Apfelkuchen mit Pudding
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Apfelkuchen mit Pudding

3 (1084)
  • Einfach
  • für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
55 Min.
Backen
4 Std.
Ruhen
5 Std. 30 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Schüssel,  Teigschaber, Sparschäler, kleines, scharfes Messer, Brettchen,  Schneebesen, kleiner Topf, 2 Knethaken, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 23
    Bevor du mit dem Teig für deinen Apfelkuchen mit Pudding beginnst, fettest du den Boden deiner Springform mit etwas Butter ein, so lässt sich der Kuchen nachher gut lösen. Nimm dafür einfach einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe.
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    Bevor du mit dem Teig für deinen Apfelkuchen mit Pudding beginnst, fettest du den Boden deiner Springform mit etwas Butter ein, so lässt sich der Kuchen nachher gut lösen. Nimm dafür einfach einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe.
  • 2 von 23
    Für den Teig gibst du 120 g Butter in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Für den Teig gibst du 120 g Butter in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 3 von 23
    Während du die Butter rührst, lässt du langsam 120 g Zucker und 1 Prise Salz einrieseln.
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    Während du die Butter rührst, lässt du langsam 120 g Zucker und 1 Prise Salz einrieseln.
  • 4 von 23
    Nach und nach gibst du nun 2 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes für eine halbe Min. unter.
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    Nach und nach gibst du nun 2 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes für eine halbe Min. unter.
  • 5 von 23
    In einer Schüssel mischst du dann 200 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer Schüssel mischst du dann 200 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver.
  • 6 von 23
    Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
  • 7 von 23
    Danach füllst du den Teig mit einem Teigschaber in die vorbereitete Springform. 
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    Danach füllst du den Teig mit einem Teigschaber in die vorbereitete Springform. 
  • 8 von 23
    Als Nächstes kommt die Apfelschicht. Dafür benötigst du 1600 g Äpfel. Schäle sie mit einem Sparschäler und schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel.
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    Als Nächstes kommt die Apfelschicht. Dafür benötigst du 1600 g Äpfel. Schäle sie mit einem Sparschäler und schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel.
  • 9 von 23
    Verteile die Hälfte der Äpfel dann auf dem fertigen Teig in deiner Springform.
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    Verteile die Hälfte der Äpfel dann auf dem fertigen Teig in deiner Springform.
  • 10 von 23
    Heize den Backofen jetzt schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die passende Temperatur, wenn du mit den Vorbereitungen fertig bist.
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    Heize den Backofen jetzt schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die passende Temperatur, wenn du mit den Vorbereitungen fertig bist.
  • 11 von 23
    Nun geht's mit dem Pudding weiter. Mische dafür 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 100 g Zucker in einer Schüssel.
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    Nun geht's mit dem Pudding weiter. Mische dafür 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 100 g Zucker in einer Schüssel.
  • 12 von 23
    Miche nun 475 ml Milch und 400 g Schlagsahne. Gib davon dann 12 EL in die Mischung aus Puddingpulver und Zucker. Verrühre dies gründlich mit einem Schneebesen, sodass keine Klümpchen entstehen.
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    Miche nun 475 ml Milch und 400 g Schlagsahne. Gib davon dann 12 EL in die Mischung aus Puddingpulver und Zucker. Verrühre dies gründlich mit einem Schneebesen, sodass keine Klümpchen entstehen.
  • 13 von 23
    Gib die restliche Milch und Schlagsahne nun in einen kleinen Topf und bringe alles zum Kochen.
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    Gib die restliche Milch und Schlagsahne nun in einen kleinen Topf und bringe alles zum Kochen.
  • 14 von 23
    Sobald die Mischung kocht, nimmst du sie vom Herd und gibst das angerührte Puddingpulver dazu. Rühre mit dem Schneebesen alles gut um.
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    Sobald die Mischung kocht, nimmst du sie vom Herd und gibst das angerührte Puddingpulver dazu. Rühre mit dem Schneebesen alles gut um.
  • 15 von 23
    Stelle den kleinen Topf wieder auf die Herdplatte und koche den Pudding auf niedriger Stufe für 1 Min. auf. Rühre immer schön weiter, sonst brennt er an.
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    Stelle den kleinen Topf wieder auf die Herdplatte und koche den Pudding auf niedriger Stufe für 1 Min. auf. Rühre immer schön weiter, sonst brennt er an.
  • 16 von 23
    Nimm den fertigen Pudding anschließend vom Herd und verteile ihn sofort mit dem Teigschaber auf der Apfelschicht in der Springform.
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    Nimm den fertigen Pudding anschließend vom Herd und verteile ihn sofort mit dem Teigschaber auf der Apfelschicht in der Springform.
  • 17 von 23
    Schnapp dir dann die restlichen Äpfel und verteile sie auf dem Pudding.
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    Schnapp dir dann die restlichen Äpfel und verteile sie auf dem Pudding.
  • 18 von 23
    Jetzt fehlen nur noch die Streusel. Dafür gibst du 150 g Weizenmehl, 70 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 120 g Butter in eine Rührschüssel.
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    Jetzt fehlen nur noch die Streusel. Dafür gibst du 150 g Weizenmehl, 70 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 120 g Butter in eine Rührschüssel.
  • 19 von 23
    Verknete im Anschluss alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln. Das dauert etwas länger, keine Sorge.
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    Verknete im Anschluss alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln. Das dauert etwas länger, keine Sorge.
  • 20 von 23
    Verteile die Streusel nun mit den Händen auf dem Kuchen, so wird er später schön knusprig.
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    Verteile die Streusel nun mit den Händen auf dem Kuchen, so wird er später schön knusprig.
  • 21 von 23
    Danach wird der Apfelkuchen mit Pudding für etwa 55 Min. gebacken. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Danach wird der Apfelkuchen mit Pudding für etwa 55 Min. gebacken. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 22 von 23
    Nach der Backzeit nimmst du den Apfelkuchen aus dem Ofen und lässt ihn auf einem Rost 4 Std. erkalten.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Apfelkuchen aus dem Ofen und lässt ihn auf einem Rost 4 Std. erkalten.
  • 23 von 23
    Danach ist dein Leckerbissen bereit zum Servieren! Lass dir deinen Apfelkuchen mit Pudding schmecken.
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    Danach ist dein Leckerbissen bereit zum Servieren! Lass dir deinen Apfelkuchen mit Pudding schmecken.