Apfel-Streusel-Muffins
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Apfel-Streusel-Muffins

4 (427)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std.

Zutaten

  • 300 g
    Äpfel
  • 330 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 165 g
    Butter
  • 140 g
    Zucker
  • 2 Pck.
    Vanillezucker
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 120 ml
    Milch
  • 1 gestr. TL
    Zimt

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen, kleines, scharfes Messer, Brettchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, 2 Knethaken, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 15
    Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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    Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
  • 2 von 15
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 3 von 15
    Bevor du mit dem Teig beginnst, schäle 300 g Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel. Das geht gut mit Hilfe von einem kleinen, scharfen Messer und einem Brettchen.
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    Bevor du mit dem Teig beginnst, schäle 300 g Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel. Das geht gut mit Hilfe von einem kleinen, scharfen Messer und einem Brettchen.
  • 4 von 15
    Gib nun 250 g Weizenmehl zusammen mit 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel. Verrühre alles gut miteinander.
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    Gib nun 250 g Weizenmehl zusammen mit 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel. Verrühre alles gut miteinander.
  • 5 von 15
    Hinzu kommen 125 g Butter (weich), 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie 2 Eier (Größe M) und 120 ml Milch.
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    Hinzu kommen 125 g Butter (weich), 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie 2 Eier (Größe M) und 120 ml Milch.
  • 6 von 15
    Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. lang zu einem Teig.
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    Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. lang zu einem Teig.
  • 7 von 15
    Hebe zuletzt die Apfelstückchen unter den Teig. Das geht am besten mit einem Löffel oder Teigschaber.
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    Hebe zuletzt die Apfelstückchen unter den Teig. Das geht am besten mit einem Löffel oder Teigschaber.
  • 8 von 15
    Verteile den Teig im Anschluss auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Dazu nimmst du zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Verteile den Teig im Anschluss auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Dazu nimmst du zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 9 von 15
    Jetzt geht es weiter mit den Streuseln: Hierfür gibst du 80 g Weizenmehl, 40 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
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    Jetzt geht es weiter mit den Streuseln: Hierfür gibst du 80 g Weizenmehl, 40 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel.
  • 10 von 15
    Zuletzt fehlen noch 40 g Butter und 1 gestrichener TL Zimt.
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    Zuletzt fehlen noch 40 g Butter und 1 gestrichener TL Zimt.
  • 11 von 15
    Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln.
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    Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln.
  • 12 von 15
    Verteile die Streusel nun auf die Muffins.
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    Verteile die Streusel nun auf die Muffins.
  • 13 von 15
    Und dann ist es Zeit für den Backofen. Also: Ab mit den Muffins in den Ofen. Sie müssen dort etwa 35 Min. backen und werden am besten, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Und dann ist es Zeit für den Backofen. Also: Ab mit den Muffins in den Ofen. Sie müssen dort etwa 35 Min. backen und werden am besten, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 14 von 15
    Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Form und setze sie zum Auskühlen auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit holst du deine Muffins aus dem Ofen. Löse sie dann mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Form und setze sie zum Auskühlen auf ein Rost.
  • 15 von 15
    Auf dem Rost lässt du deine Muffins dann etwa 1 Std. erkalten. Danach kannst du dir deine Apfel-Streusel-Muffins auch schon schmecken lassen. Genieße sie!
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    Auf dem Rost lässt du deine Muffins dann etwa 1 Std. erkalten. Danach kannst du dir deine Apfel-Streusel-Muffins auch schon schmecken lassen. Genieße sie!