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Biskuitrolle mit Blumen-Motiv
45 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 35 Min.
Zutaten
- 30 gButter
- 15 gSpeisestärke z.B. Gustin Feine Speisestärke von Dr. Oetker
- 95 gZucker
- 105 gWeizenmehl
- 5Eier (Größe M)
- etwasgelbe Lebensmittelfarbe z.B. "4 Back- & Speisefarben" von Dr. Oetker
- etwasorangene Lebensmittelfarbe z.B. "4 Lebensmittelfarben" von Dr. Oetker
- etwasrote Lebensmittelfarbe z.B. "4 Back- & Speisefarben" von Dr. Oetker
- 1 Pck.Vanillezucker
- ½ gestr. TLBackpulver
- 250 gBlaubeeren
- 500 ggriechischer Joghurt
- 400 gSchlagsahne
- 2 Pck.Quarkfein Vanille z.B. Quarkfein Vanille-Geschmack von Dr. Oetker
Was du noch wissen solltest
- Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
- Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
Utensilien
Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, 3 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf, 2 kleine Schüsseln, Rührschüssel, Schneebesen, 3 kleine Schalen, 3 Spritzbeutel, Schere, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Sieb (zum Abtropfen), großes, scharfes Messer
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- 1 von 31Bevor es losgeht fettest du dein Backblech mit etwas Butter ein. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf dein Blech. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.Bild anzeigen Bild schließen
- 2 von 31Knicke als nächstes an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.Bild anzeigen Bild schließen
- 3 von 31Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du deinen Biskuitteig hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.Bild anzeigen Bild schließen
- 4 von 31Zerlasse nun 20 g Butter in einem kleinen Topf. Stelle sie dann erst einmal beiseite, du benötigst sie erst ein wenig später.Bild anzeigen Bild schließen
- 5 von 31Nun mischst du 15 g Speisestärke, 20 g Zucker und 15 g Weizenmehl in einer kleinen Schüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 6 von 31Gib dann 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 7 von 31Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern in die Rührschüssel. DasEiweiß gibst du hingegen zu derMehl-Zucker-Mischung.Bild anzeigen Bild schließen
- 8 von 31Füge dieflüssigeButter zu derMehl-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut mit einem Schneebesen, sodass du einen glatten Teig erhältst.Bild anzeigen Bild schließen
- 9 von 31Teile den Teig danach gleichmäßig in 3 kleine Schalen auf und färbe ihn mit etwas gelber Lebensmittelfarbe, etwas orangener Lebensmittelfarbe und etwas roter Lebensmittelfarbe ein.Bild anzeigen Bild schließen
- 10 von 31Danach füllst du deinen Teig in 3 Spritzbeutel. Anschließend schneidest du mit einer Schere bei jedem Spritzbeutel eine kleine Spitze ab.Bild anzeigen Bild schließen
- 11 von 31Spritze nun mit dem Teig in deinen Spritzbeuteln auf dem vorbereiteten Backblech viele kleine Blumen auf. Hier kannst du gerne mit den verschiedenen Farben variieren. Stell dir das Backblech dann erst einmal kurz beiseite, so können deine Blümchen ein wenig antrocknen.Bild anzeigen Bild schließen
- 12 von 31Nun geht's mit dem Biskuitteig weiter: Schnapp dir wieder deine Rührschüssel mit den Eiern und schlage sie auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. lang schaumig auf.Bild anzeigen Bild schließen
- 13 von 31Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln.Bild anzeigen Bild schließen
- 14 von 31Verrühre nun in einer kleinen Schüssel90 g Weizenmehl und ½ gestrichenen TL Backpulver.Bild anzeigen Bild schließen
- 15 von 31Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.Bild anzeigen Bild schließen
- 16 von 31Verstreiche den Teig anschließend mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.Bild anzeigen Bild schließen
- 17 von 31Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.Bild anzeigen Bild schließen
- 18 von 31Nach der Backzeit holst du die Biskuitplatte aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.Bild anzeigen Bild schließen
- 19 von 31Lege dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf deine Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.Bild anzeigen Bild schließen
- 20 von 31Lass die Biskuitplatte mit dem Backpapier etwa 10 Min. erkalten, ziehe es anschließend vorsichtig ab.Bild anzeigen Bild schließen
- 21 von 31Wasche als nächstes 250 g Blaubeeren ab und lass sie auf einem Sieb gut abtropfen.Bild anzeigen Bild schließen
- 22 von 31Nimm dir einen weiteren Bogen Backpapier und lege ihn auf die Biskuitrolle, damit du sie gleich besser aufrollen kannst. Stürze deine Biskuitplatte jetzt noch einmal und ziehe den oberen Bogen Backpapier ab.Bild anzeigen Bild schließen
- 23 von 31Falls sich die oberste Teigschicht der Biskuitplatte leicht lösen lässt, entfernst du diese vorsichtig, damit deine Biskuitrolle später hübscher aussieht.Bild anzeigen Bild schließen
- 24 von 31Für die Füllung gibst du jetzt 500 g griechischen Joghurt und 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit 2 Päckchen Quarkfein Vanille und den Rührstäben des Mixers.Bild anzeigen Bild schließen
- 25 von 31Verteile nun die Creme mittig auf der Biskuitplatte und verstreiche sie etwas zum Rand hin. Das geht gut mit einem Tortenheber. Sie sollte schön gleichmäßig aufgetragen werden.Bild anzeigen Bild schließen
- 26 von 31Verteile nun die Blaubeeren auf deiner Creme.Bild anzeigen Bild schließen
- 27 von 31Klappe die Biskuitplatte als nächstes von der langen Seite her um. Nutze dafür das Backpapier, auf der die Platte liegt. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht!Bild anzeigen Bild schließen
- 28 von 31Drehe die Enden des Bogen Backpapiers ein, so bleibt die Creme auf jeden Fall in der Rolle.Bild anzeigen Bild schließen
- 29 von 31Stelle deine Biskuitrolle für 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und sie lässt sich später besser schneiden.Bild anzeigen Bild schließen
- 30 von 31Damit deine Biskuitrolle besonders hübsch anzusehen ist, schneidest du an jeder Seite mit einem großen, scharfen Messer eine kleine Scheibe ab - so hast du schon einmal zwei kleine Stückchen zum Naschen.Bild anzeigen Bild schließen
- 31 von 31Und schon ist deine blumige Biskuitrolle bereit um serviert zu werden. Genieße sie!Bild anzeigen Bild schließen