Aprikosen-Joghurt-Torte
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Aprikosen-Joghurt-Torte

36
  • icon-dificulty Created with Sketch. Mittel
  • icon-pieces Created with Sketch. für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
2 Std. 30 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 05 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

240  g
Aprikosen aus der Dose
130  g
Butter
200  g
Butterkekse
1  Pck.
1  Pck.
300  g
Naturjoghurt
300  ml
Aprikosennektar
1  Pck.
200  g
Schlagsahne
6  EL
Wasser
120  g
Zucker

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.

Utensilien

Bogen Backpapier, kleiner Topf, großer Gefrierbeutel (4 Liter), Nudelholz, Rührschüssel, Sieb (zum Abtropfen), kleines, scharfes Messer, Brettchen, kleine Schüssel, Schneebesen, Rührbecher, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Tortenplatte.

1
Damit sich der Kuchen später gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
2
Lass 130 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen und stell sie beiseite.
3
Gib 200 g Butterkekse in einen großen Gefrierbeutel (4 Liter) und verschließe ihn locker. Mit einem Nudelholz zerkleinerst du die Kekse nun zu feinen Bröseln.
4
Gib die Brösel in eine Rührschüssel.
5
Füge die Butter zu den Keksbröseln hinzu und vermische alles sehr gut mit einem Esslöffel.
6
Die Butter-Keks-Masse verteilst du nun in deiner vorbereiteten Springform und drückst sie anschließend mit einem Esslöffel fest.
7
Jetzt kannst du mit der Creme weiter machen. Stell den Boden solange in den Kühlschrank.
8
Lass für die Aprikosenfüllung 240 g Aprikosen in einem Sieb abtropfen, den Saft benötigst du für dieses Rezept nicht mehr. Schneide die Aprikosen anschließend mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Würfel.
9
Verrühre für den Pudding 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 70 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
10
Von 300 ml Aprikosennektar gibst du 7 EL zu dem Puddingpulver und verrührst es gut.
11
Den restlichen Aprikosennektar gibst du in einen kleinen Topf und bringst ihn zum Kochen.
12
Sobald der Saft kocht, nimmst du ihn vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
13
Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte dabei auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding unter Rühren 1 Min. lang kochen.
14
Gib den Pudding jetzt zu den Aprikosenwürfeln und verrühre alles gut. Lass den Pudding anschließend 30 Min. abkühlen.
15
Jetzt geht es mit der Joghurtcreme weiter: Gib dazu 1 Päckchen gemahlene Gelatine mit 6 EL Wasser in eine kleine Schüssel.
16
Verrühre in einer Rührschüssel 300 g Naturjoghurt mit 50 g Zucker und 1 Päckchen geriebener Zitronenschale.
17
Schlage jetzt auch schon einmal 200 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäben des Mixers steif.
18
Gib die gequollene Gelatine in einen kleinen Topf und löse sie bei mittlerer Hitze auf. Zum Umrühren nimmst du am besten einen Schneebesen.
19
Nimm jetzt 5 EL von dem Joghurt und gib sie zu der Gelatine. Rühre alles gut um.
20
Gib die Gelatine-Joghurtmasse aus dem kleinen Topf jetzt zum restlichen Joghurt in der Rührschüssel und verrühre alles gut mit dem Schneebesen.
21
Hebe zuletzt die steifgeschlagene Schlagsahne mit dem Schneebesen unter die Joghurtmasse.
22
Verteile die Joghurt-Sahnecreme mit einem Tortenheber auf dem Keksboden.
23
Jetzt fehlt nur noch der Aprikosenpudding. Verteile ihn in Klecksen auf der Joghurtschicht. Wenn du magst, kannst du die Kleckse mit einer Gabel noch etwas verwirbeln.
24
Stell den Kuchen jetzt 2 Std. in den Kühlschrank, sodass er schön fest wird.
25
Kurz vor dem Servieren entfernst du noch den Springformrand mit einem einfachen Messer.
26
Löse zum Schluss den Bogen Backpapier mit einem Tortenheber vom Boden. Lass die Torte dann mit Hilfe des Tortenhebers vorsichtig auf eine Tortenplatte gleiten. Dann ist deine Aprikosen-Joghurt-Torte bereit zum Sevieren - guten Appetit!