Ballett-Torte
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bezahlter Inhalt

Ballett-Torte

5 (15)
  • Schwer
  • für 8 Stück
1 Std. 05 Min.
Zubereitung
1 Std. 05 Min.
Backen
2 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 20 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Springform mit extra hohem Rand ø 18 cm,  4 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, Klebeband, Schere, Nudelholz, Gefrierbeutel, kleines, scharfes Messer, kleiner Topf,  2 Spritzbeutel, 2 Holzspieße, Brotmesser, Tortenplatte,  Rührbecher,  Palette

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 43
    Damit der Backofen heiß ist, wenn der Teig zum Backen hineingegeben wird, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor.
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    Damit der Backofen heiß ist, wenn der Teig zum Backen hineingegeben wird, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor.
  • 2 von 43
    Spanne nun einen Bogen Backpapier zwischen Boden und Springformrand ein, so lässt sich dein Tortenboden nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen.
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    Spanne nun einen Bogen Backpapier zwischen Boden und Springformrand ein, so lässt sich dein Tortenboden nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen.
  • 3 von 43
    Für den Teig gibst du dann 220 g Weizenmehl und 4 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du dann 220 g Weizenmehl und 4 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.
  • 4 von 43
    Jetzt kommen auch noch 200 g Puderzucker und 2 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack mit in die Rührschüssel.
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    Jetzt kommen auch noch 200 g Puderzucker und 2 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack mit in die Rührschüssel.
  • 5 von 43
    Gib 4 Eier (Größe M) und 215 ml Speiseöl hinzu.
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    Gib 4 Eier (Größe M) und 215 ml Speiseöl hinzu.
  • 6 von 43
    Hinzu kommen noch 215 ml Milch und 1 TL Vanillepaste.
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    Hinzu kommen noch 215 ml Milch und 1 TL Vanillepaste.
  • 7 von 43
    Verrühre im Anschluss alles mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. zu einem glatten Teig.
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    Verrühre im Anschluss alles mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. zu einem glatten Teig.
  • 8 von 43
    Nun füllst du den Teig auch schon mit einem Teigschaber in deine vorbereitete Springform.
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    Nun füllst du den Teig auch schon mit einem Teigschaber in deine vorbereitete Springform.
  • 9 von 43
    Schon ist dein Tortenboden bereit für den Ofen. Er muss jetzt für etwa 50 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Backform im unteren Drittel des Ofens platzierst.  
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    Schon ist dein Tortenboden bereit für den Ofen. Er muss jetzt für etwa 50 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Backform im unteren Drittel des Ofens platzierst.  
  • 10 von 43
    Damit die Oberfläche deines Tortenbodens nicht zu dunkel wird, deckst du ihn nun mit einem Bogen Backpapier ab. Lasse ihn dann noch weitere 15 Min. backen.
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    Damit die Oberfläche deines Tortenbodens nicht zu dunkel wird, deckst du ihn nun mit einem Bogen Backpapier ab. Lasse ihn dann noch weitere 15 Min. backen.
  • 11 von 43
    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und stellst ihn zum Erkalten für 10 Min. auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und stellst ihn zum Erkalten für 10 Min. auf ein Rost.
  • 12 von 43
    Löse dann mit einem einfachen Messer den Teig vorsichtig vom Springformrand und entferne diesen.
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    Löse dann mit einem einfachen Messer den Teig vorsichtig vom Springformrand und entferne diesen.
  • 13 von 43
    Nimm den Tortenboden jetzt vom Rost, denn dieses benötigst du nun zum Stürzen. Hierfür legst du dein, mit einem Bogen Backpapier belegtes, Rost auf den Tortenboden und drehst alles um, sodass dieser am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne danach den Boden der Springform.
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    Nimm den Tortenboden jetzt vom Rost, denn dieses benötigst du nun zum Stürzen. Hierfür legst du dein, mit einem Bogen Backpapier belegtes, Rost auf den Tortenboden und drehst alles um, sodass dieser am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne danach den Boden der Springform.
  • 14 von 43
    Entferne anschließend das mitgebackene Backpapier und lasse den Tortenboden nun noch etwa 1 Std. auskühlen.
