Berry Face Cupcakes
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bezahlter Inhalt

Berry Face Cupcakes

5 (30)
  • Mittel
  • für 12 Stück
45 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 05 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

12er Muffinblech,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost, Backpinsel,  Spritzbeutel, Brettchen, Gefrierbeutel, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Schere

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 24
    Stelle gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
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    Stelle gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
  • 2 von 24
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 24
    Gib 80 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Gib 80 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 4 von 24
    Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker langsam einrieseln.
  • 5 von 24
    Jetzt fügst du noch 1 Päckchen geriebene Zitronenschale zum Teig hinzu und verrührst alles gründlich.
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    Jetzt fügst du noch 1 Päckchen geriebene Zitronenschale zum Teig hinzu und verrührst alles gründlich.
  • 6 von 24
    Nun gibst du nach und nach 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrührst jedes für etwa eine halbe Min.
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    Nun gibst du nach und nach 2 Eier (Größe M) zum Teig und verrührst jedes für etwa eine halbe Min.
  • 7 von 24
    Mische 250 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 250 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 8 von 24
    Gib eine Hälfte der Mehlmischung, 2 EL Zitronensaft und 75 ml Buttermilch zum Teig und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.
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    Gib eine Hälfte der Mehlmischung, 2 EL Zitronensaft und 75 ml Buttermilch zum Teig und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.
  • 9 von 24
    Jetzt kommen noch die restliche Mehlmischung und weitere 75 ml Buttermilch zum Teig. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
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    Jetzt kommen noch die restliche Mehlmischung und weitere 75 ml Buttermilch zum Teig. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
  • 10 von 24
    Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten 2 Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten 2 Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 11 von 24
    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen nun 20 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen nun 20 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 12 von 24
    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Esslöffel zu Hilfe.
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    Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Esslöffel zu Hilfe.
  • 13 von 24
    Setze die Muffins auf ein Rost und tränke sie mit Hilfe eines Backpinsels mit 2 EL Zitronensaft.
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    Setze die Muffins auf ein Rost und tränke sie mit Hilfe eines Backpinsels mit 2 EL Zitronensaft.
  • 14 von 24
    Lasse die Muffins nun 60 Min. auskühlen.
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    Lasse die Muffins nun 60 Min. auskühlen.
  • 15 von 24
    Gib dann 100 g Frischkäse und 200 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und verrühre beides mit den Rührstäben des Mixers.
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    Gib dann 100 g Frischkäse und 200 g Schlagsahne in eine Rührschüssel und verrühre beides mit den Rührstäben des Mixers.
  • 16 von 24
    Gib noch 2 Päckchen Sahnesteif und 2 gestrichene EL Zucker hinzu und schlage alles zusammen steif.
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    Gib noch 2 Päckchen Sahnesteif und 2 gestrichene EL Zucker hinzu und schlage alles zusammen steif.
  • 17 von 24
    Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und schneide die Spitze ab.
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    Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und schneide die Spitze ab.
  • 18 von 24
    Verteile die Creme gleichmäßig auf den 12 Muffins. Streiche die Creme mit Hilfe einer kleinen Palette oder eines Messerrückens vorsichtig glatt.
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    Verteile die Creme gleichmäßig auf den 12 Muffins. Streiche die Creme mit Hilfe einer kleinen Palette oder eines Messerrückens vorsichtig glatt.
  • 19 von 24
    Hacke als Nächstes auf einem Brettchen100 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem scharfen Messer in kleine Stücke und gib sie in einen Gefrierbeutel.
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    Hacke als Nächstes auf einem Brettchen 100 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem scharfen Messer in kleine Stücke und gib sie in einen Gefrierbeutel.
  • 20 von 24
    Verschließe den Gefrierbeutel gut, damit gleich kein Wasser in den Beutel gelangt. Gib ihn dann in ein heißes Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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    Verschließe den Gefrierbeutel gut, damit gleich kein Wasser in den Beutel gelangt. Gib ihn dann in ein heißes Wasserbad, bis die Schokolade geschmolzen ist. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 21 von 24
    Schneide nun mit einer Schere eine sehr, sehr kleine Ecke des Gefrierbeutels ab, um die feinen Gesichtszüge auf die Muffins zu malen.
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    Schneide nun mit einer Schere eine sehr, sehr kleine Ecke des Gefrierbeutels ab, um die feinen Gesichtszüge auf die Muffins zu malen.
  • 22 von 24
    Nun geht's ans Verzieren: Male mit der geschmolzenen Schokolade Gesichter auf die Oberfläche der Muffins.
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    Nun geht's ans Verzieren: Male mit der geschmolzenen Schokolade Gesichter auf die Oberfläche der Muffins.
  • 23 von 24
    Verteile etwa 100 g gemischte Beeren als Haare um die Gesichter herum.
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    Verteile etwa 100 g gemischte Beeren als Haare um die Gesichter herum.
  • 24 von 24
    Jetzt kannst du deine Berry Face Cupcakes noch mit einigen Mini-Dekorblüten und einigen Mini-Dekorblüten nach Belieben verzieren und schon sind sie bereit, um vernascht zu werden.
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    Jetzt kannst du deine Berry Face Cupcakes noch mit einigen Mini-Dekorblüten und einigen Mini-Dekorblüten nach Belieben verzieren und schon sind sie bereit, um vernascht zu werden.