Biskuitrolle "Paula"
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bezahlter Inhalt

Biskuitrolle "Paula"

4 (26)
  • Schwer
  • für 14 Stück
55 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
40 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 45 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  4 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf, 6 kleine Schüsseln,  Rührschüssel,  Schneebesen, 2 Holzspieße, Schere, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber,  Teigschaber, großes, scharfes Messer

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 38
    Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein. Das geht besonders gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Leg dann die Paula-Schablone (zum pdf) mittig auf das Backblech und leg einen Bogen Backpapier darüber.
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    Fette zuerst ein Backblech mit etwas Butter ein. Das geht besonders gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier. Leg dann die Paula-Schablone (zum pdf) mittig auf das Backblech und leg einen Bogen Backpapier darüber.
  • 2 von 38
    Knicke an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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    Knicke an der offenen Seite des Backblechs eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
  • 3 von 38
    Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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    Nun kannst du schon einmal den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen hineinschiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 4 von 38
    Schmelze 20 g Butter in einem kleinen Topf und stell ihn beiseite.
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    Schmelze 20 g Butter in einem kleinen Topf und stell ihn beiseite.
  • 5 von 38
    Jetzt mischt du 15 g Speisestärke, 20 g Zucker und 15 g Weizenmehl in einer kleinen Schüssel.
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    Jetzt mischt du 15 g Speisestärke, 20 g Zucker und 15 g Weizenmehl in einer kleinen Schüssel.
  • 6 von 38
    Gib 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Gib 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 7 von 38
    Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß gibst du zu der Mehl-Zucker-Mischung.
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    Trenne noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß gibst du zu der Mehl-Zucker-Mischung.
  • 8 von 38
    Gib jetzt auch die flüssigeButter in die kleine Schüssel und verrühre alles gut mit einem Schneebesen.
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    Gib jetzt auch die flüssige Butter in die kleine Schüssel und verrühre alles gut mit einem Schneebesen.
  • 9 von 38
    Nun benötigst du 5 kleine Schüsseln. Färbe 1 TL Teig mit etwas roter Lebensmittelfarbe ein und 2 TL Teig mit etwas schwarzer Lebensmittelfarbe.
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    Nun benötigst du 5 kleine Schüsseln. Färbe 1 TL Teig mit etwas roter Lebensmittelfarbe ein und 2 TL Teig mit etwas schwarzer Lebensmittelfarbe.
  • 10 von 38
    Für die Brille von Paula verrührst du ganz wenigschwarze Lebensmittelfarbe mit 1 TL Teig, sodass du ein helles grau erhälst. Für die Wiese mischt du 2 TL Teig mit etwas grüner Lebensmittelfarbe und für die Kuhflecken 2 TL Teig mit etwas Back-Kakao.
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    Für die Brille von Paula verrührst du ganz wenig schwarze Lebensmittelfarbe mit 1 TL Teig, sodass du ein helles grau erhälst. Für die Wiese mischt du 2 TL Teig mit etwas grüner Lebensmittelfarbe und für die Kuhflecken 2 TL Teig mit etwas Back-Kakao.
  • 11 von 38
    Gib mit einem Holzspieß je einen Tropfen hellen Teig in die Brille von Paula und ziehe ihn auseinander.
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    Gib mit einem Holzspieß je einen Tropfen hellen Teig in die Brille von Paula und ziehe ihn auseinander.
  • 12 von 38
    Den übrigen Teig färbst du mit etwas gelber Lebensmittelfarbe ein.
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    Den übrigen Teig färbst du mit etwas gelber Lebensmittelfarbe ein.
  • 13 von 38
    Drehe dir 6 kleine Spritztüten auseinem Bogen Backpapier.
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    Drehe dir 6 kleine Spritztüten aus einem Bogen Backpapier.
  • 14 von 38
    Fülle die verschiedenen Teige in die Spritztüten, verschließe sie gut und schneide jeweils eine kleine Spitze mit einer Schere ab.
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    Fülle die verschiedenen Teige in die Spritztüten, verschließe sie gut und schneide jeweils eine kleine Spitze mit einer Schere ab.
  • 15 von 38
    Jetzt nimmst du den schwarzen Teig und fährst alle Konturen nach. Füll dabei auch die Brillengläser aus.
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    Jetzt nimmst du den schwarzen Teig und fährst alle Konturen nach. Füll dabei auch die Brillengläser aus.
  • 16 von 38
    Weiter geht's mit dem Brillengestell, der Nase und den Kuhflecken. Auch hier kannst du den Teig mit einem Holzspieß in die Ecken ziehen.
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    Weiter geht's mit dem Brillengestell, der Nase und den Kuhflecken. Auch hier kannst du den Teig mit einem Holzspieß in die Ecken ziehen.
  • 17 von 38
    Anschließend geht's mit der Wiese weiter. Setze mit dem übrigen braunen Teig einen dicken Strich an die Unterseite von Paula. Male mit dem übrigen roten und grauen Teig Blumentupfen. Mit dem grünen Teig ziehst du das Gras in Streifen nach oben.
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    Anschließend geht's mit der Wiese weiter. Setze mit dem übrigen braunen Teig einen dicken Strich an die Unterseite von Paula. Male mit dem übrigen roten und grauen Teig Blumentupfen. Mit dem grünen Teig ziehst du das Gras in Streifen nach oben.
  • 18 von 38
    Fülle den übrigen Körper mit dem gelben Teig.
