Apfelmuskuchen
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Apfelmuskuchen

2 (97)
  • Einfach
  • für 25 Stück
35 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
20 Min.
Ruhen
1 Std. 25 Min.

Zutaten

  • 230 g
    Butter
  • 100 g
    gehobelte Mandeln
  • 160 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 650 g
    Apfelmus
  • 250 g
    Weizenmehl
  • 4 gestr. TL
    Backpulver
  • 12 ½ g
    Zimt
  • 100 g
    Mascarpone

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Tortenheber,  Spritzbeutel, Schere, Rost, großes, scharfes Messer

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 23
    Na dann mal los: Streiche zuerst mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapieretwas Butter auf das Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt. 
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    Na dann mal los: Streiche zuerst mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier etwas Butter auf das Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt. 
  • 2 von 23
    Bestreue das vorbereitete Backblech danach auch schon gleichmäßig mit 50 g gehobelten Mandeln. 
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    Bestreue das vorbereitete Backblech danach auch schon gleichmäßig mit 50 g gehobelten Mandeln. 
  • 3 von 23
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit dem Kuchen soweit bist, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit dem Kuchen soweit bist, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 4 von 23
    Für den Teig gibst du nun 220 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Für den Teig gibst du nun 220 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 5 von 23
    Rühre die Butter weiter und lass zusätzlich 130 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass zusätzlich 130 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz langsam einrieseln.
  • 6 von 23
    Nach und nach gibst du dann 4 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes etwa eine halbe Min. unter.
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    Nach und nach gibst du dann 4 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes etwa eine halbe Min. unter.
  • 7 von 23
    Anschließend hebst du jetzt auch noch 450 g Apfelmus unter deinen Teig. Dafür kannst du wieder deinen Mixer nehmen.
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    Anschließend hebst du jetzt auch noch 450 g Apfelmus unter deinen Teig. Dafür kannst du wieder deinen Mixer nehmen.
  • 8 von 23
    Mische danach 250 g Weizenmehl mit 4 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische danach 250 g Weizenmehl mit 4 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 9 von 23
    Nun kann die Weizenmehl-Backpulver-Mischung auch schon zum Teig. Füge zusätzlich 1 gehäuften TL Zimt hinzu und verrühre alles mit dem Mixer und den Rührstäben auf niedrigster Stufe.
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    Nun kann die Weizenmehl-Backpulver-Mischung auch schon zum Teig. Füge zusätzlich 1 gehäuften TL Zimt hinzu und verrühre alles mit dem Mixer und den Rührstäben auf niedrigster Stufe.
  • 10 von 23
    Verteile den Teig anschließend mit Hilfe von einem Teigschaber in Klecksen auf das vorbereitete Backblech. So kannst du den Teig gleich besser verstreichen.
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    Verteile den Teig anschließend mit Hilfe von einem Teigschaber in Klecksen auf das vorbereitete Backblech. So kannst du den Teig gleich besser verstreichen.
  • 11 von 23
    Danach nimmst du dir einen Tortenheber und verstreichst den Teig schön gleichmäßig. 
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    Danach nimmst du dir einen Tortenheber und verstreichst den Teig schön gleichmäßig. 
  • 12 von 23
    Verrühre jetzt in einer kleinen Schüssel 100 g Apfelmus mit 100 g Mascarpone und 1 gestrichenen TL Zimt.
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    Verrühre jetzt in einer kleinen Schüssel 100 g Apfelmus mit 100 g Mascarpone und 1 gestrichenen TL Zimt.
  • 13 von 23
    Fülle die Apfelmus-Mascarpone-Creme dann mit einem Teigschaber in einen Spritzbeutel.
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    Fülle die Apfelmus-Mascarpone-Creme dann mit einem Teigschaber in einen Spritzbeutel.
  • 14 von 23
    Nun ziehst du mit der Löffelrückseite von einem Teelöffel kleine Vertiefungen in den Teig. Setze diese Vertiefungen wild durcheinander.
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    Nun ziehst du mit der Löffelrückseite von einem Teelöffel kleine Vertiefungen in den Teig. Setze diese Vertiefungen wild durcheinander.
  • 15 von 23
    Schneide dann mit einer Schere am unteren Ende des Spritzbeutels ein kleines Loch hinein und verteile die Apfelmus-Mascarpone-Creme auf die Hälfte der Vertiefungen.
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    Schneide dann mit einer Schere am unteren Ende des Spritzbeutels ein kleines Loch hinein und verteile die Apfelmus-Mascarpone-Creme auf die Hälfte der Vertiefungen.
  • 16 von 23
    Für die andere Hälfte der Vertiefungen füllst du 100 g Apfelmus mit dem Teigschaber in den Spritzbeutel. Du kannst denselben Spritzbeutel ruhig noch einmal verwenden.
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    Für die andere Hälfte der Vertiefungen füllst du 100 g Apfelmus mit dem Teigschaber in den Spritzbeutel. Du kannst denselben Spritzbeutel ruhig noch einmal verwenden.
  • 17 von 23
    Spritze das Apfelmus nun in die übrigen Vertiefungen.
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    Spritze das Apfelmus nun in die übrigen Vertiefungen.
  • 18 von 23
    Bestreue deinen Teig jetzt mit weiteren 50 g gehobelten Mandeln.
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    Bestreue deinen Teig jetzt mit weiteren 50 g gehobelten Mandeln.
  • 19 von 23
    Vermische dann auch noch in einer kleinen Schüssel 2 EL Zucker mit ½ gestrichenen TL Zimt.
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    Vermische dann auch noch in einer kleinen Schüssel 2 EL Zucker mit ½ gestrichenen TL Zimt.
  • 20 von 23
    Verteile die Zimt-Zucker-Mischung anschließend noch auf deinem Teig. 
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    Verteile die Zimt-Zucker-Mischung anschließend noch auf deinem Teig. 
  • 21 von 23
    Und jetzt: Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
     
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    Und jetzt: Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.  
  • 22 von 23
    Nach der Backzeit nimmst du den Apfelmuskuchen aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Bevor du ihn servierst, lässt du ihn noch für 20 Min. erkalten.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Apfelmuskuchen aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Bevor du ihn servierst, lässt du ihn noch für 20 Min. erkalten.
  • 23 von 23
    Schneide deinen Apfelmuskuchen für das Servieren mit einem großen, scharfen Messer in Stücke. Danach ist er bereit zum Vernaschen, lass ihn dir schmecken!
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    Schneide deinen Apfelmuskuchen für das Servieren mit einem großen, scharfen Messer in Stücke. Danach ist er bereit zum Vernaschen, lass ihn dir schmecken!