Blaubeermuffins
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Blaubeermuffins

4 (177)
  • Einfach
  • für 12 Stück
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 15 Min.

Zutaten

  • 250 g
    Blaubeeren
  • 225 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • ½ gestr. TL
    Natron
  • 140 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 2 
    Eier (Größe M)
  • 100 ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 150 g
    Crème fraîche z.B. Crème fraîche Classic (150 g) von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen, Sieb (zum Abtropfen),  Rührschüssel,  Schneebesen, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 12
    Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setze in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
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    Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setze in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
  • 2 von 12
    Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 12
    Wasche nun 250 g Blaubeeren und lasse sie auf einem Sieb abtropfen.
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    Wasche nun 250 g Blaubeeren und lasse sie auf einem Sieb abtropfen.
  • 4 von 12
    Gib in eine Rührschüssel225 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver.
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    Gib in eine Rührschüssel 225 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver.
  • 5 von 12
    Hinzu kommen noch ½ gestrichenen TL Natron und 140 g Zucker.
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    Hinzu kommen noch ½ gestrichenen TL Natron und 140 g Zucker.
  • 6 von 12
    Jetzt fehlen noch 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 Eier (Größe M).
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    Jetzt fehlen noch 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 Eier (Größe M).
  • 7 von 12
    Füge nun 100 ml Speiseöl , 150 g Crème fraîche sowie die Blaubeeren hinzu.
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    Füge nun 100 ml Speiseöl , 150 g Crème fraîche sowie die Blaubeeren hinzu.
  • 8 von 12
    Verrühre alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig.
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    Verrühre alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig.
  • 9 von 12
    Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 10 von 12
    Jetzt können die Muffins in den Ofen. Sie müssen 30 Min. backen. Am besten werden sie in derMitte des Ofens.
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    Jetzt können die Muffins in den Ofen. Sie müssen 30 Min. backen. Am besten werden sie in der Mitte des Ofens.
  • 11 von 12
    Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie aus der Muffinform. Das geht gut mit einem Esslöffel.
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    Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie aus der Muffinform. Das geht gut mit einem Esslöffel.
  • 12 von 12
    Lasse die Muffins auf einem Rost30 Min. auskühlen, bevor du sie vernaschst.
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    Lasse die Muffins auf einem Rost 30 Min. auskühlen, bevor du sie vernaschst.