Apfeltarte
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bezahlter Inhalt

Apfeltarte

2 (608)
  • Ganz einfach
  • für 8 Stück
25 Min.
Zubereitung
45 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 10 Min.

Zutaten

  • 140 g
    Butter
  • 240 g
    Dinkelmehl (Type 1050)
  • 65 g
    Puderzucker
  • ½ gestr. TL
    Zimt
  • 400 g
    Äpfel
  • 2 EL
    Zitronensaft
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 60 g
    Zucker
  • 200 g
    saure Sahne
  • 150 g
    Frischkäse
  • 1 TL
    Vanillepaste z.B. Bourbon Vanille Paste von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Tarte-Form Ø 26 cm, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Sparschäler, kleines, scharfes Messer, Brettchen, Schüssel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 14
    Los geht's! Zuerst fettest du deine Tarteform mit etwas Butter ein, so lässt sie sich nach dem Backen wieder gut aus der Form lösen. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Los geht's! Zuerst fettest du deine Tarteform mit etwas Butter ein, so lässt sie sich nach dem Backen wieder gut aus der Form lösen. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 14
    Für den Tarteboden gibst du nun 240 g Dinkelmehl (Type 1050), 65 g Puderzucker und ½ gestrichenen TL Zimt in eine Rührschüssel.
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    Für den Tarteboden gibst du nun 240 g Dinkelmehl (Type 1050), 65 g Puderzucker und ½ gestrichenen TL Zimt in eine Rührschüssel.
  • 3 von 14
    Füge noch 130 g Butter (weich) hinzu und vermenge alles mit den Rührstäben deines Mixers zu Streuseln.
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    Füge noch 130 g Butter (weich) hinzu und vermenge alles mit den Rührstäben deines Mixers zu Streuseln.
  • 4 von 14
    Gib die Streusel nun in deine gefettete Tarteform und drücke sie mit den Fingern gut am Boden und am Rand an, sodass der Teig am Ende gleichmäßig verteilt ist.
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    Gib die Streusel nun in deine gefettete Tarteform und drücke sie mit den Fingern gut am Boden und am Rand an, sodass der Teig am Ende gleichmäßig verteilt ist.
  • 5 von 14
    Damit der Ofen gleich die richtige Temperatur hat, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen gleich die richtige Temperatur hat, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor.
  • 6 von 14
    Weiter geht's mit der Füllung: Dafür schälst du 400 g Äpfel mit einem Sparschäler. Anschließend viertelst du die Äpfel mit Hilfe von einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen und schneidest sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
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    Weiter geht's mit der Füllung: Dafür schälst du 400 g Äpfel mit einem Sparschäler. Anschließend viertelst du die Äpfel mit Hilfe von einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen und schneidest sie in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  • 7 von 14
    Gib die Apfelscheiben nun in eine Schüssel und beträufle sie mit 2 EL Zitronensaft. So werden sie nicht braun.
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    Gib die Apfelscheiben nun in eine Schüssel und beträufle sie mit 2 EL Zitronensaft. So werden sie nicht braun.
  • 8 von 14
    Schnapp dir jetzt wieder eine Rührschüssel und gib 2 Eier (Größe M) und 60 g Zucker hinein. Verrühre alles kurz mit den Rührstäben deines Mixers.
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    Schnapp dir jetzt wieder eine Rührschüssel und gib 2 Eier (Größe M) und 60 g Zucker hinein. Verrühre alles kurz mit den Rührstäben deines Mixers.
  • 9 von 14
    Anschließend gibst du auch noch 200 g saure Sahne, 150 g Frischkäse und 1 TL Vanillepaste dazu und verrührst wieder alles mit deinem Mixer.
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    Anschließend gibst du auch noch 200 g saure Sahne, 150 g Frischkäse und 1 TL Vanillepaste dazu und verrührst wieder alles mit deinem Mixer.
  • 10 von 14
    Verteile deine Füllung nun schön gleichmäßig auf dem Boden in der Tarteform.
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    Verteile deine Füllung nun schön gleichmäßig auf dem Boden in der Tarteform.
  • 11 von 14
    Nimm dir dann deine Apfelscheiben und verteile sie auf der Füllung. Du beginnst, indem du außen einen Kreis aus den Scheiben legst, der zur Mitte hin immer kleiner wird.
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    Nimm dir dann deine Apfelscheiben und verteile sie auf der Füllung. Du beginnst, indem du außen einen Kreis aus den Scheiben legst, der zur Mitte hin immer kleiner wird.
  • 12 von 14
    Und dann: Ab in den Ofen mit der Tarte. Am besten wird sie, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens für etwa 45 Min. backst.
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    Und dann: Ab in den Ofen mit der Tarte. Am besten wird sie, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens für etwa 45 Min. backst.
  • 13 von 14
    Nach Ende der Backzeit holst du deine Tarte aus dem Ofen und lässt sie auf einem Rost etwa 1 Std. auskühlen.
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    Nach Ende der Backzeit holst du deine Tarte aus dem Ofen und lässt sie auf einem Rost etwa 1 Std. auskühlen.
  • 14 von 14
    Wenn du magst, kannst du deine Apfeltarte nun noch mit etwasZimt und etwas Zucker bestreuen. Fertig, am besten servierst du deine Apfeltarte direkt aus der Form. Lass sie dir schmecken!
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    Wenn du magst, kannst du deine Apfeltarte nun noch mit etwas Zimt und etwas Zucker bestreuen. Fertig, am besten servierst du deine Apfeltarte direkt aus der Form. Lass sie dir schmecken!