Apfelkuchen vom Blech
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Apfelkuchen vom Blech

4 (163)
  • Einfach
  • für 20 Stück
45 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 20 Min.

Zutaten

  • 200 ml
    Milch
  • 60 g
    Butter
  • 390 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 50 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 1 kg
    Äpfel
  • 4 EL
    Zitronensaft
  • 3 EL
    gesplitterte Mandeln
  • 3 EL
    Rosinen
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Nudelholz, Rost,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 16
    Zuerst gibst du 200 ml Milch und 50 g Butter in einen kleinen Topf und erwärmst die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
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    Zuerst gibst du 200 ml Milch und 50 g Butter in einen kleinen Topf und erwärmst die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
  • 2 von 16
    Mische in einer Rührschüssel375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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    Mische in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 3 von 16
    Gib 50 g Zucker,1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung hinzu.
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    Gib 50 g Zucker,1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung hinzu.
  • 4 von 16
    Mit den Knethaken des Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. zu einem glatten Teig.
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    Mit den Knethaken des Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. zu einem glatten Teig.
  • 5 von 16
    Stell die Rührschüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und lass ihn dort etwa 30 Min. gehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
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    Stell die Rührschüssel mit dem Teig an einen warmen Ort und lass ihn dort etwa 30 Min. gehen. Der Teig sollte sich in der Ruhezeit auf etwa das Doppelte vergrößern.
  • 6 von 16
    Während der Teig geht, kannst du schon einmal die Äpfel vorbereiten: Schäle und entkerne 1 kg Äpfel und schneide sie in dicke Spalten.
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    Während der Teig geht, kannst du schon einmal die Äpfel vorbereiten: Schäle und entkerne 1 kg Äpfel und schneide sie in dicke Spalten.
  • 7 von 16
    Beträufle die Äpfel mit etwa 4 EL Zitronensaft, damit sie bis zum Backen nicht braun werden.
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    Beträufle die Äpfel mit etwa 4 EL Zitronensaft, damit sie bis zum Backen nicht braun werden.
  • 8 von 16
    Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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    Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 9 von 16
    Streiche mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapieretwas Butter auf das Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt.
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    Streiche mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier etwas Butter auf das Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt.
  • 10 von 16
    Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Nun muss er noch einmal kurz durchgeknetet werden.
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    Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Nun muss er noch einmal kurz durchgeknetet werden.
  • 11 von 16
    Jetzt legst du den Teig auf das Backblech und rollst ihn mit einem Nudelholz oder einem Teigroller gleichmäßig aus.
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    Jetzt legst du den Teig auf das Backblech und rollst ihn mit einem Nudelholz oder einem Teigroller gleichmäßig aus.
  • 12 von 16
    Leg nun die Apfelspalten gleichmäßig auf den Teig. Verteile darüber 3 EL gesplitterte Mandeln und, wenn du magst, 3 EL Rosinen.
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    Leg nun die Apfelspalten gleichmäßig auf den Teig. Verteile darüber 3 EL gesplitterte Mandeln und, wenn du magst, 3 EL Rosinen.
  • 13 von 16
    Nun muss der Teig noch einmal gehen. Stell ihn erneut für etwa 10 Min. an einen warmen Ort. Wenn er sich deutlich vergrößert hat, ist er bereit zum Backen.
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    Nun muss der Teig noch einmal gehen. Stell ihn erneut für etwa 10 Min. an einen warmen Ort. Wenn er sich deutlich vergrößert hat, ist er bereit zum Backen.
  • 14 von 16
    Der Kuchen muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in der Mitte deines Ofens platzierst.
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    Der Kuchen muss 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in der Mitte deines Ofens platzierst.
  • 15 von 16
    Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und stell ihn auf ein Rost. Dort sollte er etwa 30 Min. abkühlen.
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    Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und stell ihn auf ein Rost. Dort sollte er etwa 30 Min. abkühlen.
  • 16 von 16
    Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schnappst du dir ein Sieb und bestäust deinen Kuchen mit etwas Puderzucker. Dann ist er bereit zum Vernaschen - guten Appetit!
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    Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schnappst du dir ein Sieb und bestäust deinen Kuchen mit etwas Puderzucker. Dann ist er bereit zum Vernaschen - guten Appetit!