Biskuitrolle mit Blumen-Motiv
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bezahlter Inhalt

Biskuitrolle mit Blumen-Motiv

4 (20)
  • Mittel
  • für 14 Scheiben
45 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 35 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  3 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf, 2 kleine Schüsseln,  Rührschüssel,  Schneebesen, 3 kleine Schalen,  3 Spritzbeutel, Schere, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Sieb (zum Abtropfen), großes, scharfes Messer

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 31
    Bevor es losgeht fettest du dein Backblech mit etwas Butter ein. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf dein Blech. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
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    Bevor es losgeht fettest du dein Backblech mit etwas Butter ein. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf dein Blech. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
  • 2 von 31
    Knicke als nächstes an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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    Knicke als nächstes an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
  • 3 von 31
    Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du deinen Biskuitteig hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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    Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du deinen Biskuitteig hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 4 von 31
    Zerlasse nun 20 g Butter in einem kleinen Topf. Stelle sie dann erst einmal beiseite, du benötigst sie erst ein wenig später. 
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    Zerlasse nun 20 g Butter in einem kleinen Topf. Stelle sie dann erst einmal beiseite, du benötigst sie erst ein wenig später. 
  • 5 von 31
    Nun mischst du 15 g Speisestärke, 20 g Zucker und 15 g Weizenmehl in einer kleinen Schüssel.
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    Nun mischst du 15 g Speisestärke, 20 g Zucker und 15 g Weizenmehl in einer kleinen Schüssel.
  • 6 von 31
    Gib dann 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Gib dann 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 7 von 31
    Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern in die Rührschüssel. DasEiweiß gibst du hingegen zu derMehl-Zucker-Mischung.
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    Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern in die Rührschüssel. Das Eiweiß gibst du hingegen zu der Mehl-Zucker-Mischung.
  • 8 von 31
    Füge dieflüssigeButter zu derMehl-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut mit einem Schneebesen, sodass du einen glatten Teig erhältst. 
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    Füge die flüssige Butter zu der Mehl-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut mit einem Schneebesen, sodass du einen glatten Teig erhältst. 
  • 9 von 31
    Teile den Teig danach gleichmäßig in 3 kleine Schalen auf und färbe ihn mit etwas gelber Lebensmittelfarbe, etwas orangener Lebensmittelfarbe und etwas roter Lebensmittelfarbe ein.
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    Teile den Teig danach gleichmäßig in 3 kleine Schalen auf und färbe ihn mit etwas gelber Lebensmittelfarbe, etwas orangener Lebensmittelfarbe und etwas roter Lebensmittelfarbe ein.
  • 10 von 31
    Danach füllst du deinen Teig in 3 Spritzbeutel. Anschließend schneidest du mit einer Schere bei jedem Spritzbeutel eine kleine Spitze ab.
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    Danach füllst du deinen Teig in 3 Spritzbeutel. Anschließend schneidest du mit einer Schere bei jedem Spritzbeutel eine kleine Spitze ab.
  • 11 von 31
    Spritze nun mit dem Teig in deinen Spritzbeuteln auf dem vorbereiteten Backblech viele kleine Blumen auf. Hier kannst du gerne mit den verschiedenen Farben variieren. Stell dir das Backblech dann erst einmal kurz beiseite, so können deine Blümchen ein wenig antrocknen. 
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    Spritze nun mit dem Teig in deinen Spritzbeuteln auf dem vorbereiteten Backblech viele kleine Blumen auf. Hier kannst du gerne mit den verschiedenen Farben variieren. Stell dir das Backblech dann erst einmal kurz beiseite, so können deine Blümchen ein wenig antrocknen. 
  • 12 von 31
    Nun geht's mit dem Biskuitteig weiter: Schnapp dir wieder deine Rührschüssel mit den Eiern und schlage sie auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. lang schaumig auf.
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    Nun geht's mit dem Biskuitteig weiter: Schnapp dir wieder deine Rührschüssel mit den Eiern und schlage sie auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. lang schaumig auf.
  • 13 von 31
    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln.
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    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln.
  • 14 von 31
    Verrühre nun in einer kleinen Schüssel90 g Weizenmehl und ½ gestrichenen TL Backpulver.
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    Verrühre nun in einer kleinen Schüssel 90 g Weizenmehl und ½ gestrichenen TL Backpulver.
