Biskuitrolle mit Schneeflocken-Motiv
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bezahlter Inhalt

Biskuitrolle mit Schneeflocken-Motiv

3 (94)
  • Mittel
  • für 14 Stück
40 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 30 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  4 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf, 4 kleine Schalen,  Rührschüssel,  Schneebesen, Schere, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Sieb (zum Abtropfen),  Teigschaber, großes, scharfes Messer

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 31
    Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein. Das geht besonders gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Leg dann die Schneeflocken-Schablone (zum pdf) mittig auf das Backblech und leg einen Bogen Backpapier darauf. 
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    Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein. Das geht besonders gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Leg dann die Schneeflocken-Schablone (zum pdf) mittig auf das Backblech und leg einen Bogen Backpapier darauf. 
  • 2 von 31
    Knicke an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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    Knicke an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
  • 3 von 31
    Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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    Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 4 von 31
    Schmelze 20 g Butter in einem kleinen Topf und stell ihn beiseite.
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    Schmelze 20 g Butter in einem kleinen Topf und stell ihn beiseite.
  • 5 von 31
    Mische nun 15 g Speisestärke, 20 g Zucker und 15 g Weizenmehl in einer kleinen Schale.
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    Mische nun 15 g Speisestärke, 20 g Zucker und 15 g Weizenmehl in einer kleinen Schale.
  • 6 von 31
    Gib 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Gib 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 7 von 31
    Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. DasEiweiß gibst du zu der Mehl-Zucker-Mischung.
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    Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß gibst du zu der Mehl-Zucker-Mischung.
  • 8 von 31
    Gib nun auch die flüssigeButter in die kleine Schale und verrühre alles gut mit einem Schneebesen.
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    Gib nun auch die flüssige Butter in die kleine Schale und verrühre alles gut mit einem Schneebesen.
  • 9 von 31
    Teile den Teig auf 3 kleine Schalen auf und färbe ihn in drei unterschiedliche Töne mit etwas blauer Lebensmittelfarbe ein.
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    Teile den Teig auf 3 kleine Schalen auf und färbe ihn in drei unterschiedliche Töne mit etwas blauer Lebensmittelfarbe ein.
  • 10 von 31
    Falte dir aus einem Bogen Backpapier3 Papierspritztütchen, fülle den Teig hinein und schneide mit einer Schere eine kleine Spitze ab.
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    Falte dir aus einem Bogen Backpapier 3 Papierspritztütchen, fülle den Teig hinein und schneide mit einer Schere eine kleine Spitze ab.
  • 11 von 31
    Spritze jetzt die Schneeflocken auf der Vorlage mit den drei Teigportionen nach.
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    Spritze jetzt die Schneeflocken auf der Vorlage mit den drei Teigportionen nach.
  • 12 von 31
    Nun geht's mit dem Biskuitteig weiter: Schlage die Eier auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixersetwa 1 Min. schaumig.
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    Nun geht's mit dem Biskuitteig weiter: Schlage die Eier auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. schaumig.
  • 13 von 31
    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig weitere 3 Min. lang.
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    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig weitere 3 Min. lang.
  • 14 von 31
    Verrühre nun in einer kleinen Schale 90 g Weizenmehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver.
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    Verrühre nun in einer kleinen Schale 90 g Weizenmehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver.
  • 15 von 31
    Jetzt gibst du die Mehlmischung zum Teig und rührst alles auf niedriger Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Jetzt gibst du die Mehlmischung zum Teig und rührst alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 16 von 31
    Verstreiche den Teig nun mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.
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    Verstreiche den Teig nun mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.
