Buchteln
Buchteln
Buchteln
Buchteln
Buchteln
35 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
40 Min.
Ruhen
1 Std. 35 Min.

Zutaten

650  ml
Milch
105  g
Butter
500  g
Weizenmehl
1  Pck.
Trockenbackhefe
90  g
Zucker
1  Pck.
Vanillezucker
4  Tr.
Zitronen-Aroma
1
Ei (Größe M)
1  Prise
Salz
etwas
Puderzucker
1  Pck.

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Auflaufform etwa 25 x 20 cm,  3 kleine Töpfe,  Rührschüssel,  2 Knethaken,  Mixer,  Geschirrtuch,  Backpinsel,  Teigkarte,  Rost,  Sieb (für Puderzucker),  kleine Schüssel,  Schneebesen.

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 21
Los geht's: Als erstes erwärmst du 250 ml Milch mit 75 g Butter so lange in einem kleinen Topf, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. 
Bild anzeigen Bild schließen
Los geht's: Als erstes erwärmst du 250 ml Milch mit 75 g Butter so lange in einem kleinen Topf, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. 
2 von 21
Als nächstes vermischst du dann 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes vermischst du dann 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel.
3 von 21
Gib nun noch 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Tropfen Zitronen-Aroma dazu.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib nun noch 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Tropfen Zitronen-Aroma dazu.
4 von 21
Füge auch noch 1 Ei (Größe M) und 1 Prise Salz hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Füge auch noch 1 Ei (Größe M) und 1 Prise Salz hinzu.
5 von 21
Gib anschließend die warme Milch-Butter-Mischung zu deiner Mehlmischung.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib anschließend die warme Milch-Butter-Mischung zu deiner Mehlmischung.
6 von 21
Danach verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe für etwa 5 Min. zu einem festen Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Danach verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe für etwa 5 Min. zu einem festen Teig.
7 von 21
Anschließend deckst du deinen Teig mit einem Geschirrtuch ab und stellst ihn an einen warmen Ort. Lass den Teig dort für etwa 20 Min. gehen, bis er sich optisch vergrößert hat.
Bild anzeigen Bild schließen
Anschließend deckst du deinen Teig mit einem Geschirrtuch ab und stellst ihn an einen warmen Ort. Lass den Teig dort für etwa 20 Min. gehen, bis er sich optisch vergrößert hat.
8 von 21
Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Buchteln bereit zum Backen sind, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Buchteln bereit zum Backen sind, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
9 von 21
Damit sich deine Buchteln später besser aus der Form lösen lassen, kannst du in der Zwischenzeit auch schon deine Auflaufform mit etwas Butter fetten. Am besten geht dies mit einem Backpinsel
Bild anzeigen Bild schließen
Damit sich deine Buchteln später besser aus der Form lösen lassen, kannst du in der Zwischenzeit auch schon deine Auflaufform mit etwas Butter fetten. Am besten geht dies mit einem Backpinsel. 
10 von 21
Wenn sich der Teig dann sichtbar vergrößert hat, nimmst du ihn aus der Rührschüssel und knetest ihn auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durch. Durch das Mehl bleibt dein Teig nicht so sehr an deiner Arbeitsfläche kleben. 
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn sich der Teig dann sichtbar vergrößert hat, nimmst du ihn aus der Rührschüssel und knetest ihn auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durch. Durch das Mehl bleibt dein Teig nicht so sehr an deiner Arbeitsfläche kleben. 
11 von 21
