Biskuitrolle
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Biskuitrolle

4 (243)
  • Mittel
  • für 14 Stück
25 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
45 Min.

Zutaten

  • etwas
    Butter
  • 5 
    Eier (Größe M)
  • 75 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 90 g
    Weizenmehl
  • ½ gestr. TL
    Backpulver
  • 375 g
    samtige Johannisbeerkonfitüre
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eiweiß übrig. Passende Rezepte zur Eiweiß-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein, bevor du einen Bogen Backpapier auf das Blech legst. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
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    Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein, bevor du einen Bogen Backpapier auf das Blech legst. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
  • 2 von 18
    Knicke an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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    Knicke an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
  • 3 von 18
    Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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    Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 4 von 18
    Gib 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Gib 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 5 von 18
    Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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    Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
  • 6 von 18
    Schlage die Eier nun auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. schaumig.
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    Schlage die Eier nun auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. schaumig.
  • 7 von 18
    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig weitere 3 Min. .
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    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig weitere 3 Min. .
  • 8 von 18
    Verrühre nun in einer kleinen Schüssel90 g Weizenmehl und ½ gestrichenen TL Backpulver.
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    Verrühre nun in einer kleinen Schüssel 90 g Weizenmehl und ½ gestrichenen TL Backpulver.
  • 9 von 18
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 10 von 18
    Verstreiche nun den Teig mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.
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    Verstreiche nun den Teig mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.
  • 11 von 18
    Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
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    Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
  • 12 von 18
    Nimm die Biskuitplatte aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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    Nimm die Biskuitplatte aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
  • 13 von 18
    Lege dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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    Lege dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
  • 14 von 18
    Lass die Biskuitplatte mit dem Backpapier etwa 10 Min. erkalten und ziehe anschließend vorsichtig das Backpapier ab. 
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    Lass die Biskuitplatte mit dem Backpapier etwa 10 Min. erkalten und ziehe anschließend vorsichtig das Backpapier ab. 
  • 15 von 18
    Verstreiche nun 375 g samtige Johannisbeerkonfitüre auf der Biskuitplatte. Dies geht gut mit einem Tortenheber.
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    Verstreiche nun 375 g samtige Johannisbeerkonfitüre auf der Biskuitplatte. Dies geht gut mit einem Tortenheber.
  • 16 von 18
    Rolle nun die Biskuitplatte von der langen Seite her auf. Nutze dafür das Backpapier, auf der die Platte liegt. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht!
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    Rolle nun die Biskuitplatte von der langen Seite her auf. Nutze dafür das Backpapier, auf der die Platte liegt. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht!
  • 17 von 18
    Schnapp dir zuletzt noch ein Sieb und bestäube deine Biskuitrolle mit etwas Puderzucker.
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    Schnapp dir zuletzt noch ein Sieb und bestäube deine Biskuitrolle mit etwas Puderzucker.
  • 18 von 18
    Damit die Biskuitrolle besonders hübsch anzusehen ist, schneide an jeder Seite eine kleine Scheibe ab - so hast du schon einmal ein Stückchen zum Naschen.
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    Damit die Biskuitrolle besonders hübsch anzusehen ist, schneide an jeder Seite eine kleine Scheibe ab - so hast du schon einmal ein Stückchen zum Naschen.