Bananenkuchen
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Bananenkuchen

5
  • Einfach
  • für 16 Stück
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Tiefes Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührbecher, Pürierstab, großes, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, kleines, scharfes Messer, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Lass uns loslegen: Heize zuerst den Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er schon heiß ist, wenn du den Kuchen zum Backen hineingibst.
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Lass uns loslegen: Heize zuerst den Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er schon heiß ist, wenn du den Kuchen zum Backen hineingibst.
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Streiche dann mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapieretwas Butter auf ein tiefes Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt. 
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Streiche dann mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier etwas Butter auf ein tiefes Backblech, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser lösen lässt. 
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Schnapp dir danach 10 Bananen. Schäle erst einmal nur soviel, dass du davon 300 g abwiegen kannst und gib sie in einen Rührbecher. Die restlichen Bananen kannst du vorerst beiseite legen.
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Schnapp dir danach 10 Bananen. Schäle erst einmal nur soviel, dass du davon 300 g abwiegen kannst und gib sie in einen Rührbecher. Die restlichen Bananen kannst du vorerst beiseite legen.
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Füge anschließend 100 ml Milch zu den Bananen hinzu und zerkleinere alles mit einem Pürierstab. Das Püree kommt später in deinen Teig.
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Füge anschließend 100 ml Milch zu den Bananen hinzu und zerkleinere alles mit einem Pürierstab. Das Püree kommt später in deinen Teig.
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Hacke dann schon einmal 120 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. 
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Hacke dann schon einmal 120 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. 
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Danach lässt du die Zartbitter-Kuvertüre auch schon in einem Wasserbad schmelzen.
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Danach lässt du die Zartbitter-Kuvertüre auch schon in einem Wasserbad schmelzen.
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Nun gibst du 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Nun gibst du 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lass dabei 200 g braunen Zucker langsam einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lass dabei 200 g braunen Zucker langsam einrieseln.
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Gib dann 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich miteinander.
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Gib dann 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrühre alles gründlich miteinander.
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Jetzt gibst du noch 5 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes für etwa eine halbe Min. unter, sodass ein glatter Teig entsteht.
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Jetzt gibst du noch 5 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes für etwa eine halbe Min. unter, sodass ein glatter Teig entsteht.
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Und dann kommt auch schon die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre und das Bananen-Püree ins Spiel. Gib alles dazu und verrühre noch einmal alles mit dem Mixer.
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Und dann kommt auch schon die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre und das Bananen-Püree ins Spiel. Gib alles dazu und verrühre noch einmal alles mit dem Mixer.
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Mische anschließend 200 g Dinkelmehl (Type 630) mit 1 Päckchen Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Mische anschließend 200 g Dinkelmehl (Type 630) mit 1 Päckchen Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Gib die Mehlmischung nun in die Rührschüssel zum Teig und verrühre alles wieder mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Gib die Mehlmischung nun in die Rührschüssel zum Teig und verrühre alles wieder mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Nun kommen noch 100 g gemahlene Mandeln dazu. Rühre auch sie kurz unter.
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Nun kommen noch 100 g gemahlene Mandeln dazu. Rühre auch sie kurz unter.
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Und dann gibst du den Teig auch schon auf das vorbereitete Backblech und verstreichst ihn gleichmäßig mit einem Tortenheber. 
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Und dann gibst du den Teig auch schon auf das vorbereitete Backblech und verstreichst ihn gleichmäßig mit einem Tortenheber. 
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Schäle nun die übrigenBananen und schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf dem Brettchen in etwa 2 cm breite Stücke.
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Schäle nun die übrigen Bananen und schneide sie mit einem kleinen, scharfen Messer auf dem Brettchen in etwa 2 cm breite Stücke.
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Verteile die Stücke danach mit der Schnittfläche auf dem Teig und drücke jedes Stückchen etwas hinein, sodass sie vom Teig umschlossen sind.
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Verteile die Stücke danach mit der Schnittfläche auf dem Teig und drücke jedes Stückchen etwas hinein, sodass sie vom Teig umschlossen sind.
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Anschließend verteilst du auf deinem Kuchen noch 100 g grob gehackte Schokolade. Streue sie einfach quer über deinen Teig.
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Anschließend verteilst du auf deinem Kuchen noch 100 g grob gehackte Schokolade. Streue sie einfach quer über deinen Teig.
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Jetzt muss dein Kuchen für etwa 40 Min.backen. Am besten wird er, wenn du das Blech im unteren Drittel deines Backofen platzierst.
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Jetzt muss dein Kuchen für etwa 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech im unteren Drittel deines Backofen platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du dein Blech aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lass deinen Kuchen dort für etwa 30 Min. auskühlen.
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Nach der Backzeit nimmst du dein Blech aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lass deinen Kuchen dort für etwa 30 Min. auskühlen.
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Schneide deinen Kuchen jetzt noch mit einem großen, scharfen Messer in 16 gleich große Stücke und schon ist dein schokoladiger Bananenkuchen vom Blech fertig. 
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Schneide deinen Kuchen jetzt noch mit einem großen, scharfen Messer in 16 gleich große Stücke und schon ist dein schokoladiger Bananenkuchen vom Blech fertig.