Baileys®-Torte
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Baileys®-Torte

177
  • Mittel
  • für 12 Stück
40 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
3 Std. 05 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 20 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

50  g
Zartbitter-Schokolade
4
Eier (Größe M)
170  g
Zucker
2  Pck.
Vanillezucker
100  g
Weizenmehl
1  gestr. TL
Backpulver
150  g
gemahlene Haselnüsse
1  Pck.
gemahlene Gelatine z.B. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
4  EL
Wasser
600  g
Schlagsahne
275  ml
Baileys®
20
Praline
etwas
Back-Kakao

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, achte darauf, dass die Backzeiten nur berechnet sind. Prüfe deswegen regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks.

Utensilien

Küchenreibe,  2 Bögen Backpapier,  Rührschüssel,  2 Rührstäbe,  Mixer,  2 kleine Schüsseln,  Teigschaber,  Rost,  Brotmesser,  Tortenplatte,  kleiner Topf,  Schneebesen,  Tortenheber.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Zuerst raspelst du mit einer Küchenreibe 50 g Zartbitter-Schokolade zu feinen Stückchen. Stell sie für später beiseite.
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Zuerst raspelst du mit einer Küchenreibe 50 g Zartbitter-Schokolade zu feinen Stückchen. Stell sie für später beiseite.
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Damit sich der Boden nach dem Backen gut aus der Springform löst, spannst du einen Bogen Backpapier in die Form ein.
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Damit sich der Boden nach dem Backen gut aus der Springform löst, spannst du einen Bogen Backpapier in die Form ein.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Für den Teig gibst du zuerst 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Für den Teig gibst du zuerst 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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Als nächstes lässt du 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min.
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Als nächstes lässt du 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig weitere 3 Min.
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In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Zuletzt rührst du die geraspelte Schokolade und 150 g gemahlene Haselnüsse unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Zuletzt rührst du die geraspelte Schokolade und 150 g gemahlene Haselnüsse unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Schon ist der Teig fertig. Jetzt kannst du ihn in die Springform füllen und mit dem Teigschaber schön glatt streichen.
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Schon ist der Teig fertig. Jetzt kannst du ihn in die Springform füllen und mit dem Teigschaber schön glatt streichen.
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Nun muss der Kuchen 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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Nun muss der Kuchen 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand. Dann entfernst du den Rand.
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Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand. Dann entfernst du den Rand.
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Jetzt legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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Jetzt legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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Der Kuchen muss nun etwa 1 Std. abkühlen. Lass ihn dazu einfach auf dem Rost liegen.
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Der Kuchen muss nun etwa 1 Std. abkühlen. Lass ihn dazu einfach auf dem Rost liegen.
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Nach dem Ende der Kühlzeit ziehst du das Backpapier vom Boden ab.
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Nach dem Ende der Kühlzeit ziehst du das Backpapier vom Boden ab.
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Schneide nun mit einem Brotmesser zuerst das obere Drittel vom Kuchen ab.
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Schneide nun mit einem Brotmesser zuerst das obere Drittel vom Kuchen ab.
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Dann machst du mit dem nächsten Drittel weiter, sodass du schließlich 3 Kuchenböden erhältst.
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Dann machst du mit dem nächsten Drittel weiter, sodass du schließlich 3 Kuchenböden erhältst.
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Jetzt legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte.
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Jetzt legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte.
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Weiter geht's mit der Creme: Weiche hierzu 1 Päckchen gemahlene Gelatine mit 4 EL Wasser in einer kleinen Schüssel ein. Lass sie 5 Min. quellen.
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Weiter geht's mit der Creme: Weiche hierzu 1 Päckchen gemahlene Gelatine mit 4 EL Wasser in einer kleinen Schüssel ein. Lass sie 5 Min. quellen.
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Schlage mit den Rührstäben in der Zwischenzeit 600 g Schlagsahne auf und lass 20 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
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Schlage mit den Rührstäben in der Zwischenzeit 600 g Schlagsahne auf und lass 20 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln.
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Gib die aufgeweichte Gelatine in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie anfängt, sich aufzulösen. Rühre dabei sehr gut um.
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Gib die aufgeweichte Gelatine in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie anfängt, sich aufzulösen. Rühre dabei sehr gut um.
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Wenn die Gelatine flüssig ist, rühre weiter und gib 200 ml Baileys® hinzu.
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Wenn die Gelatine flüssig ist, rühre weiter und gib 200 ml Baileys® hinzu.
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Nimm den Topf vom Herd und gib 7 EL der Sahne zur Gelatine und rühre alles mit dem Schneebesen gut um.
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Nimm den Topf vom Herd und gib 7 EL der Sahne zur Gelatine und rühre alles mit dem Schneebesen gut um.
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Gib zuletzt die Sahnemischung aus dem Topf zur geschlagenen Sahne und verrühre alles kräftig mit dem Schneebesen.
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Gib zuletzt die Sahnemischung aus dem Topf zur geschlagenen Sahne und verrühre alles kräftig mit dem Schneebesen.
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Stell den sauberen Springformrand oder einen Tortenring um den unteren Boden und gib ein Drittel der Creme darauf. Streich sie glatt und leg den mittleren Boden darauf.
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Stell den sauberen Springformrand oder einen Tortenring um den unteren Boden und gib ein Drittel der Creme darauf. Streich sie glatt und leg den mittleren Boden darauf.
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Verteile auf dem mittleren Boden 5 EL Baileys®.
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Verteile auf dem mittleren Boden 5 EL Baileys®.
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Jetzt gibst du ein weiteres Drittel Creme auf den Boden und legst dann den oberen Boden auf.
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Jetzt gibst du ein weiteres Drittel Creme auf den Boden und legst dann den oberen Boden auf.
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Verstreiche die restliche Creme auf dem oberen Boden. Das geht sehr gut mit einer Teigkarte, du kannst aber auch einen Tortenheber nehmen.
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Verstreiche die restliche Creme auf dem oberen Boden. Das geht sehr gut mit einer Teigkarte, du kannst aber auch einen Tortenheber nehmen.
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Damit die Creme schön fest wird, stellst du die Torte 2 Std. in den Kühlschrank.
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Damit die Creme schön fest wird, stellst du die Torte 2 Std. in den Kühlschrank.
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Vor dem Servieren entfernst du den Tortenring bzw. den Springformrand. Dann kannst du die Torte mit etwa 20 Praline verzieren und mit etwas Back-Kakao bestäuben.
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Vor dem Servieren entfernst du den Tortenring bzw. den Springformrand. Dann kannst du die Torte mit etwa 20 Praline verzieren und mit etwas Back-Kakao bestäuben.