinen
  • 50  g
    gesplitterte Mandeln
  • 30  g
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier, kleines, scharfes Messer, Brettchen,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, kleine Schüssel,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 17
    Damit sich dein Gugelhupf nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du sie zu Beginn mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. 
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    Damit sich dein Gugelhupf nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du sie zu Beginn mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. 
  • 2 von 17
    Anschließend mehlst du die Form noch etwas ein: Gib dazu etwas Weizenmehl in die Form und verteile es gut, indem du die Form in alle Richtungen schräg drehst. Das überschüssige Mehl schüttest du aus der Form heraus.
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    Anschließend mehlst du die Form noch etwas ein: Gib dazu etwas Weizenmehl in die Form und verteile es gut, indem du die Form in alle Richtungen schräg drehst. Das überschüssige Mehl schüttest du aus der Form heraus.
  • 3 von 17
    Heize deinen Backofen nun schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Bratapfel-Gugelhupf bereit zum Backen ist. 
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    Heize deinen Backofen nun schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Bratapfel-Gugelhupf bereit zum Backen ist. 
  • 4 von 17
    Jetzt geht's mit den Teigvorbereitungen los: Schäle dafür zuerst 900 g Äpfel und schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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    Jetzt geht's mit den Teigvorbereitungen los: Schäle dafür zuerst 900 g Äpfel und schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
  • 5 von 17
    Danach vermischst du 350 g Weizenmehl und 1 Päckchen Backpulver in einer Rührschüssel.
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    Danach vermischst du 350 g Weizenmehl und 1 Päckchen Backpulver in einer Rührschüssel.
  • 6 von 17
    In einer weiteren Rührschüssel schlägst du 250 g Butter (weich) und 200 g Zucker mit den Rührstäbendes Mixers schaumig. 
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    In einer weiteren Rührschüssel schlägst du 250 g Butter (weich) und 200 g Zucker mit den Rührstäben des Mixers schaumig. 
  • 7 von 17
    Jetzt benötigst du 5 Eier (Größe M). Rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter die Butter-Zucker-Mischung, sodass ein glatter Teig entsteht.
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    Jetzt benötigst du 5 Eier (Größe M). Rühre jedes davon etwa eine halbe Min. unter die Butter-Zucker-Mischung, sodass ein glatter Teig entsteht.
  • 8 von 17
    Nun gibst du 1 EL Amaretto, 1 EL Rum und 1 Päckchen Vanillezucker in deine Rührschüssel.
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    Nun gibst du 1 EL Amaretto, 1 EL Rum und 1 Päckchen Vanillezucker in deine Rührschüssel.
  • 9 von 17
    Danach fügst du noch 1 gestrichenen TL Zimt und ½ gestrichenen TL Lebkuchengewürz hinzu und rührst alles mit dem Mixer unter.
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    Danach fügst du noch 1 gestrichenen TL Zimt und ½ gestrichenen TL Lebkuchengewürz hinzu und rührst alles mit dem Mixer unter.
  • 10 von 17
    Jetzt gibst du die Mehlmischung zu deinem Teig und rührst auch diese kurz mit dem Mixer unter.
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    Jetzt gibst du die Mehlmischung zu deinem Teig und rührst auch diese kurz mit dem Mixer unter.
  • 11 von 17
    Zuletzt kommen noch die vorbereitetenÄpfel, 50 g Rosinen und 50 g gesplitterte Mandeln dazu. Hebe die Zutaten mit einem Teigschaber unter, sodass am Ende alles gut vermengt ist.
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    Zuletzt kommen noch die vorbereiteten Äpfel, 50 g Rosinen und 50 g gesplitterte Mandeln dazu. Hebe die Zutaten mit einem Teigschaber unter, sodass am Ende alles gut vermengt ist.
  • 12 von 17
    Als nächstes verteilst du deinen Teig gleichmäßig mit dem Teigschaber in der vorbereiteten Gugelhupf Form.
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    Als nächstes verteilst du deinen Teig gleichmäßig mit dem Teigschaber in der vorbereiteten Gugelhupf Form.
  • 13 von 17
    Jetzt muss dein Gugelhupf für etwa 1 Std. backen. Am Besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
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    Jetzt muss dein Gugelhupf für etwa 1 Std. backen. Am Besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
  • 14 von 17
    Nach der Backzeit nimmst du deinen Gugelhupf aus dem Ofen und lässt ihn für 10 Min. in der Form auf einem Rost abkühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du deinen Gugelhupf aus dem Ofen und lässt ihn für 10 Min. in der Form auf einem Rost abkühlen.
  • 15 von 17
    Wenn dein Gugelhupf etwas abgekühlt ist, stürzt du ihn auf das Rost und lässt ihn dort noch einmal für etwa 1 Std. 30 Min. auskühlen.
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    Wenn dein Gugelhupf etwas abgekühlt ist, stürzt du ihn auf das Rost und lässt ihn dort noch einmal für etwa 1 Std. 30 Min. auskühlen.
  • 16 von 17
    Damit dein Gugelhupf noch schöner aussieht vermischst du zum Schluss noch 30 g Puderzucker mit 1 gestrichenen TL Zimt in einer kleinen Schüssel.
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    Damit dein Gugelhupf noch schöner aussieht vermischst du zum Schluss noch 30 g Puderzucker mit 1 gestrichenen TL Zimt in einer kleinen Schüssel.
  • 17 von 17
    Gib den Puderzucker nun in ein Sieb und pudere deinen Bratapfel-Gugelhupf sanft damit ab. Jetzt ist dein winterlicher Genuss fertig für die Kaffeetafel - lass es dir schmecken!
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    Gib den Puderzucker nun in ein Sieb und pudere deinen Bratapfel-Gugelhupf sanft damit ab. Jetzt ist dein winterlicher Genuss fertig für die Kaffeetafel - lass es dir schmecken!