Bienenstich
Bienenstich
Bienenstich

Bienenstich

4 (128)
  • Mittel
  • für 20 Stück
42 Min.
Zubereitung
18 Min.
Backen
2 Std. 30 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 30 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Nudelholz, Rost, Pfannenwender, Brotmesser, kleine Schüssel,  Schneebesen

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 27
    Erwärme zunächst 250 ml Milch mit 75 g Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist.
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    Erwärme zunächst 250 ml Milch mit 75 g Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist.
  • 2 von 27
    Gib 500 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig mit den Knethakendes Mixers.
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    Gib 500 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig mit den Knethaken des Mixers.
  • 3 von 27
    Füge anschließend die lauwarme Butter-Milch-Mischung, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz und 1 Ei (Größe M) hinzu.
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    Füge anschließend die lauwarme Butter-Milch-Mischung, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz und 1 Ei (Größe M) hinzu.
  • 4 von 27
    Nun verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe für 5 Min. zu einem glatten Teig.
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    Nun verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe für 5 Min. zu einem glatten Teig.
  • 5 von 27
    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 30 Min. gehen, sodass er deutlich größer wird.
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    Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 30 Min. gehen, sodass er deutlich größer wird.
  • 6 von 27
    Gib nun für den Belag 100 g Butter, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 100 g Schlagsahne in einen kleinen Topf. Koche alles zusammen auf und rühre dabei gut um.
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    Gib nun für den Belag 100 g Butter, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 100 g Schlagsahne in einen kleinen Topf. Koche alles zusammen auf und rühre dabei gut um.
  • 7 von 27
    Wenn alles 1 Min. geköchelt hat, gibst du zuletzt 200 g gehobelte Mandeln hinzu. Stell die Masse dann kurz zum Abkühlen beiseite.
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    Wenn alles 1 Min. geköchelt hat, gibst du zuletzt 200 g gehobelte Mandeln hinzu. Stell die Masse dann kurz zum Abkühlen beiseite.
  • 8 von 27
    Fette anschließend schon einmal dein Backblech mit etwas Butter ein, das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Fette anschließend schon einmal dein Backblech mit etwas Butter ein, das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 9 von 27
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 10 von 27
    Nun geht es mit dem Teig weiter: Bestreue ihn in der Schüssel mit etwas Weizenmehl und knete ihn auf der Arbeitsfläche noch einmal durch.
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    Nun geht es mit dem Teig weiter: Bestreue ihn in der Schüssel mit etwas Weizenmehl und knete ihn auf der Arbeitsfläche noch einmal durch.
  • 11 von 27
    Jetzt kannst du den Teig mit einem Nudelholz direkt auf dem Blech ausrollen. Verteile ihn gut. Du kannst ihn auch mit den Händen etwas in die Ecken drücken.
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    Jetzt kannst du den Teig mit einem Nudelholz direkt auf dem Blech ausrollen. Verteile ihn gut. Du kannst ihn auch mit den Händen etwas in die Ecken drücken.
  • 12 von 27
    Damit der Belag nachher gut in den Kuchen einzieht, stichst du mit einer Gabel mehrfach in den Teig.
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    Damit der Belag nachher gut in den Kuchen einzieht, stichst du mit einer Gabel mehrfach in den Teig.
  • 13 von 27
    Die Masse aus dem Topf verstreichst du nun auf dem Teig. Ein einfaches Messer ist dabei hilfreich.
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    Die Masse aus dem Topf verstreichst du nun auf dem Teig. Ein einfaches Messer ist dabei hilfreich.
  • 14 von 27
    Lass den Teig erneut 30 Min. aufgehen. So wird er schön luftig.
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    Lass den Teig erneut 30 Min. aufgehen. So wird er schön luftig.
  • 15 von 27
    Der Kuchen muss nun für 18 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du das Blech in der Mitte des Ofen platzierst.
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    Der Kuchen muss nun für 18 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du das Blech in der Mitte des Ofen platzierst.
  • 16 von 27
    Nach der Backzeit lässt du den Kuchen 45 Min. auf dem Blech erkalten. Stelle das Blech dazu auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit lässt du den Kuchen 45 Min. auf dem Blech erkalten. Stelle das Blech dazu auf ein Rost.
  • 17 von 27
    Wenn der Kuchen erkaltet ist, kannst du ihn gut mit einem Pfannenwender vom Blech lösen.
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    Wenn der Kuchen erkaltet ist, kannst du ihn gut mit einem Pfannenwender vom Blech lösen.
  • 18 von 27
    Dann viertelst du den Kuchen. Schneide dann jedes Viertel einmal waagerecht durch. Dazu nimmst du am besten ein großes Brotmesser zur Hilfe.
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    Dann viertelst du den Kuchen. Schneide dann jedes Viertel einmal waagerecht durch. Dazu nimmst du am besten ein großes Brotmesser zur Hilfe.
  • 19 von 27
    Leg die unteren Stücke wieder auf das Blech zurück. So kannst du die Creme gleich leichter verteilen.
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    Leg die unteren Stücke wieder auf das Blech zurück. So kannst du die Creme gleich leichter verteilen.
  • 20 von 27
    Weiter geht's mit der Füllung. Vermenge dafür 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 100 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
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    Weiter geht's mit der Füllung. Vermenge dafür 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 100 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
  • 21 von 27
    Von 750 ml Milch gibst du 12 EL zu dem Puddingpulver mit Zucker und verrührst es gut.
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    Von 750 ml Milch gibst du 12 EL zu dem Puddingpulver mit Zucker und verrührst es gut.
  • 22 von 27
    Dierestliche Milch gibst du in einen kleinen Topf und kochst sie auf.
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    Die restliche Milch gibst du in einen kleinen Topf und kochst sie auf.
  • 23 von 27
    Sobald die Milch kocht, nimm sie vom Herd und rühre mit einem Schneebesendasangerührte Puddingpulver ein.
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    Sobald die Milch kocht, nimm sie vom Herd und rühre mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
  • 24 von 27
    Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding 1 Min. kochen.
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    Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding 1 Min. kochen.
  • 25 von 27
    Unter den noch heißen Pudding rührst du nun noch 100 g Butter. Rühre so lange, bis sie geschmolzen ist.
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    Unter den noch heißen Pudding rührst du nun noch 100 g Butter. Rühre so lange, bis sie geschmolzen ist.
  • 26 von 27
    Verteile den heißen Pudding auf den unteren Kuchenstücken. Anschließend drückst du die "Deckel" vorsichtig auf die Creme.
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    Verteile den heißen Pudding auf den unteren Kuchenstücken. Anschließend drückst du die "Deckel" vorsichtig auf die Creme.
  • 27 von 27
    Lass den Kuchen 45 Min. auskühlen. Anschließend kannst du ihn mit einem scharfen Brotmesser in kleinere Stücke schneiden und genießen - guten Appetit!
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    Lass den Kuchen 45 Min. auskühlen. Anschließend kannst du ihn mit einem scharfen Brotmesser in kleinere Stücke schneiden und genießen - guten Appetit!