Brownies mit Erdnussbutter
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Brownies mit Erdnussbutter

5 (68)
  • Mittel
  • für 24 Stück
45 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 45 Min.

Zutaten

  • 250 g
    Zartbitter-Kuvertüre
  • 250 g
    Butter
  • 225 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 75 g
    Weizenmehl
  • 1 geh. EL
    Back-Kakao
  • 1 gestr. TL
    Backpulver
  • 50 g
    Raspelschokolade Zartbitter z.B. Raspelschokolade Zartbitter von Dr. Oetker
  • 70 g
    Erdnüsse, geröstet und gesalzen
  • 180 g
    cremige Erdnussbutter
  • 300 g
    Frischkäse
  • 80 g
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Auflaufform etwa 25 x 20 cm, 2 Brettchen, großes, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  3 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, Pfanne, Nudelholz

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 26
    Hacke auf einem Brettchen 250 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in grobe Stückchen.
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    Hacke auf einem Brettchen 250 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in grobe Stückchen.
  • 2 von 26
    Gib die Schokolade in ein Wasserbad, bis sie komplett geschmolzen ist.
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    Gib die Schokolade in ein Wasserbad, bis sie komplett geschmolzen ist.
  • 3 von 26
    Damit der Backofen heiß ist, wenn der Brownie zum Backen hineingegeben wird, stell ihn schon mal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
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    Damit der Backofen heiß ist, wenn der Brownie zum Backen hineingegeben wird, stell ihn schon mal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
  • 4 von 26
    In die Auflaufform legst du einen 25 cm breiten Streifen eines Bogen Backpapiers so, dass die kurzen Seiten der Backform frei bleiben.
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    In die Auflaufform legst du einen 25 cm breiten Streifen eines Bogen Backpapiers so, dass die kurzen Seiten der Backform frei bleiben.
  • 5 von 26
    Gib 250 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Gib 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 6 von 26
    Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker langsam einrieseln.
  • 7 von 26
    Jetzt kommen noch 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig. Verrühre beides gründlich.
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    Jetzt kommen noch 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig. Verrühre beides gründlich.
  • 8 von 26
    Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min.
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    Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) zum Teig und verrühre jedes etwa eine halbe Min.
  • 9 von 26
    Nun gibst du die geschmolzene Kuvertüre zum Teig und verrührst auch diese.
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    Nun gibst du die geschmolzene Kuvertüre zum Teig und verrührst auch diese.
  • 10 von 26
    Mische 75 g Weizenmehl und 1 gehäuften EL Back-Kakao mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische 75 g Weizenmehl und 1 gehäuften EL Back-Kakao mit 1 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 11 von 26
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz unter.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz unter.
  • 12 von 26
    Fülle den Teig in die Auflaufform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt, damit er gleichmäßig backt.
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    Fülle den Teig in die Auflaufform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt, damit er gleichmäßig backt.
  • 13 von 26
    Zuletzt verteilst du 50 g Raspelschokolade Zartbitter über dem Teig.
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    Zuletzt verteilst du 50 g Raspelschokolade Zartbitter über dem Teig.
  • 14 von 26
    Nun kannst du den Brownie zum Backen in den Ofen geben. Er muss nun für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Nun kannst du den Brownie zum Backen in den Ofen geben. Er muss nun für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 15 von 26
    Nach Ende der Backzeit nimmst du die Auflaufform aus dem Ofen und stellst sie zum Erkalten für etwa 30 Min. auf ein Rost.
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    Nach Ende der Backzeit nimmst du die Auflaufform aus dem Ofen und stellst sie zum Erkalten für etwa 30 Min. auf ein Rost.
  • 16 von 26
    Wenn der Brownie abgekühlt ist, löse ihn an den kurzen Seiten vom Rand und hebe ihn mit Hilfe des Backpapiers aus der Form.
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    Wenn der Brownie abgekühlt ist, löse ihn an den kurzen Seiten vom Rand und hebe ihn mit Hilfe des Backpapiers aus der Form.
  • 17 von 26
    Hacke auf einem Brettchen nun 70 g Erdnüsse in kleine Stücke.
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    Hacke auf einem Brettchen nun 70 g Erdnüsse in kleine Stücke.
  • 18 von 26
    Leg einen Bogen Backpapier auf einem Brettchen bereit. Darauf gibst du nachher das Erdnusskaramell.
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    Leg einen Bogen Backpapier auf einem Brettchen bereit. Darauf gibst du nachher das Erdnusskaramell.
  • 19 von 26
    Gib 100 g Zucker in eine Pfanne und lass ihn bei mittlerer Hitze schmelzen. Stell die Herdplatte aus, sobald der Zucker geschmolzen ist. Die Pfanne bleibt auf der Herdplatte stehen.
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    Gib 100 g Zucker in eine Pfanne und lass ihn bei mittlerer Hitze schmelzen. Stell die Herdplatte aus, sobald der Zucker geschmolzen ist. Die Pfanne bleibt auf der Herdplatte stehen.
  • 20 von 26
    Jetzt kommen noch diegehackten Erdnüsse hinzu. Lass die Masse in der Pfanne kurz goldbraun karamellisieren.
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    Jetzt kommen noch die gehackten Erdnüsse hinzu. Lass die Masse in der Pfanne kurz goldbraun karamellisieren.
  • 21 von 26
    Gib die Masse sofort auf das Backpapier. Leg einen zweiten Bogen Backpapier vorsichtig darüber. Achtung: Das Karamell ist sehr heiß.
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    Gib die Masse sofort auf das Backpapier. Leg einen zweiten Bogen Backpapier vorsichtig darüber. Achtung: Das Karamell ist sehr heiß.
  • 22 von 26
    Rolle mit einem Nudelholz vorsichtig über das Karamell, so dass er zu einer flachen Platte wird. Lass das Karamell dann fest werden.
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    Rolle mit einem Nudelholz vorsichtig über das Karamell, so dass er zu einer flachen Platte wird. Lass das Karamell dann fest werden.
  • 23 von 26
    Gib 180 g cremige Erdnussbutter zusammen mit 300 g Frischkäse und 80 g Puderzucker in eine Rührschüssel und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.
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    Gib 180 g cremige Erdnussbutter zusammen mit 300 g Frischkäse und 80 g Puderzucker in eine Rührschüssel und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.
  • 24 von 26
    Die fertige Creme streichst du auf den Brownie. Dabei kannst du mit einem Esslöffel leichte Wellen ziehen.
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    Die fertige Creme streichst du auf den Brownie. Dabei kannst du mit einem Esslöffel leichte Wellen ziehen.
  • 25 von 26
    Nimm dir nun das Karamell im Backpapier und klopfe mit der kalten Pfanne vorsichtig darauf, sodass es bricht.
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    Nimm dir nun das Karamell im Backpapier und klopfe mit der kalten Pfanne vorsichtig darauf, sodass es bricht.
  • 26 von 26
    Zieh das obere Backpapier ab und verteile die Karamell-Krümmel auf der Creme. Schon ist der Brownie bereit, um vernascht zu werden.
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    Zieh das obere Backpapier ab und verteile die Karamell-Krümmel auf der Creme. Schon ist der Brownie bereit, um vernascht zu werden.