Birnenmuffins
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Birnenmuffins

1
  • Einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
20 Min.
Ruhen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

50  g
zarte Haferflocken
250  ml
Buttermilch
2
Birnen
200  g
Weizenmehl
2  gestr. TL
Backpulver
½  gestr. TL
Natron
1  Prise
Salz
1
Ei (Größe M)
60  g
Zucker
60  g
Kokosblütenzucker z.B. Dr. Oetker NATÜRLich Kokosblütenzucker
80  ml
Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1  Pck.
Nuss-Karamell-Schoko-Mix z.B. Dr. Oetker Back Mich Haselnuss Schoko Karamell

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech,  12 Muffinförmchen,  Rührbecher,  Brettchen,  kleines, scharfes Messer,  Rührschüssel,  2 Rührstäbe,  Mixer,  Teigschaber,  Rost.

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen, stellst du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech hinein.
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Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen, stellst du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech hinein.
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Heize dann auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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Heize dann auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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Für den Teig gibst du nun 50 g zarte Haferflocken und 250 ml Buttermilch in einen Rührbecher und lässt beides etwa 5 Min. quellen.
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Für den Teig gibst du nun 50 g zarte Haferflocken und 250 ml Buttermilch in einen Rührbecher und lässt beides etwa 5 Min. quellen.
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Schäle und entkerne in der Zwischenzeit schon einmal 2 Birnen und schneide sie auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Würfel. Stelle sie dir dann kurz beiseite. 
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Schäle und entkerne in der Zwischenzeit schon einmal 2 Birnen und schneide sie auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Würfel. Stelle sie dir dann kurz beiseite. 
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Mische als nächstes 200 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Backpulver, ½ gestrichenen TL Natron und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel.
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Mische als nächstes 200 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Backpulver, ½ gestrichenen TL Natron und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel.
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Gib nun 1 Ei (Größe M), 60 g Zucker, 60 g Kokosblütenzucker und 80 ml Speiseöl hinzu.
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Gib nun 1 Ei (Größe M), 60 g Zucker, 60 g Kokosblütenzucker und 80 ml Speiseöl hinzu.
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Dann kommen auch noch die eingeweichten Haferflocken hinzu.
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Dann kommen auch noch die eingeweichten Haferflocken hinzu.
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Anschließend verrührst du die Zutaten mit den Rührstäben des Mixers, sodass ein glatter Teig entsteht.
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Anschließend verrührst du die Zutaten mit den Rührstäben des Mixers, sodass ein glatter Teig entsteht.
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Hebe jetzt noch die Birnenstückchen und 1 Päckchen Nuss-Karamell-Schoko-Mix unter den Teig. Das geht gut mit einem Teigschaber.
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Hebe jetzt noch die Birnenstückchen und 1 Päckchen Nuss-Karamell-Schoko-Mix unter den Teig. Das geht gut mit einem Teigschaber.
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Verteile den Teig nun gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Verteile den Teig nun gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Jetzt sind die Muffins bereit für den Ofen. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Jetzt sind die Muffins bereit für den Ofen. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du das Muffinblech aus dem Ofen und löst deine Muffins vorsichtig aus der Muffinform. Das geht gut mit einem Esslöffel. Stelle sie dann auf ein Rost.
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Nach der Backzeit nimmst du das Muffinblech aus dem Ofen und löst deine Muffins vorsichtig aus der Muffinform. Das geht gut mit einem Esslöffel. Stelle sie dann auf ein Rost.
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Damit du dich beim Naschen nicht verbrennst, lässt du die Muffins nun noch etwa 20 Min. auf dem Rost auskühlen. Danach kannst du dir deine leckeren Birnenmuffins auch schon schmecken lassen! 
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Damit du dich beim Naschen nicht verbrennst, lässt du die Muffins nun noch etwa 20 Min. auf dem Rost auskühlen. Danach kannst du dir deine leckeren Birnenmuffins auch schon schmecken lassen!