Biskuitrolle mit Yogurette®
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bezahlter Inhalt

Biskuitrolle mit Yogurette®

4 (54)
  • Mittel
  • für 16 Stück
40 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
2 Std. 20 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 10 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eiweiß übrig. Passende Rezepte zur Eiweiß-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Backblech,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, kleines, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf, Backpinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 26
    Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein und belge es dann mit einem Bogen Backpapier. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
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    Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein und belge es dann mit einem Bogen Backpapier. So verrutscht das Backpapier nicht, wenn du später den Teig darauf verstreichst.
  • 2 von 26
    Knicke an der offenen Seite des Backpapiers eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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    Knicke an der offenen Seite des Backpapiers eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
  • 3 von 26
    Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stelle ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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    Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stelle ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 4 von 26
    Gib nun 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Gib nun 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 5 von 26
    Trenne zusätzlich noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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    Trenne zusätzlich noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
  • 6 von 26
    Mit den Rührstäben des Mixers schlägst du die Eier auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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    Mit den Rührstäben des Mixers schlägst du die Eier auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 7 von 26
    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig weitere 3 Min.
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    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann verrührst du den Teig weitere 3 Min.
  • 8 von 26
    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 90 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Backpulver und 20 g Back-Kakao.
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    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 90 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Backpulver und 20 g Back-Kakao.
  • 9 von 26
    Gib die Mehlmischung zu dem Teig und rühre sie auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zu dem Teig und rühre sie auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 10 von 26
    Nun verstreichst du den Teig mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und bis an die Kanten streichst.
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    Nun verstreichst du den Teig mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und bis an die Kanten streichst.
  • 11 von 26
    Die Biskuitplatte muss jetzt für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in der Mitte deines Ofens platzierst.
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    Die Biskuitplatte muss jetzt für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in der Mitte deines Ofens platzierst.
  • 12 von 26
    Nachdem du die Biskuitplatte aus dem Ofen geholt hast, löst du sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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    Nachdem du die Biskuitplatte aus dem Ofen geholt hast, löst du sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
  • 13 von 26
    Leg dir einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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    Leg dir einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
  • 14 von 26
    Lass die Biskuitplatte mit dem Backpapier für 10 Min. erkalten.
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    Lass die Biskuitplatte mit dem Backpapier für 10 Min. erkalten.
  • 15 von 26
    Während die Biskuitplatte auskühlt, kannst du mit einem kleinen, scharfen Messer schon einmal 8 Yogurette®-Riegel auf einem Brettchen in kleine Stücke hacken.
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    Während die Biskuitplatte auskühlt, kannst du mit einem kleinen, scharfen Messer schon einmal 8 Yogurette®-Riegel auf einem Brettchen in kleine Stücke hacken.
  • 16 von 26
    Gib für die Füllung 150 g Naturjoghurt und 40 g Zucker in eine Rührschüssel.
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    Gib für die Füllung 150 g Naturjoghurt und 40 g Zucker in eine Rührschüssel.
  • 17 von 26
    Schlage in einer weiteren Schüssel 400 g Schlagsahne zusammen mit 2 Beuteln Gelatine fix auf. Am besten geht das mit den Rührstäben des Mixers. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Schlage in einer weiteren Schüssel 400 g Schlagsahne zusammen mit 2 Beuteln Gelatine fix auf. Am besten geht das mit den Rührstäben des Mixers. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 18 von 26
    Hebe nun den Joghurt und auch die Yogurette®-Stückchen unter die Füllung.
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    Hebe nun den Joghurt und auch die Yogurette®-Stückchen unter die Füllung.
  • 19 von 26
    Nimm dir die Biskuitplatte und zieh vorsichtig das Backpapier ab.
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    Nimm dir die Biskuitplatte und zieh vorsichtig das Backpapier ab.
  • 20 von 26
    Verstreiche die Sahne-Masse auf dem Biskuitteig. Lass dabei an den langen Seiten jeweils 3 cm Platz.
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    Verstreiche die Sahne-Masse auf dem Biskuitteig. Lass dabei an den langen Seiten jeweils 3 cm Platz.
  • 21 von 26
    Nun rollst du die Biskuitplatte von der langen Seite her auf. Nimm dabei das Backpapier zu Hilfe, das unter der Platte liegt.
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    Nun rollst du die Biskuitplatte von der langen Seite her auf. Nimm dabei das Backpapier zu Hilfe, das unter der Platte liegt.
  • 22 von 26
    Lege die Rolle auf eine Kuchenplatte und gib sie für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Sahne fest wird.
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    Lege die Rolle auf eine Kuchenplatte und gib sie für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Sahne fest wird.
  • 23 von 26
    Wenn die Biskuitrolle gut gekühlt ist, geht es mit der Glasur weiter. Fülle dazu einen kleinen Topfhalbvoll mit etwa 300 ml Wasser und koche es auf.
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    Wenn die Biskuitrolle gut gekühlt ist, geht es mit der Glasur weiter. Fülle dazu einen kleinen Topf halbvoll mit etwa 300 ml Wasser und koche es auf.
  • 24 von 26
    Nimm den Topf vom Herd und lasse darin 125 g dunkle Kuchenglasur im verschlossenen Päckchen 10 Min. schmelzen.
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    Nimm den Topf vom Herd und lasse darin 125 g dunkle Kuchenglasur im verschlossenen Päckchen 10 Min. schmelzen.
  • 25 von 26
    Knete den Glasurbeutel noch einmal gut durch und schneide dann eine Ecke ab.
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    Knete den Glasurbeutel noch einmal gut durch und schneide dann eine Ecke ab.
  • 26 von 26
    Verstreiche jetzt die Glasur mit einem Backpinsel auf der Rolle. Lass die Glasur kurz trocken werden. Fertig ist deine schokoladige Rolle, guten Appetit!
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    Verstreiche jetzt die Glasur mit einem Backpinsel auf der Rolle. Lass die Glasur kurz trocken werden. Fertig ist deine schokoladige Rolle, guten Appetit!