  • 17 von 31
    Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min.backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
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    Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
  • 18 von 31
    Nimm die Biskuitplatte aus dem Ofen und löse den Teig sofort mit einem einfachen Messer vom Rand.
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    Nimm die Biskuitplatte aus dem Ofen und löse den Teig sofort mit einem einfachen Messer vom Rand.
  • 19 von 31
    Leg dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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    Leg dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
  • 20 von 31
    Lass die Biskuitplatte mit dem Bogen Backpapier etwa 10 Min. erkalten und zieh ihn anschließend vorsichtig ab.
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    Lass die Biskuitplatte mit dem Bogen Backpapier etwa 10 Min. erkalten und zieh ihn anschließend vorsichtig ab.
  • 21 von 31
    Jetzt kannst du schon einmal 250 g Blaubeeren in einer Rührschüssel waschen. Lass sie anschließend auf einem Sieb abtropfen.
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    Jetzt kannst du schon einmal 250 g Blaubeeren in einer Rührschüssel waschen. Lass sie anschließend auf einem Sieb abtropfen.
  • 22 von 31
    Nimm dir einen frischen Bogen Backpapier und leg ihn auf die Biskuitrolle, damit du sie gleich besser aufrollen kannst. Stürze deine Biskuitplatte jetzt noch einmal und ziehe den oberen Bogen Backpapier ab.
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    Nimm dir einen frischen Bogen Backpapier und leg ihn auf die Biskuitrolle, damit du sie gleich besser aufrollen kannst. Stürze deine Biskuitplatte jetzt noch einmal und ziehe den oberen Bogen Backpapier ab.
  • 23 von 31
    Falls sich die oberste Teigschicht der Biskuitplatte leicht lösen lässt, dann entferne diese vorsichtig, damit deine Biskuitrolle später hübscher aussieht.
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    Falls sich die oberste Teigschicht der Biskuitplatte leicht lösen lässt, dann entferne diese vorsichtig, damit deine Biskuitrolle später hübscher aussieht.
  • 24 von 31
    Für die Füllung gibst du 500 g griechischen Joghurt und 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel. Verrühre alles zusammen mit 2 Päckchen Quarkfein Vanille für 1 Min. mit den Rührstäben des Mixers.
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    Für die Füllung gibst du 500 g griechischen Joghurt und 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel. Verrühre alles zusammen mit 2 Päckchen Quarkfein Vanille für 1 Min. mit den Rührstäben des Mixers.
  • 25 von 31
    Gib jetzt die Blaubeeren zu der Creme und rühre sie mit einem Teigschaber unter.
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    Gib jetzt die Blaubeeren zu der Creme und rühre sie mit einem Teigschaber unter.
  • 26 von 31
    Verstreiche die Creme mit einem Tortenheber mittig auf deiner Biskuitplatte.
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    Verstreiche die Creme mit einem Tortenheber mittig auf deiner Biskuitplatte.
  • 27 von 31
    Klappe nun die Biskuitplatte von der langen Seite her um. Nutze dafür den Bogen Backpapier, auf der die Platte liegt. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht!
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    Klappe nun die Biskuitplatte von der langen Seite her um. Nutze dafür den Bogen Backpapier, auf der die Platte liegt. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht!
  • 28 von 31
    Drehe die Enden des Bogen Backpapiers ein, so bleibt die Creme auf jeden Fall in der Rolle.
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    Drehe die Enden des Bogen Backpapiers ein, so bleibt die Creme auf jeden Fall in der Rolle.
  • 29 von 31
    Leg deine Biskuitrolle für 30 Min. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
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    Leg deine Biskuitrolle für 30 Min. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
  • 30 von 31
    Schneide mit einem großen, scharfen Messer nach dem Kühlen von jeder Seite der Biskuitrolle eine kleine Scheibe ab - so hast du schon einmal ein Stückchen zum Naschen und deine Biskuitrolle sieht besonders hübsch aus.
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    Schneide mit einem großen, scharfen Messer nach dem Kühlen von jeder Seite der Biskuitrolle eine kleine Scheibe ab - so hast du schon einmal ein Stückchen zum Naschen und deine Biskuitrolle sieht besonders hübsch aus.
  • 31 von 31
    Fertig ist deine hübsche Schneeflocken-Rolle. Guten Appetit!
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    Fertig ist deine hübsche Schneeflocken-Rolle. Guten Appetit!