Apfel-Streusel-Muffins
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Apfel-Streusel-Muffins

312
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std.

Zutaten

  • 300 g
    Äpfel
  • 330 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 165 g
    Butter
  • 140 g
    Zucker
  • 2 Pck.
    Vanillezucker
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 120 ml
    Milch
  • ½ gestr. TL
    Zimt
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, 2 Knethaken, Rost,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Stelle gleich zu Beginn in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.
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Stelle gleich zu Beginn in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.
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Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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Bevor du mit dem Teig beginnst, schäle 300 g Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel.
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Bevor du mit dem Teig beginnst, schäle 300 g Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel.
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Gib 250 g Weizenmehl zusammen mit 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und verrühre alles gut miteinander.
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Gib 250 g Weizenmehl zusammen mit 2 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und verrühre alles gut miteinander.
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Hinzu kommen jetzt 125 g Butter (weich), 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie 2 Eier (Größe M) und 120 ml Milch.
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Hinzu kommen jetzt 125 g Butter (weich), 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie 2 Eier (Größe M) und 120 ml Milch.
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Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. lang zu einem Teig.
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Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. lang zu einem Teig.
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Hebe zuletzt dieApfelstückchen unter den Teig. Das geht am besten mit einem Löffel oder Teigschaber.
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Hebe zuletzt die Apfelstückchen unter den Teig. Das geht am besten mit einem Löffel oder Teigschaber.
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Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Jetzt geht es weiter mit den Streuseln: Hierfür gibst du in eine Rührschüssel80 g Weizenmehl, 40 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker.
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Jetzt geht es weiter mit den Streuseln: Hierfür gibst du in eine Rührschüssel 80 g Weizenmehl, 40 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker.
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Zuletzt fehlen noch 40 g Butter und Zimt.
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Zuletzt fehlen noch 40 g Butter und Zimt.
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Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln.
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Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln.
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Verteile die Streusel auf den Muffins.
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Verteile die Streusel auf den Muffins.
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Jetzt ab mit den Muffins in den Ofen. Sie müssen 35 Min. backen und werden am besten in derMitte des Ofens.
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Jetzt ab mit den Muffins in den Ofen. Sie müssen 35 Min. backen und werden am besten in der Mitte des Ofens.
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Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Mit einem Esslöffel geht das ganz leicht.
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Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Mit einem Esslöffel geht das ganz leicht.
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Setze die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost. Es dauert etwa 1 Std. bis sie kalt sind.
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Setze die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost. Es dauert etwa 1 Std. bis sie kalt sind.
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Schnapp dir ein Sieb und bestäube sie zum Schluss mit etwas Puderzucker. Guten Appetit.
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Schnapp dir ein Sieb und bestäube sie zum Schluss mit etwas Puderzucker. Guten Appetit.