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    Entferne anschließend das mitgebackene Backpapier und lasse den Tortenboden nun noch etwa 1 Std. auskühlen.
  • 15 von 43
    In der Zwischenzeit machst du mit der Deko weiter: Nimm dir die Ballerina-Schablone (zum pdf) und klebe auf die Vorder- und Rückseiteder Schuhe und Korsage je einen Streifen Klebeband. So sind die Motive stabiler und du kannst sie gleich besser ausschneiden.
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    In der Zwischenzeit machst du mit der Deko weiter: Nimm dir die Ballerina-Schablone (zum pdf) und klebe auf die Vorder- und Rückseite der Schuhe und Korsage je einen Streifen Klebeband. So sind die Motive stabiler und du kannst sie gleich besser ausschneiden.
  • 16 von 43
    Schneide die Schuhe und die Korsage nun grob mit einer Schere aus deiner Vorlage aus. Die Ballerina legst du dir dagegen schon einmal in eine Klarsichthülle oder unter einen Bogen Backpapier.
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    Schneide die Schuhe und die Korsage nun grob mit einer Schere aus deiner Vorlage aus. Die Ballerina legst du dir dagegen schon einmal in eine Klarsichthülle oder unter einen Bogen Backpapier.
  • 17 von 43
    Schneide die Schuhe und die Korsage nun etwas feiner aus.
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    Schneide die Schuhe und die Korsage nun etwas feiner aus.
  • 18 von 43
    Rolle dann mit einem Nudelholz zwischen einem Gefrierbeutel 50 g weißen Fondant etwa 2 mm dünn aus.
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    Rolle dann mit einem Nudelholz zwischen einem Gefrierbeutel 50 g weißen Fondant etwa 2 mm dünn aus.
  • 19 von 43
    Lege die Schablone der Schuhe und der Korsage im Anschluss auf den weißen Fondant und schneide an den Rändern der Schablone mit dem kleinen, scharfen Messer entlang. Insgesamt benötigst du 6 Schuhe und 3 Korsagen.
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    Lege die Schablone der Schuhe und der Korsage im Anschluss auf den weißen Fondant und schneide an den Rändern der Schablone mit dem kleinen, scharfen Messer entlang. Insgesamt benötigst du 6 Schuhe und 3 Korsagen.
  • 20 von 43
    Bringe danach etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und lasse darin 50 g weiße Kuvertüre in einem gut verschlossenen Spritzbeutel schmelzen.
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    Bringe danach etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und lasse darin 50 g weiße Kuvertüre in einem gut verschlossenen Spritzbeutel schmelzen.
  • 21 von 43
    Sobald die weiße Kuvertüre geschmolzen ist, scheidest du eine kleine Ecke des Spritzbeutels mit einer Schere ab.
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    Sobald die weiße Kuvertüre geschmolzen ist, scheidest du eine kleine Ecke des Spritzbeutels mit einer Schere ab.
  • 22 von 43
    Nimm dir dann die Schablone mit der Ballerina, welche in einer Klarsichthülle oder unter einem Bogen Backpapier liegt und fülle den Körper mit der weißen Kuvertüre aus. 
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    Nimm dir dann die Schablone mit der Ballerina, welche in einer Klarsichthülle oder unter einem Bogen Backpapier liegt und fülle den Körper mit der weißen Kuvertüre aus. 
  • 23 von 43
    Damit deine Ballerina später schön in der Torte steht, legst du noch 2 Holzspieße in die weiße Kuvertüre. So kannst du die Figur nachher in deine Torte stecken.
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    Damit deine Ballerina später schön in der Torte steht, legst du noch 2 Holzspieße in die weiße Kuvertüre. So kannst du die Figur nachher in deine Torte stecken.
  • 24 von 43
    Verteile auch noch etwas weiße Kuvertüre auf die Holzspieße. So kannst du sicher sein, dass diese halten und deine Figur auf deiner Torte steht.
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    Verteile auch noch etwas weiße Kuvertüre auf die Holzspieße. So kannst du sicher sein, dass diese halten und deine Figur auf deiner Torte steht.
  • 25 von 43
    Nimm dir danach noch einmal die Schuhe und die Korsagen aus Fondant und verteile auch darauf mit einem Löffel etwas weiße Kuvertüre. So gewinnen sie etwas an Stabilität. Lege dir deine Deko dann erst einmal beiseite und mache mit der Torte weiter.
