Apfel-Walnuss-Kuchen
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29
  • Ganz einfach
  • für 20 Stück
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
1 Std. 05 Min.
Ruhen
2 Std.

Zutaten

200  ml
Milch
60  g
Butter
390  g
Weizenmehl
1  Pck.
Trockenbackhefe
125  g
Zucker
1  Pck.
Vanillezucker
1  Prise
Salz
1
Ei (Größe M)
1  kg
Äpfel
3  EL
Zitronensaft
150  g
Walnüsse

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Backblech,  kleiner Topf,  Rührschüssel,  2 Knethaken,  Mixer,  kleines, scharfes Messer,  Brettchen,  Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Nudelholz,  Rost.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Gib 200 ml Milch und 50 g Butter in einen kleinen Topf und erwärme die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
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Gib 200 ml Milch und 50 g Butter in einen kleinen Topf und erwärme die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
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Mische in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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Mische in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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Jetzt gibst du noch 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung in die Rührschüssel.
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Jetzt gibst du noch 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung in die Rührschüssel.
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Mit dem den Knethaken des Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. zu einem glatten Teig.
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Mit dem den Knethaken des Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. zu einem glatten Teig.
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Decke den Teig in der Schüssel ab und lasse ihn anschließend für etwa 30 Min. an einem warmen Ort schön aufgehen.
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Decke den Teig in der Schüssel ab und lasse ihn anschließend für etwa 30 Min. an einem warmen Ort schön aufgehen.
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Während der Teig geht, kannst du schon einmal die Äpfel vorbereiten: Schäle 1 kg Äpfel, entkerne sie und schneide sie in Spalten.
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Während der Teig geht, kannst du schon einmal die Äpfel vorbereiten: Schäle 1 kg Äpfel, entkerne sie und schneide sie in Spalten.
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Beträufel die Äpfel mit 3 EL Zitronensaft. So werden sie nicht braun.
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Beträufel die Äpfel mit 3 EL Zitronensaft. So werden sie nicht braun.
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Weiter geht es nun mit 150 g Walnüssen. Schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in grobe Stücke.
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Weiter geht es nun mit 150 g Walnüssen. Schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in grobe Stücke.
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Fette das Backblech mit etwas Butter ein. Nimm dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Fette das Backblech mit etwas Butter ein. Nimm dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Jetzt geht es mit dem Teig weiter. Bestäube ihn in der Schüssel mit etwas Weizenmehl und knete ihn einmal durch.
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Jetzt geht es mit dem Teig weiter. Bestäube ihn in der Schüssel mit etwas Weizenmehl und knete ihn einmal durch.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du den Kuchen zum Backen hinein gibst.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du den Kuchen zum Backen hinein gibst.
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Rolle den Teig mit einem Nudelholz oder einem Kuchenblechroller auf dem Backblech aus.
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Rolle den Teig mit einem Nudelholz oder einem Kuchenblechroller auf dem Backblech aus.
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Lege die Apfelspalten schön gleichmäßig in mehreren Reihen auf den Teig.
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Lege die Apfelspalten schön gleichmäßig in mehreren Reihen auf den Teig.
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Verteile dann die Walnusstückchen zwischen den Apfelreihen.
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Verteile dann die Walnusstückchen zwischen den Apfelreihen.
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Verteile zum Schluss noch mit einem Esslöffel 75 g Zucker auf dem Kuchen.
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Verteile zum Schluss noch mit einem Esslöffel 75 g Zucker auf dem Kuchen.
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Lasse den Kuchen erneut 15 Min. gehen.
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Lasse den Kuchen erneut 15 Min. gehen.
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Jetzt kann der Kuchen in den Ofen. Er muss 25 Min. backen. Am besten platzierst du ihn in der Mitte des Ofens.
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Jetzt kann der Kuchen in den Ofen. Er muss 25 Min. backen. Am besten platzierst du ihn in der Mitte des Ofens.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost mind. 20 Min. erkalten. Anschließend kannst du ihn dir schmecken lassen.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost mind. 20 Min. erkalten. Anschließend kannst du ihn dir schmecken lassen.