Aprikosen-Streusel-Kuchen
25 Min
Zubereitung
50 Min
Backen
1:30 Std
Ruhen
2:45 Std
Zutaten
500 g
Aprikosen
110 g
Butter
250 g
Crème fraîche
1 Pck.
Dessert-Soße Vanille-Geschmack
1
Ei (Größe M)
1 Pck.
Vanillezucker
1 EL
Wasser
230 g
Weizenmehl
170 g
Zucker
Utensilien
Springform ø 26cm, Mixer mit Knethaken, Backpinsel, Brettchen, Kuchenrost, Küchenwaage, Rührschüssel, scharfes Messer.
1
Fette zu Beginn die Springform mit etwas Butter ein. Benutze dazu einen Backpinsel oder ein Stück Küchenpapier.
2
Heize jetzt auch schon den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann ist der Ofen schon heiß, wenn der Kuchen soweit ist.
3
Gib 200 g Weizenmehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 100 g Butter mit 1 EL Wasser in eine Rührschüssel.
4
Verknete alles mit dem Mixer und Knethaken zu Streuseln. Das dauert etwas länger, keine Sorge.
5
Nimm ein Drittel der Streusel beiseite. Sie kommen zum Schluss auf den Kuchen.
6
Zu den übrigen Streuseln kommt jetzt 1 Ei (Größe M). Knete es mit dem Mixer und Knethaken gut unter. Sollte alles zu sehr kleben, arbeite noch 2 gehäufte EL Weizenmehl unter.
7
Forme den Teig zu einer Rolle und teile ihn in 3 Stücke.
8
Gib zwei Stücke des Teigs in die Springform und drücke den Teig mit den Händen auf dem Boden gleichmäßig fest.
9
Aus dem dritten Teigstück formst du zwei Rollen und legst diese innen an den Rand der Springform. Drücke sie etwas fest, so entsteht ein schöner Kuchenrand.
10
Wasche 500 g Aprikosen. Halbiere sie mit einem scharfen Messer und entferne den Kern.
11
Verrühre in einer Schüssel mit einem Schneebesen 250 g Crème fraîche mit 1 Päckchen Dessert-Soße Vanille-Geschmack und 70 g Zucker.
12
Verstreiche zuerst die Creme auf dem Teig und verteile dann gleichmäßig die Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf.
13
Zuletzt fehlen die beiseite gestellten Streusel. Streue sie auf die Aprikosen.
14
Jetzt kann der Kuchen in den Ofen. Er muss für 50 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
15
Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen. Lass ihn mind. 1 Std. 30 Min. auf einem Rost in der Form auskühlen. Anschließend entfernst du die Springform. Guten Appetit!