Biskuitrolle mit Blumen-Motiv
45 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 35 Min.
Zutaten
30
g
Butter
15
g
Speisestärke
95
g
Zucker
105
g
Weizenmehl
5
Eier (Größe M)
etwas
gelbe Lebensmittelfarbe
etwas
orangene Lebensmittelfarbe
etwas
rote Lebensmittelfarbe
1
Pck.
Vanillezucker
½
gestr. TL
Backpulver
250
g
Blaubeeren
500
g
griechischer Joghurt
400
g
Schlagsahne
2
Pck.
Quarkfein Vanille
Was du noch wissen solltest
- Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
- Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
Utensilien
Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, 3 Bögen Backpapier, kleiner Topf, 2 kleine Schüsseln, Rührschüssel, Schneebesen, 3 kleine Schalen, 3 Spritzbeutel, Schere, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Sieb (zum Abtropfen), großes, scharfes Messer.
1
Bevor es losgeht fettest du dein Backblech mit etwas Butter ein. Nimm dir dafür am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf dein Blech. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
2
Knicke als nächstes an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
3
Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du deinen Biskuitteig hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
4
Zerlasse nun 20 g Butter in einem kleinen Topf. Stelle sie dann erst einmal beiseite, du benötigst sie erst ein wenig später.
5
Nun mischst du 15 g Speisestärke, 20 g Zucker und 15 g Weizenmehl in einer kleinen Schüssel.
6
Gib dann 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
7
Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern in die Rührschüssel. Das Eiweiß gibst du hingegen zu der Mehl-Zucker-Mischung.
8
Füge die flüssige Butter zu der Mehl-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut mit einem Schneebesen, sodass du einen glatten Teig erhältst.
9
Teile den Teig danach gleichmäßig in 3 kleine Schalen auf und färbe ihn mit etwas gelber Lebensmittelfarbe, etwas orangener Lebensmittelfarbe und etwas roter Lebensmittelfarbe ein.
10
Danach füllst du deinen Teig in 3 Spritzbeutel. Anschließend schneidest du mit einer Schere bei jedem Spritzbeutel eine kleine Spitze ab.
11
Spritze nun mit dem Teig in deinen Spritzbeuteln auf dem vorbereiteten Backblech viele kleine Blumen auf. Hier kannst du gerne mit den verschiedenen Farben variieren. Stell dir das Backblech dann erst einmal kurz beiseite, so können deine Blümchen ein wenig antrocknen.
12
Nun geht's mit dem Biskuitteig weiter: Schnapp dir wieder deine Rührschüssel mit den Eiern und schlage sie auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. lang schaumig auf.
13
Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln.
14
Verrühre nun in einer kleinen Schüssel 90 g Weizenmehl und ½ gestrichenen TL Backpulver.
15
Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter.
16
Verstreiche den Teig anschließend mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.
17
Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
18
Nach der Backzeit holst du die Biskuitplatte aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
19
Lege dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf deine Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
20
Lass die Biskuitplatte mit dem Backpapier etwa 10 Min. erkalten, ziehe es anschließend vorsichtig ab.
21
Wasche als nächstes 250 g Blaubeeren ab und lass sie auf einem Sieb gut abtropfen.
22
Nimm dir einen weiteren Bogen Backpapier und lege ihn auf die Biskuitrolle, damit du sie gleich besser aufrollen kannst. Stürze deine Biskuitplatte jetzt noch einmal und ziehe den oberen Bogen Backpapier ab.
23
Falls sich die oberste Teigschicht der Biskuitplatte leicht lösen lässt, entfernst du diese vorsichtig, damit deine Biskuitrolle später hübscher aussieht.
24
Für die Füllung gibst du jetzt 500 g griechischen Joghurt und 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit 2 Päckchen Quarkfein Vanille und den Rührstäben des Mixers.
25
Verteile nun die Creme mittig auf der Biskuitplatte und verstreiche sie etwas zum Rand hin. Das geht gut mit einem Tortenheber. Sie sollte schön gleichmäßig aufgetragen werden.
26
Verteile nun die Blaubeeren auf deiner Creme.
27
Klappe die Biskuitplatte als nächstes von der langen Seite her um. Nutze dafür das Backpapier, auf der die Platte liegt. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht!
28
Drehe die Enden des Bogen Backpapiers ein, so bleibt die Creme auf jeden Fall in der Rolle.
29
Stelle deine Biskuitrolle für 30 Min. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und sie lässt sich später besser schneiden.
30
Damit deine Biskuitrolle besonders hübsch anzusehen ist, schneidest du an jeder Seite mit einem großen, scharfen Messer eine kleine Scheibe ab - so hast du schon einmal zwei kleine Stückchen zum Naschen.
31
Und schon ist deine blumige Biskuitrolle bereit um serviert zu werden. Genieße sie!