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    Fülle den übrigen Körper mit dem gelben Teig.
  • 19 von 38
    Nun geht es mit dem Biskuitteig weiter: Schlage die Eier auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. schaumig.
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    Nun geht es mit dem Biskuitteig weiter: Schlage die Eier auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers etwa 1 Min. schaumig.
  • 20 von 38
    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann rührst du den Teig für 3 Min. weiter.
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    Als nächstes lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Dann rührst du den Teig für 3 Min. weiter.
  • 21 von 38
    Verrühre nun in einer kleinen Schüssel90 g Weizenmehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver.
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    Verrühre nun in einer kleinen Schüssel 90 g Weizenmehl mit ½ gestrichenen TL Backpulver.
  • 22 von 38
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 23 von 38
    Verstreiche nun den Teig mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.
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    Verstreiche nun den Teig mit einem Tortenheber auf dem Blech. Achte dabei darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und ganz bis an die Kanten streichst.
  • 24 von 38
    Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
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    Nun muss die Biskuitplatte für 10 Min. backen. Am besten wird sie, wenn du sie in die Mitte deines Ofens schiebst.
  • 25 von 38
    Nimm die Biskuitplatte aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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    Nimm die Biskuitplatte aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
  • 26 von 38
    Leg dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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    Leg dir nun einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
  • 27 von 38
    Lass die Biskuitplatte mit dem Bogen Backpapier etwa10 Min. erkalten und ziehe ihn anschließend vorsichtig ab.
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    Lass die Biskuitplatte mit dem Bogen Backpapier etwa 10 Min. erkalten und ziehe ihn anschließend vorsichtig ab.
  • 28 von 38
    Nimm dir einen frischen Bogen Backpapier und leg ihn auf die Biskuitrolle, damit du sie gleich besser aufrollen kannst. Stürze deine Biskuitplatte jetzt noch einmal und ziehe den oberen Bogen Backpapier ab.
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    Nimm dir einen frischen Bogen Backpapier und leg ihn auf die Biskuitrolle, damit du sie gleich besser aufrollen kannst. Stürze deine Biskuitplatte jetzt noch einmal und ziehe den oberen Bogen Backpapier ab.
  • 29 von 38
    Falls sich die oberste Teigschicht der Biskuitplatte leicht lösen lässt, dann entferne diese vorsichtig, damit deine Biskuitrolle später hübscher aussieht.
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    Falls sich die oberste Teigschicht der Biskuitplatte leicht lösen lässt, dann entferne diese vorsichtig, damit deine Biskuitrolle später hübscher aussieht.
  • 30 von 38
    Für die Füllung gibst du 500 g griechischen Joghurt und 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel. Verrühre alles 1 Min. mit 2 Päckchen Quarkfein Vanille mit den Rührstäben des Mixers.
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    Für die Füllung gibst du 500 g griechischen Joghurt und 400 g Schlagsahne in eine Rührschüssel. Verrühre alles 1 Min. mit 2 Päckchen Quarkfein Vanille mit den Rührstäben des Mixers.
  • 31 von 38
    Verteile nun zwei Drittel der Creme mit einem Teigschaber mittig auf der Biskuitplatte.
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    Verteile nun zwei Drittel der Creme mit einem Teigschaber mittig auf der Biskuitplatte.
  • 32 von 38
    Schnapp dir einen Schneebesen und verrühre die übrige Creme mit 1 EL Back-Kakao.
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    Schnapp dir einen Schneebesen und verrühre die übrige Creme mit 1 EL Back-Kakao.
  • 33 von 38
    Gib die Kakaocreme ebenfalls auf die Biskuitplatte und verstreiche sie vorsichtig mit einem Teigschaber.
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    Gib die Kakaocreme ebenfalls auf die Biskuitplatte und verstreiche sie vorsichtig mit einem Teigschaber.
  • 34 von 38
    Klappe nun die Biskuitplatte von der langen Seite her um. Nutze dafür den Bogen Backpapier. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht!
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    Klappe nun die Biskuitplatte von der langen Seite her um. Nutze dafür den Bogen Backpapier. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so schnell nicht!
  • 35 von 38
    Drehe die Enden des Bogen Backpapiers ein, so bleibt die Creme auf jeden Fall in der Rolle.
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    Drehe die Enden des Bogen Backpapiers ein, so bleibt die Creme auf jeden Fall in der Rolle.
  • 36 von 38
    Leg deine Biskuitrolle für 30 Min. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
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    Leg deine Biskuitrolle für 30 Min. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.
  • 37 von 38
    Schneide mit einem großen, scharfen Messer nach dem Kühlen von jeder Seite der Biskuitrolle eine kleine Scheibe ab - so hast du schon einmal ein Stückchen zum Naschen und deine Biskuitrolle sieht besonders hübsch aus.
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    Schneide mit einem großen, scharfen Messer nach dem Kühlen von jeder Seite der Biskuitrolle eine kleine Scheibe ab - so hast du schon einmal ein Stückchen zum Naschen und deine Biskuitrolle sieht besonders hübsch aus.
  • 38 von 38
    Fertig ist die starke Paula zum Vernaschen! Lass sie dir schmecken.
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    Fertig ist die starke Paula zum Vernaschen! Lass sie dir schmecken.