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    Nimm dir danach noch einmal die Schuhe und die Korsagen aus Fondant und verteile auch darauf mit einem Löffel etwas weiße Kuvertüre. So gewinnen sie etwas an Stabilität. Lege dir deine Deko dann erst einmal beiseite und mache mit der Torte weiter.
  • 26 von 43
    Nimm dir deinen Tortenboden und schneide ihn mit einem Brotmesser zweimal waagerecht durch. So solltest du am Ende drei Böden vor dir liegen haben.
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    Nimm dir deinen Tortenboden und schneide ihn mit einem Brotmesser zweimal waagerecht durch. So solltest du am Ende drei Böden vor dir liegen haben.
  • 27 von 43
    Lege anschließend den mittleren Boden eine Tortenplatte.
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    Lege anschließend den mittleren Boden eine Tortenplatte.
  • 28 von 43
    Bereite nun zuerst die Erdbeercreme zu. Fülle dafür das Pulver für die Erdbeercreme aus 1 Päckchen Tortencreme Duo Vanille- und Erdbeergeschmack in einen Rührbecher. Dazu kommen noch 250 g Schlagsahne und 50 ml Milch (kalt). Schlage alles zusammen mit den Rührstäbendes Mixers auf.
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    Bereite nun zuerst die Erdbeercreme zu. Fülle dafür das Pulver für die Erdbeercreme aus 1 Päckchen Tortencreme Duo Vanille- und Erdbeergeschmack in einen Rührbecher. Dazu kommen noch 250 g Schlagsahne und 50 ml Milch (kalt). Schlage alles zusammen mit den Rührstäben des Mixers auf.
  • 29 von 43
    Damit du hinterher die Korsagen verzieren kannst, füllst du dir nun 2 EL der Erdbeercreme in einen Spritzbeutel. Lagere ihn dann erst einmal bis zur Verwendung in deinem Kühlschrank.
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    Damit du hinterher die Korsagen verzieren kannst, füllst du dir nun 2 EL der Erdbeercreme in einen Spritzbeutel. Lagere ihn dann erst einmal bis zur Verwendung in deinem Kühlschrank.
  • 30 von 43
    Verstreiche im Anschluss die Hälfte der Erdbeercreme mit einem Teigschaber auf dem Tortenboden, der auf deiner Tortenplatte liegt. Achte dabei darauf, dass du die Creme nicht bis zum Rand verstreichst, so drückt sie sich beim Zusammensetzen der Böden nicht heraus.
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    Verstreiche im Anschluss die Hälfte der Erdbeercreme mit einem Teigschaber auf dem Tortenboden, der auf deiner Tortenplatte liegt. Achte dabei darauf, dass du die Creme nicht bis zum Rand verstreichst, so drückt sie sich beim Zusammensetzen der Böden nicht heraus.
  • 31 von 43
    Lege nun am besten den oberen Boden auf und verstreiche die übrige Erdbeercreme. Lasse auch hier einen kleinen Rand.
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    Lege nun am besten den oberen Boden auf und verstreiche die übrige Erdbeercreme. Lasse auch hier einen kleinen Rand.
  • 32 von 43
    Danach legst du auch schon den letzten Boden, am besten den untersten, auf die Creme und drückst ihn vorsichtig mit deinen Händen an.
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    Danach legst du auch schon den letzten Boden, am besten den untersten, auf die Creme und drückst ihn vorsichtig mit deinen Händen an.
  • 33 von 43
    Anschließend geht's mit der Vanillecreme weiter. Gib dafür das Vanillepulver aus dem Tortencreme Duo Vanille- und Erdbeergeschmack in einen Rührbecher. Dazu kommen noch 250 g Schlagsahne und 50 ml Milch (kalt). Schlage dann alles mit den Rührstäbendes Mixers auf.
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    Anschließend geht's mit der Vanillecreme weiter. Gib dafür das Vanillepulver aus dem Tortencreme Duo Vanille- und Erdbeergeschmack in einen Rührbecher. Dazu kommen noch 250 g Schlagsahne und 50 ml Milch (kalt). Schlage dann alles mit den Rührstäben des Mixers auf.
