Apfelstrudel
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
15 Min.
Kühlen
1 Std. 20 Min.
Zutaten
800
g
Äpfel
90
g
Butter
50
g
gesplitterte Mandeln
50
g
Rosinen
250
g
Strudelteig
1
gestr. TL
Zimt
4
gestr. EL
Zucker
Was du noch wissen solltest
- Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
Utensilien
Backblech, Bogen Backpapier, kleines, scharfes Messer, Brettchen, Pfanne, Pfannendeckel, Pfannenwender, Schüssel, kleiner Topf, Pinsel, Teigschaber.
1
Heize deinen Backofen jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann ist er heiß, wenn du mit dem Strudel soweit bist.
2
Leg dir auch schon einmal ein Backblech und einen Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an die Zubereitung der Äpfel machst.
3
Schäle 800 g Äpfel mit einem kleinen, scharfen Messer und schneide sie auf einem Brettchen in Würfel.
4
Gib 40 g Butter mit 2 gestrichenen EL Zucker und 1 gestrichenen TL Zimt in eine Pfanne und lass alles bei mittlerer Hitze schmelzen.
5
Wenn die Butter geschmolzen ist, gibst du die gewürfelten Äpfel, 50 g Rosinen und 30 g gesplitterte Mandeln hinzu.
6
Verschließe die Pfanne mit einem Pfannendeckel und lass die Äpfel für 5 Min. dünsten. Zwischendurch wendest du sie mit einem Pfannenwender.
7
Fülle die Äpfel in eine Schüssel um, damit sie besser auskühlen.
8
Packe jetzt 250 g Strudelteig aus.
9
Erwärme 50 g Butter in einem kleinen Topf, bis sie flüssig ist.
10
Lege nun die ersten Blätter von dem Strudelteig in der Breite vom Backblech auf den Bogen Backpapier.
11
Bestreiche den Strudelteig mit etwas Butter, das machst du am besten mit einem Pinsel.
12
Lege nun die nächsten Blätter vom Strudelteig so darauf, dass du die Fläche immer ausfüllst. Bepinsel den Strudelteig wieder dünn mit der Butter.
13
Verfahre mit dem anderen Strudelteig genauso.
14
Nun kannst du die gedünsteten Äpfel mit einem Teigschaber auf dem Strudelteig verteilen. Lass jeweils einen Rand von etwa 2 cm frei.
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Den freien Rand kannst du jetzt über die Äpfel legen, so rutschen sie beim Aufrollen nicht heraus.
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Rolle den Strudel von der langen Seite her so auf, dass das Teigende unten liegt. Als Aufrollhilfe kannst du den Bogen Backpapier benutzen.
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Hebe den Strudel mit dem Bogen Backpapier mittig auf das Backblech.
18
Bestreiche die Oberfläche mit der restlichen Butter.
19
Nun kannst du noch 20 g gesplitterte Mandeln und 2 gestrichene EL Zucker auf dem Strudel verteilen.
20
Ab in den Backofen mit dem Strudel. Er muss für 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel platzierst.
21
Schon ist dein leckerer Apfelstrudel fertig - besonders gut schmeckt er noch mit Vanillesoße!