Apfelstrudel
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Apfelstrudel

Apfelstrudel

4 (87)
  • Einfach
  • für 15 Portionen
40 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
15 Min.
Ruhen
1 Std. 20 Min.

Zutaten

  • 800 g
    Äpfel
  • 90 g
    Butter
  • 4 gestr. EL
    Zucker
  • 1 gestr. TL
    Zimt
  • 50 g
    Rosinen
  • 50 g
    gesplitterte Mandeln
  • 250 g
    Strudelteig

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleines, scharfes Messer, Brettchen, Pfanne, Pfannendeckel, Pfannenwender, Schüssel, kleiner Topf, Pinsel,  Teigschaber

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Heize deinen Backofen jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann ist er heiß, wenn du mit dem Strudel soweit bist.
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    Heize deinen Backofen jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann ist er heiß, wenn du mit dem Strudel soweit bist.
  • 2 von 21
    Leg dir auch schon einmal ein Backblech und einen Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an die Zubereitung der Äpfel machst.
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    Leg dir auch schon einmal ein Backblech und einen Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an die Zubereitung der Äpfel machst.
  • 3 von 21
    Schäle 800 g Äpfel mit einem kleinen, scharfen Messer und schneide sie auf einem Brettchen in Würfel.
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    Schäle 800 g Äpfel mit einem kleinen, scharfen Messer und schneide sie auf einem Brettchen in Würfel.
  • 4 von 21
    Gib 40 g Butter mit 2 gestrichenen EL Zucker und 1 gestrichenen TL Zimt in eine Pfanne und lass alles bei mittlerer Hitze schmelzen.
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    Gib 40 g Butter mit 2 gestrichenen EL Zucker und 1 gestrichenen TL Zimt in eine Pfanne und lass alles bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • 5 von 21
    Wenn die Butter geschmolzen ist, gibst du die gewürfelten Äpfel, 50 g Rosinen und 30 g gesplitterte Mandeln hinzu.
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    Wenn die Butter geschmolzen ist, gibst du die gewürfelten Äpfel, 50 g Rosinen und 30 g gesplitterte Mandeln hinzu.
  • 6 von 21
    Verschließe die Pfanne mit einem Pfannendeckel und lass die Äpfel für 5 Min. dünsten. Zwischendurch wendest du sie mit einem Pfannenwender.
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    Verschließe die Pfanne mit einem Pfannendeckel und lass die Äpfel für 5 Min. dünsten. Zwischendurch wendest du sie mit einem Pfannenwender.
  • 7 von 21
    Fülle die Äpfel in eine Schüssel um, damit sie besser auskühlen.
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    Fülle die Äpfel in eine Schüssel um, damit sie besser auskühlen.
  • 8 von 21
    Packe jetzt 250 g Strudelteig aus.
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    Packe jetzt 250 g Strudelteig aus.
  • 9 von 21
    Erwärme 50 g Butter in einem kleinen Topf, bis sie flüssig ist.
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    Erwärme 50 g Butter in einem kleinen Topf, bis sie flüssig ist.
  • 10 von 21
    Lege nun die ersten Blätter von dem Strudelteig in der Breite vom Backblech auf den Bogen Backpapier.
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    Lege nun die ersten Blätter von dem Strudelteig in der Breite vom Backblech auf den Bogen Backpapier.
  • 11 von 21
    Bestreiche den Strudelteig mit etwas Butter, das machst du am besten mit einem Pinsel.
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    Bestreiche den Strudelteig mit etwas Butter, das machst du am besten mit einem Pinsel.
  • 12 von 21
    Lege nun die nächsten Blätter vom Strudelteig so darauf, dass du die Fläche immer ausfüllst. Bepinsel den Strudelteig wieder dünn mit der Butter.
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    Lege nun die nächsten Blätter vom Strudelteig so darauf, dass du die Fläche immer ausfüllst. Bepinsel den Strudelteig wieder dünn mit der Butter.
  • 13 von 21
    Verfahre mit dem anderen Strudelteig genauso.
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    Verfahre mit dem anderen Strudelteig genauso.
  • 14 von 21
    Nun kannst du die gedünsteten Äpfel mit einem Teigschaber auf dem Strudelteig verteilen. Lass jeweils einen Rand von etwa 2 cm frei.
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    Nun kannst du die gedünsteten Äpfel mit einem Teigschaber auf dem Strudelteig verteilen. Lass jeweils einen Rand von etwa 2 cm frei.
  • 15 von 21
    Den freien Rand kannst du jetzt über die Äpfel legen, so rutschen sie beim Aufrollen nicht heraus.
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    Den freien Rand kannst du jetzt über die Äpfel legen, so rutschen sie beim Aufrollen nicht heraus.
  • 16 von 21
    Rolle den Strudel von der langen Seite her so auf, dass das Teigende unten liegt. Als Aufrollhilfe kannst du den Bogen Backpapier benutzen.
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    Rolle den Strudel von der langen Seite her so auf, dass das Teigende unten liegt. Als Aufrollhilfe kannst du den Bogen Backpapier benutzen.
  • 17 von 21
    Hebe den Strudel mit dem Bogen Backpapier mittig auf das Backblech.
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    Hebe den Strudel mit dem Bogen Backpapier mittig auf das Backblech.
  • 18 von 21
    Bestreiche die Oberfläche mit der restlichenButter.
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    Bestreiche die Oberfläche mit der restlichen Butter.
  • 19 von 21
    Nun kannst du noch 20 g gesplitterte Mandeln und 2 gestrichene EL Zucker auf dem Strudel verteilen.
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    Nun kannst du noch 20 g gesplitterte Mandeln und 2 gestrichene EL Zucker auf dem Strudel verteilen.
  • 20 von 21
    Ab in den Backofen mit dem Strudel. Er muss für 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel platzierst.
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    Ab in den Backofen mit dem Strudel. Er muss für 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel platzierst.
  • 21 von 21
    Schon ist dein leckerer Apfelstrudel fertig - besonders gut schmeckt er noch mit Vanillesoße!
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    Schon ist dein leckerer Apfelstrudel fertig - besonders gut schmeckt er noch mit Vanillesoße!