Rolle den Teig dann zu einer Rolle und teile ihn in 13 gleich große Stücke ein. Am besten geht dies mit einer Teigkarte.
Bild anzeigen Bild schließen
Rolle den Teig dann zu einer Rolle und teile ihn in 13 gleich große Stücke ein. Am besten geht dies mit einer Teigkarte.
12 von 21
Rolle die einzelnen Teig-Stückchen zu Kugeln und setze sie versetzt in die gefettete Auflaufform.
Bild anzeigen Bild schließen
Rolle die einzelnen Teig-Stückchen zu Kugeln und setze sie versetzt in die gefettete Auflaufform.
13 von 21
Als nächstes zerlässt du 20 g Butter in einem kleinen Topf. Schnapp dir dann einen Backpinsel und bestreiche deine Buchteln mit der geschmolzenen Butter, damit sie schön saftig werden. 
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes zerlässt du 20 g Butter in einem kleinen Topf. Schnapp dir dann einen Backpinsel und bestreiche deine Buchteln mit der geschmolzenen Butter, damit sie schön saftig werden. 
14 von 21
Stelle die Auflaufform noch einmal abgedeckt an einen warmen Ort und lass die Buchtel dort noch einmal etwa 10 Min. gehen, bevor du sie dann schließlich in den Ofen schiebst.
Bild anzeigen Bild schließen
Stelle die Auflaufform noch einmal abgedeckt an einen warmen Ort und lass die Buchtel dort noch einmal etwa 10 Min. gehen, bevor du sie dann schließlich in den Ofen schiebst.
15 von 21
Wenn deine Buchteln etwas aufgegangen sind, schiebst du sie für etwa 20 Min. zum Backen in den Ofen. Am besten werden sie, wenn du die Auflaufform im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn deine Buchteln etwas aufgegangen sind, schiebst du sie für etwa 20 Min. zum Backen in den Ofen. Am besten werden sie, wenn du die Auflaufform im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
16 von 21
Nach der Backzeit holst du deine Buchteln aus dem Ofen und lässt die Auflaufform auf einem Rost für etwa 10 Min. auskühlen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nach der Backzeit holst du deine Buchteln aus dem Ofen und lässt die Auflaufform auf einem Rost für etwa 10 Min. auskühlen.
17 von 21
Danach schnappst du dir ein Sieb und bestreust deine Buchteln mit etwas Puderzucker.
Bild anzeigen Bild schließen
Danach schnappst du dir ein Sieb und bestreust deine Buchteln mit etwas Puderzucker.
18 von 21
Jetzt fehlt noch die Vanillesoße: Verrühre dafür 1 Päckchen Dessert-Soße Vanille-Geschmack mit 40 g Zucker und 6 EL von 400 ml Milch in einer kleinen Schüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt fehlt noch die Vanillesoße: Verrühre dafür 1 Päckchen Dessert-Soße Vanille-Geschmack mit 40 g Zucker und 6 EL von 400 ml Milch in einer kleinen Schüssel.
19 von 21
Koche die übrige Milch in einem kleinen Topf auf, nimm den Topf vom Herd und rühre das angerührte Pulver mit Hilfe von einem Schneebesen hinein. Achte dabei darauf, dass sich keine Klümpchen bilden. 
Bild anzeigen Bild schließen
Koche die übrige Milch in einem kleinen Topf auf, nimm den Topf vom Herd und rühre das angerührte Pulver mit Hilfe von einem Schneebesen hinein. Achte dabei darauf, dass sich keine Klümpchen bilden. 
20 von 21
Koche die Vanillesoße dann unter Rühren noch einmal auf und gieße sie, wenn du magst, in ein noch hübscheres Schälchen. 
Bild anzeigen Bild schließen
Koche die Vanillesoße dann unter Rühren noch einmal auf und gieße sie, wenn du magst, in ein noch hübscheres Schälchen. 
21 von 21
Und dann ist es schon soweit: Deine Buchteln sind bereit um vernascht zu werden! Zupfe dir eine Buchtel ab und tauche sie in die Vanillesoße. Genieße sie!
Bild anzeigen Bild schließen
Und dann ist es schon soweit: Deine Buchteln sind bereit um vernascht zu werden! Zupfe dir eine Buchtel ab und tauche sie in die Vanillesoße. Genieße sie!