Beeren-Sahne-Schnitten
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bezahlter Inhalt

Beeren-Sahne-Schnitten

4 (123)
  • Ganz einfach
  • für 18 Stück
35 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
45 Min.
Ruhen
1 Std. 40 Min.

Zutaten

  • 210 g
    Butter
  • 100 g
    Zartbitter-Kuvertüre
  • 250 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 180 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. EL
    Back-Kakao
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 500 g
    gemischte Beeren
  • 500 g
    Magerquark
  • 400 g
    Schlagsahne
  • 2 Btl.
    Gelatine fix z.B. Gelatine fix (15 g) von Dr. Oetker
  • 2 EL
    Zitronensaft
  • 40 ml
    Orangenlikör

Was du noch wissen solltest

  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech, Backpinsel,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schale, Tortenheber, Rost, Brettchen, kleines, scharfes Messer, großes, scharfes Messer, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 24
    Los geht's mit dem Kuchen: Schnapp dir einen Backpinsel und fette das Backblech mit etwas Butter ein. Belege es noch mit einem Bogen Backpapier, so lässt sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen.
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    Los geht's mit dem Kuchen: Schnapp dir einen Backpinsel und fette das Backblech mit etwas Butter ein. Belege es noch mit einem Bogen Backpapier, so lässt sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen.
  • 2 von 24
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 24
    Schmelze in einem Wasserbad100 g Zartbitter-Kuvertüre. Wenn sie geschmolzen ist, nimmst du die Schale aus dem Wasser und stellst sie für später beiseite.
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    Schmelze in einem Wasserbad 100 g Zartbitter-Kuvertüre. Wenn sie geschmolzen ist, nimmst du die Schale aus dem Wasser und stellst sie für später beiseite.
  • 4 von 24
    Schlage in einer Rührschüssel200 g Butter (weich) mit den Rührstäben des Mixers schaumig.
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    Schlage in einer Rührschüssel 200 g Butter (weich) mit den Rührstäben des Mixers schaumig.
  • 5 von 24
    Gib unter Rühren 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
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    Gib unter Rühren 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
  • 6 von 24
    Jetzt gibst du nach und nach 4 Eier (Größe M) zu der Masse. Rühre jedes Ei etwa eine halbe Min. unter.
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    Jetzt gibst du nach und nach 4 Eier (Größe M) zu der Masse. Rühre jedes Ei etwa eine halbe Min. unter.
  • 7 von 24
    Mische in einer kleinen Schale180 g Weizenmehl, 2 gestrichene EL Back-Kakao und 2 gestrichene TL Backpulver.
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    Mische in einer kleinen Schale 180 g Weizenmehl, 2 gestrichene EL Back-Kakao und 2 gestrichene TL Backpulver.
  • 8 von 24
    Gib die Mehl-Mischung zum Teig und verrühre alles auf niedrigster Stufe.
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    Gib die Mehl-Mischung zum Teig und verrühre alles auf niedrigster Stufe.
  • 9 von 24
    Zuletzt musst du nur noch die aufgelöste Zartbitter-Kuvertüre unterrühren.
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    Zuletzt musst du nur noch die aufgelöste Zartbitter-Kuvertüre unterrühren.
  • 10 von 24
    Jetzt kannst du deinen Teig auf das vorbereitete Backblech geben und ihn mit einem Tortenheber glatt streichen.
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    Jetzt kannst du deinen Teig auf das vorbereitete Backblech geben und ihn mit einem Tortenheber glatt streichen.
  • 11 von 24
    Der Kuchen muss jetzt für 20 Min. im Backofen backen. Am besten wird er, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
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    Der Kuchen muss jetzt für 20 Min. im Backofen backen. Am besten wird er, wenn du das Blech im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
  • 12 von 24
    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn 45 Min. auf dem Blech erkalten. Stelle das Blech dazu auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn 45 Min. auf dem Blech erkalten. Stelle das Blech dazu auf ein Rost.
  • 13 von 24
    Als nächstes kannst du schon einmal 500 g gemischte Beeren waschen und verlesen. Je nach Größe kannst du sie auch schon auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer klein schneiden.
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    Als nächstes kannst du schon einmal 500 g gemischte Beeren waschen und verlesen. Je nach Größe kannst du sie auch schon auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer klein schneiden.
  • 14 von 24
    Nun kannst du mit der Füllung beginnen. Gib dafür 500 g Magerquark und 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel.
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    Nun kannst du mit der Füllung beginnen. Gib dafür 500 g Magerquark und 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel.
  • 15 von 24
    Schlage beides mit den Rührstäbendes Mixers auf. Lass dabei 2 Beutel Gelatine fix einrieseln.
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    Schlage beides mit den Rührstäben des Mixers auf. Lass dabei 2 Beutel Gelatine fix einrieseln.
  • 16 von 24
    Rühre dann noch 100 g Zucker und 2 EL Zitronensaft unter. Dann ist deine Creme für die Beeren-Sahne-Schnitten schon fertig.
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    Rühre dann noch 100 g Zucker und 2 EL Zitronensaft unter. Dann ist deine Creme für die Beeren-Sahne-Schnitten schon fertig.
  • 17 von 24
    Weiter geht's mit deinem Boden. Löse ihn mit einem einfachen Messer vom Backblechrand und ziehe ihn samt dem Bogen Backpapier vom Backblech.
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    Weiter geht's mit deinem Boden. Löse ihn mit einem einfachen Messer vom Backblechrand und ziehe ihn samt dem Bogen Backpapier vom Backblech.
  • 18 von 24
    Löse den Boden vom Backpapier und schneide ihn mit einem großen, scharfen Messer in zwei Hälften.
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    Löse den Boden vom Backpapier und schneide ihn mit einem großen, scharfen Messer in zwei Hälften.
  • 19 von 24
    Leg eine Hälfte auf eine Tortenplatte und bestreiche sie mit einem Tortenheber mit der Hälfte der Creme.
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    Leg eine Hälfte auf eine Tortenplatte und bestreiche sie mit einem Tortenheber mit der Hälfte der Creme.
  • 20 von 24
    Auf der Creme verteilst du nun die Hälfteder gemischten Beeren.
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    Auf der Creme verteilst du nun die Hälfte der gemischten Beeren.
  • 21 von 24
    Leg nun den zweiten Boden auf und verteile mit einem Backpinsel etwa 40 ml Orangenlikör darauf.
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    Leg nun den zweiten Boden auf und verteile mit einem Backpinsel etwa 40 ml Orangenlikör darauf.
  • 22 von 24
    Verstreiche die übrige Creme auf dem Boden.
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    Verstreiche die übrige Creme auf dem Boden.
  • 23 von 24
    Zuletzt verteilst du noch die übrigengemischte Beeren dekorativ auf deinem Kuchen.
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    Zuletzt verteilst du noch die übrigen gemischte Beeren dekorativ auf deinem Kuchen.
  • 24 von 24
    Wenn du magst, kannst du deinen Kuchen noch in Stücke schneiden und sie zu einem Buchstaben oder einer Zahl zusammenstellen. Dann sind deine fruchtigen Beeren-Sahne-Schnitten bereit zum Vernaschen - guten Appetit!
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    Wenn du magst, kannst du deinen Kuchen noch in Stücke schneiden und sie zu einem Buchstaben oder einer Zahl zusammenstellen. Dann sind deine fruchtigen Beeren-Sahne-Schnitten bereit zum Vernaschen - guten Appetit!