Bienenstich
Bienenstich
Bienenstich

Bienenstich

98
  • Mittel
  • für 20 Stück
42 Min.
Zubereitung
2 Std. 30 Min.
Kühlen & Ruhen
18 Min.
Backen
3 Std. 30 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Nudelholz, Rost, Pfannenwender, Brotmesser, kleine Schüssel,  Schneebesen

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Erwärme zunächst 250 ml Milch mit 75 g Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist.
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Erwärme zunächst 250 ml Milch mit 75 g Butter in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist.
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Gib 500 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig mit den Knethakendes Mixers.
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Gib 500 g Weizenmehl und 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides sorgfältig mit den Knethaken des Mixers.
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Füge anschließend die lauwarme Butter-Milch-Mischung, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz und 1 Ei (Größe M) hinzu.
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Füge anschließend die lauwarme Butter-Milch-Mischung, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz und 1 Ei (Größe M) hinzu.
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Nun verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe für 5 Min. zu einem glatten Teig.
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Nun verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe für 5 Min. zu einem glatten Teig.
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Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 30 Min. gehen, sodass er deutlich größer wird.
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Dann deckst du den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lässt ihn 30 Min. gehen, sodass er deutlich größer wird.
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Gib nun für den Belag 100 g Butter, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 100 g Schlagsahne in einen kleinen Topf. Koche alles zusammen auf und rühre dabei gut um.
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Gib nun für den Belag 100 g Butter, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 100 g Schlagsahne in einen kleinen Topf. Koche alles zusammen auf und rühre dabei gut um.
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Wenn alles 1 Min. geköchelt hat, gibst du zuletzt 200 g gehobelte Mandeln hinzu. Stell die Masse dann kurz zum Abkühlen beiseite.
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Wenn alles 1 Min. geköchelt hat, gibst du zuletzt 200 g gehobelte Mandeln hinzu. Stell die Masse dann kurz zum Abkühlen beiseite.
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Fette anschließend schon einmal dein Backblech mit etwas Butter ein, das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Fette anschließend schon einmal dein Backblech mit etwas Butter ein, das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Nun geht es mit dem Teig weiter: Bestreue ihn in der Schüssel mit etwas Weizenmehl und knete ihn auf der Arbeitsfläche noch einmal durch.
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Nun geht es mit dem Teig weiter: Bestreue ihn in der Schüssel mit etwas Weizenmehl und knete ihn auf der Arbeitsfläche noch einmal durch.
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Jetzt kannst du den Teig mit einem Nudelholz direkt auf dem Blech ausrollen. Verteile ihn gut. Du kannst ihn auch mit den Händen etwas in die Ecken drücken.
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Jetzt kannst du den Teig mit einem Nudelholz direkt auf dem Blech ausrollen. Verteile ihn gut. Du kannst ihn auch mit den Händen etwas in die Ecken drücken.
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Damit der Belag nachher gut in den Kuchen einzieht, stichst du mit einer Gabel mehrfach in den Teig.
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Damit der Belag nachher gut in den Kuchen einzieht, stichst du mit einer Gabel mehrfach in den Teig.
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Die Masse aus dem Topf verstreichst du nun auf dem Teig. Ein einfaches Messer ist dabei hilfreich.
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Die Masse aus dem Topf verstreichst du nun auf dem Teig. Ein einfaches Messer ist dabei hilfreich.
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Lass den Teig erneut 30 Min. aufgehen. So wird er schön luftig.
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Lass den Teig erneut 30 Min. aufgehen. So wird er schön luftig.
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Der Kuchen muss nun für 18 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du das Blech in der Mitte des Ofen platzierst.
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Der Kuchen muss nun für 18 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du das Blech in der Mitte des Ofen platzierst.
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Nach der Backzeit lässt du den Kuchen 45 Min. auf dem Blech erkalten. Stelle das Blech dazu auf ein Rost.
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Nach der Backzeit lässt du den Kuchen 45 Min. auf dem Blech erkalten. Stelle das Blech dazu auf ein Rost.
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Wenn der Kuchen erkaltet ist, kannst du ihn gut mit einem Pfannenwender vom Blech lösen.
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Wenn der Kuchen erkaltet ist, kannst du ihn gut mit einem Pfannenwender vom Blech lösen.
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Dann viertelst du den Kuchen. Schneide dann jedes Viertel einmal waagerecht durch. Dazu nimmst du am besten ein großes Brotmesser zur Hilfe.
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Dann viertelst du den Kuchen. Schneide dann jedes Viertel einmal waagerecht durch. Dazu nimmst du am besten ein großes Brotmesser zur Hilfe.
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Leg die unteren Stücke wieder auf das Blech zurück. So kannst du die Creme gleich leichter verteilen.
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Leg die unteren Stücke wieder auf das Blech zurück. So kannst du die Creme gleich leichter verteilen.
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Weiter geht's mit der Füllung. Vermenge dafür 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 100 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
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Weiter geht's mit der Füllung. Vermenge dafür 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 100 g Zucker in einer kleinen Schüssel.
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Von 750 ml Milch gibst du 12 EL zu dem Puddingpulver mit Zucker und verrührst es gut.
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Von 750 ml Milch gibst du 12 EL zu dem Puddingpulver mit Zucker und verrührst es gut.
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Dierestliche Milch gibst du in einen kleinen Topf und kochst sie auf.
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Die restliche Milch gibst du in einen kleinen Topf und kochst sie auf.
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Sobald die Milch kocht, nimm sie vom Herd und rühre mit einem Schneebesendasangerührte Puddingpulver ein.
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Sobald die Milch kocht, nimm sie vom Herd und rühre mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
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Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding 1 Min. kochen.
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Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding 1 Min. kochen.
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Unter den noch heißen Pudding rührst du nun noch 100 g Butter. Rühre so lange, bis sie geschmolzen ist.
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Unter den noch heißen Pudding rührst du nun noch 100 g Butter. Rühre so lange, bis sie geschmolzen ist.
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Verteile den heißen Pudding auf den unteren Kuchenstücken. Anschließend drückst du die "Deckel" vorsichtig auf die Creme.
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Verteile den heißen Pudding auf den unteren Kuchenstücken. Anschließend drückst du die "Deckel" vorsichtig auf die Creme.
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Lass den Kuchen 45 Min. auskühlen. Anschließend kannst du ihn mit einem scharfen Brotmesser in kleinere Stücke schneiden und genießen - guten Appetit!
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Lass den Kuchen 45 Min. auskühlen. Anschließend kannst du ihn mit einem scharfen Brotmesser in kleinere Stücke schneiden und genießen - guten Appetit!