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Brownies
30 Min
Zubereitung
30 Min
Backen
30 Min
Ruhen
1:30 Std
Zutaten
1 gestr. TL
Backpulver
250 g
Butter
3
Eier (Größe M)
50 g
Back-Kakao
250 g
Zartbitter-Kuvertüre
50 g
Raspelschokolade Zartbitter
1 Prise
Salz
1 Päckchen
Vanillezucker
75 g
Weizenmehl
150 g
Zucker
Utensilien
Auflaufform etwa 25 x 20 cm, Brettchen, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Bogen Backpapier, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Teigschaber, Rost.
1
Zuerst hackst du auf einem Brettchen 250 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem scharfen Messer in grobe Stückchen.
2
Gib die Schokolade dann in Wasserbad, bis sie komplett geschmolzen ist.
3
Damit der Backofen heiß ist, wenn der Brownie zum Backen hineingegeben wird, stell ihn schon mal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
4
In die Auflaufform legst du einen 25 cm breiten Streifen eines Bogen Backpapiers so, dass die kurzen Seiten der Backform frei bleiben.
5
Gib 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
6
Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
7
Jetzt kommen noch 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig. Verrühre beides gründlich.
8
Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min.
9
Nun gibst du die geschmolzene Kuvertüre zum Teig und verrührst auch diese.
10
Mische 75 g Weizenmehl und 50 g Back-Kakao mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
11
Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz mit den Rührstäben des Mixers unter.
12
Fülle den Teig in die Auflaufform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt, damit er gleichmäßig backt.
13
Zuletzt verteilst du 50 g Raspelschokolade Zartbitter auf dem Teig.
14
Der Brownie muss nun für 30 Min. im Ofen backen. Am besten wird er, wenn du die Form in der Mitte des Ofens platzierst.
15
Nach Ende der Backzeit nimmst du die Auflaufform aus dem Ofen und stellst sie zum Erkalten für etwa 30 Min. auf ein Rost. Anschließend kannst du deinen Brownie in kleinere Stücke schneiden und genießen.