  • 34 von 43
    Verstreiche die Vanillecreme mit einer Palette am Rand deiner Torte sowie auf deiner Tortenoberfläche.
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    Verstreiche die Vanillecreme mit einer Palette am Rand deiner Torte sowie auf deiner Tortenoberfläche.
  • 35 von 43
    Stelle die Torte dann 1 Std. in den Kühlschrank. So wird die Creme schön fest und deine Torte gewinnt an Stabilität.
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    Stelle die Torte dann 1 Std. in den Kühlschrank. So wird die Creme schön fest und deine Torte gewinnt an Stabilität.
  • 36 von 43
    In der Zwischenzeit widmest du dich noch einmal der Deko. Sobald die weiße Kuvertüre der Ballerinafigur fest ist, löst du sie und legst sie mit der gewölbten Seite auf deine Arbeitsfläche. Lege dir auch die Schuhe und die Korsagen bereit. Wenn du magst, kannst du nun mit der Spitze des kleinen, scharfen Messers ein paar Details in deine Deko einarbeiten.
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    In der Zwischenzeit widmest du dich noch einmal der Deko. Sobald die weiße Kuvertüre der Ballerinafigur fest ist, löst du sie und legst sie mit der gewölbten Seite auf deine Arbeitsfläche. Lege dir auch die Schuhe und die Korsagen bereit. Wenn du magst, kannst du nun mit der Spitze des kleinen, scharfen Messers ein paar Details in deine Deko einarbeiten.
  • 37 von 43
    Male die Ballerina, die Schuhe und die Korsagen im Anschluss mit etwas apricotfarbener Zuckerschrift, etwas blauer Zuckerschrift, etwas grüner Zuckerschrift, etwas korallfarbener Zuckerschrift, etwas heller Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack und etwas weißer Zuckerschrift hübsch an. Verziere sie auch mit einigen rosa Zuckerstreuseln.
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    Male die Ballerina, die Schuhe und die Korsagen im Anschluss mit etwas apricotfarbener Zuckerschrift, etwas blauer Zuckerschrift, etwas grüner Zuckerschrift, etwas korallfarbener Zuckerschrift, etwas heller Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack und etwas weißer Zuckerschrift hübsch an. Verziere sie auch mit einigen rosa Zuckerstreuseln.
  • 38 von 43
    Stecke die Ballerinafigur dann in deine Tortenoberfläche. Damit deine Torte besonders hübsch aussieht, streust du kurz vor dem Servieren auch noch einige rosa Zuckerstreuseln auf deine Tortenoberfläche. 
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    Stecke die Ballerinafigur dann in deine Tortenoberfläche. Damit deine Torte besonders hübsch aussieht, streust du kurz vor dem Servieren auch noch einige rosa Zuckerstreuseln auf deine Tortenoberfläche. 
  • 39 von 43
    Nimm dir die vorbereiteten Schuhe und Korsagen aus Fondant und platziere sie dekorativ am Tortenrand. Drücke sie einfach etwas in die Creme.
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    Nimm dir die vorbereiteten Schuhe und Korsagen aus Fondant und platziere sie dekorativ am Tortenrand. Drücke sie einfach etwas in die Creme.
  • 40 von 43
    Verteile auch an dem Rand der Torte rosa Zuckerstreusel.
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    Verteile auch an dem Rand der Torte rosa Zuckerstreusel.
  • 41 von 43
    Hole dir zuletzt noch die zur Seite gestellte Erdbeercreme aus dem Kühlschrank und schneide eine kleine Spitze von dem Spritzbeutel mit einer Schere ab.
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    Hole dir zuletzt noch die zur Seite gestellte Erdbeercreme aus dem Kühlschrank und schneide eine kleine Spitze von dem Spritzbeutel mit einer Schere ab.
  • 42 von 43
    Nun bekommen die Korsagen noch einen Rock. Spritze ihn wellenartig an die Korsage.  
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    Nun bekommen die Korsagen noch einen Rock. Spritze ihn wellenartig an die Korsage.  
  • 43 von 43
    Fertig ist dein Backmeisterwerk, lasse dir deine Ballett-Torte schmecken!
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    Fertig ist dein Backmeisterwerk, lasse dir deine Ballett-Torte schmecken!