  • 15 von 31
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 16 von 31
    Verstreiche den Teig anschließend mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.
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    Verstreiche den Teig anschließend mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.
  • 17 von 31
    Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
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    Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
  • 18 von 31
    Nach der Backzeit holst du die Biskuitplatte aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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    Nach der Backzeit holst du die Biskuitplatte aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
  • 19 von 31
    Lege dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf deine Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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    Lege dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf deine Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
  • 20 von 31
    Lass die Biskuitplatte mit dem Backpapier etwa 10 Min. erkalten, ziehe es anschließend vorsichtig ab.
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    Lass die Biskuitplatte mit dem Backpapier etwa 10 Min. erkalten, ziehe es anschließend vorsichtig ab.
  • 21 von 31
    Wasche als nächstes 250 g Blaubeeren ab und lass sie auf einem Sieb gut abtropfen.
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    Wasche als nächstes 250 g Blaubeeren ab und lass sie auf einem Sieb gut abtropfen.
  • 22 von 31
    Nimm dir einen weiteren Bogen Backpapier und lege ihn auf die Biskuitrolle, damit du sie gleich besser aufrollen kannst. Stürze deine Biskuitplatte jetzt noch einmal und ziehe den oberen Bogen Backpapier ab. 
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    Nimm dir einen weiteren Bogen Backpapier und lege ihn auf die Biskuitrolle, damit du sie gleich besser aufrollen kannst. Stürze deine Biskuitplatte jetzt noch einmal und ziehe den oberen Bogen Backpapier ab. 
  • 23 von 31
    Falls sich die oberste Teigschicht der Biskuitplatte leicht lösen lässt, entfernst du diese vorsichtig, damit deine Biskuitrolle später hübscher aussieht. 
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    Falls sich die oberste Teigschicht der Biskuitplatte leicht lösen lässt, entfernst du diese vorsichtig, damit deine Biskuitrolle später hübscher aussieht. 
  • 24 von 31
    Für die Füllung gibst du jetzt 500 g griechischen Joghurt und 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit 2 Päckchen Quarkfein Vanille und den Rührstäben des Mixers.
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    Für die Füllung gibst du jetzt 500 g griechischen Joghurt und 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit 2 Päckchen Quarkfein Vanille und den Rührstäben des Mixers.
  • 25 von 31
    Verteile nun die Creme mittig auf der Biskuitplatte und verstreiche sie etwas zum Rand hin. Das geht gut mit einem Tortenheber. Sie sollte schön gleichmäßig aufgetragen werden.
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    Verteile nun die Creme mittig auf der Biskuitplatte und verstreiche sie etwas zum Rand hin. Das geht gut mit einem Tortenheber. Sie sollte schön gleichmäßig aufgetragen werden.
  • 26 von 31
    Verteile nun die Blaubeeren auf deiner Creme.
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    Verteile nun die Blaubeeren auf deiner Creme.
  • 27 von 31
    Klappe die Biskuitplatte als nächstes von der langen Seite her um. Nutze dafür das Backpapier, auf der die Platte liegt. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht!
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    Klappe die Biskuitplatte als nächstes von der langen Seite her um. Nutze dafür das Backpapier, auf der die Platte liegt. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht!
  • 28 von 31
    Drehe die Enden des Bogen Backpapiers ein, so bleibt die Creme auf jeden Fall in der Rolle. 
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    Drehe die Enden des Bogen Backpapiers ein, so bleibt die Creme auf jeden Fall in der Rolle. 
  • 29 von 31
    Stelle deine Biskuitrolle für 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und sie lässt sich später besser schneiden. 
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    Stelle deine Biskuitrolle für 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und sie lässt sich später besser schneiden. 
  • 30 von 31
    Damit deine Biskuitrolle besonders hübsch anzusehen ist, schneidest du an jeder Seite mit einem großen, scharfen Messer eine kleine Scheibe ab - so hast du schon einmal zwei kleine Stückchen zum Naschen.
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    Damit deine Biskuitrolle besonders hübsch anzusehen ist, schneidest du an jeder Seite mit einem großen, scharfen Messer eine kleine Scheibe ab - so hast du schon einmal zwei kleine Stückchen zum Naschen.
  • 31 von 31
    Und schon ist deine blumige Biskuitrolle bereit um serviert zu werden. Genieße sie!
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    Und schon ist deine blumige Biskuitrolle bereit um serviert zu werden. Genieße sie!