Brausekuchen
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Brausekuchen

2 (1471)
  • Ganz einfach
  • für 15 Stück
40 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
2 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Schüssel, 4 kleine Schüsseln,  4 Spritzbeutel, Schere, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 24
    Los geht's: Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Los geht's: Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, fettest du die Form mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 24
    Heize dann schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er die passende Temperatur, wenn dein Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize dann schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er die passende Temperatur, wenn dein Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 3 von 24
    Weiter geht's mit dem Teig: Gib 240 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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    Weiter geht's mit dem Teig: Gib 240 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 4 von 24
    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
  • 5 von 24
    Gib noch 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 Päckchen geriebene Zitronenschale zum Teig und verrühre alles gründlich.
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    Gib noch 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 Päckchen geriebene Zitronenschale zum Teig und verrühre alles gründlich.
  • 6 von 24
    Jetzt gibst du nach und nach 4 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes davon für etwa eine halbe Min. unter.
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    Jetzt gibst du nach und nach 4 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes davon für etwa eine halbe Min. unter.
  • 7 von 24
    Mische anschließend 300 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer Schüssel.
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    Mische anschließend 300 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer Schüssel.
  • 8 von 24
    Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Zitronensaft zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe. 
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    Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Zitronensaft zum Teig und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe. 
  • 9 von 24
    Jetzt kommt die restliche Mehlmischung und erneut 1 EL Zitronensaft zum Teig. Verrühre auch dies mit dem Mixer. 
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    Jetzt kommt die restliche Mehlmischung und erneut 1 EL Zitronensaft zum Teig. Verrühre auch dies mit dem Mixer. 
  • 10 von 24
    Im Anschluss verteilst du den Teig gleichmäßig auf 4 kleine Schüsseln, um ihn zu färben.
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    Im Anschluss verteilst du den Teig gleichmäßig auf 4 kleine Schüsseln, um ihn zu färben.
  • 11 von 24
    Jeder Teig wird in einer anderen Farbe eingefärbt. Gib jeweils etwas gelbe Lebensmittelfarbe, etwas orangene Lebensmittelfarbe, etwas rosa Lebensmittelfarbe und etwas grüne Lebensmittelfarbe in den Teig, bis dir die Farbe gefällt.
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    Jeder Teig wird in einer anderen Farbe eingefärbt. Gib jeweils etwas gelbe Lebensmittelfarbe, etwas orangene Lebensmittelfarbe, etwas rosa Lebensmittelfarbe und etwas grüne Lebensmittelfarbe in den Teig, bis dir die Farbe gefällt.
  • 12 von 24
    In den gelben Teig rührst du noch 2 Päckchen Brausepulver mit Zitronengeschmack, in den orangefarbenen 2 Päckchen Brausepulver mit Orangengeschmack, in den rosafarbenen 2 Päckchen Brausepulver mit Himbeergeschmack und in den grünen 2 Päckchen Brausepulver mit Waldmeistergeschmack. 
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    In den gelben Teig rührst du noch 2 Päckchen Brausepulver mit Zitronengeschmack, in den orangefarbenen 2 Päckchen Brausepulver mit Orangengeschmack, in den rosafarbenen 2 Päckchen Brausepulver mit Himbeergeschmack und in den grünen 2 Päckchen Brausepulver mit Waldmeistergeschmack. 
  • 13 von 24
    Schnapp dir danach 4 Spritzbeutel und befülle jeden mit einem der eingefärbten Teige.
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    Schnapp dir danach 4 Spritzbeutel und befülle jeden mit einem der eingefärbten Teige.
  • 14 von 24
    Schneide nun die Spitzen der Spritzbeutel mit einer Schere ab.
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    Schneide nun die Spitzen der Spritzbeutel mit einer Schere ab.
  • 15 von 24
    Für ein schönes Muster im Kuchen spritzt du den Teig aus den Spritzbeuteln in Linien in die Form. Einmal rosa, dann orange, gelb und grün.
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    Für ein schönes Muster im Kuchen spritzt du den Teig aus den Spritzbeuteln in Linien in die Form. Einmal rosa, dann orange, gelb und grün.
  • 16 von 24
    In der nächsten Schicht versetzt du die Farben um einen Platz, sodass zwei gleiche Farben nicht übereinanderliegen.
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    In der nächsten Schicht versetzt du die Farben um einen Platz, sodass zwei gleiche Farben nicht übereinanderliegen.
  • 17 von 24
    Wiederhole diesen Vorgang für die nächsten Schichten.
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    Wiederhole diesen Vorgang für die nächsten Schichten.
  • 18 von 24
    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 19 von 24
    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und lässt ihn dort noch für 10 Min. in der Form stehen.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und lässt ihn dort noch für 10 Min. in der Form stehen.
  • 20 von 24
    Schneide danach mit einem einfachen Messer einmal am Rand des Kuchens entlang, um ihn von der Form zu lösen.
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    Schneide danach mit einem einfachen Messer einmal am Rand des Kuchens entlang, um ihn von der Form zu lösen.
  • 21 von 24
    Stürze den Kuchen im Anschluss auf das Rost und lasse ihn für etwa 1 Std. auskühlen.
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    Stürze den Kuchen im Anschluss auf das Rost und lasse ihn für etwa 1 Std. auskühlen.
  • 22 von 24
    Sobald der Kuchen erkaltet ist, geht's weiter: Verrühre 150 g Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft in einer Schüssel und gib den Guss dann vorsichtig mit einem Esslöffel über den Kuchen. Fange dabei in der Mitte an und streiche ihn vorsichtig über die Kanten nach außen.
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    Sobald der Kuchen erkaltet ist, geht's weiter: Verrühre 150 g Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft in einer Schüssel und gib den Guss dann vorsichtig mit einem Esslöffel über den Kuchen. Fange dabei in der Mitte an und streiche ihn vorsichtig über die Kanten nach außen.
  • 23 von 24
    Streue danach einige Brauseperlen auf den noch feuchten Zuckerguss, so sieht dein Kuchen gleich besonders hübsch aus.
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    Streue danach einige Brauseperlen auf den noch feuchten Zuckerguss, so sieht dein Kuchen gleich besonders hübsch aus.
  • 24 von 24
    Fertig ist der prickelnde Brausekuchen! Lass den Zuckerguss am besten noch für etwa 1 Std. trocknen, bevor du ihn dann vernaschst.
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    Fertig ist der prickelnde Brausekuchen! Lass den Zuckerguss am besten noch für etwa 1 Std. trocknen, bevor du ihn dann vernaschst.