Buchteln
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4 (1087)
  • Einfach
  • für 13 Stück
35 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
1 Std.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 55 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Auflaufform etwa 25 x 20 cm, 3 kleine Töpfe,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Backpinsel,  Teigkarte, Rost,  Sieb (für Puderzucker), kleine Schüssel,  Schneebesen

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Los geht's: Als erstes erwärmst du 250 ml Milch mit 75 g Butter so lange in einem kleinen Topf, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. 
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    Los geht's: Als erstes erwärmst du 250 ml Milch mit 75 g Butter so lange in einem kleinen Topf, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. 
  • 2 von 21
    Als nächstes vermischst du dann 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel.
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    Als nächstes vermischst du dann 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel.
  • 3 von 21
    Gib nun noch 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Tropfen Zitronen-Aroma dazu.
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    Gib nun noch 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Tropfen Zitronen-Aroma dazu.
  • 4 von 21
    Füge auch noch 1 Ei (Größe M) und 1 Prise Salz hinzu.
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    Füge auch noch 1 Ei (Größe M) und 1 Prise Salz hinzu.
  • 5 von 21
    Gib anschließend die warme Milch-Butter-Mischung zu deiner Mehlmischung.
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    Gib anschließend die warme Milch-Butter-Mischung zu deiner Mehlmischung.
  • 6 von 21
    Danach verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe für etwa 5 Min. zu einem festen Teig.
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    Danach verarbeitest du alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe für etwa 5 Min. zu einem festen Teig.
  • 7 von 21
    Anschließend deckst du deinen Teig mit einem Geschirrtuch ab und stellst ihn an einen warmen Ort. Lass den Teig dort für etwa 20 Min. gehen, bis er sich optisch vergrößert hat.
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    Anschließend deckst du deinen Teig mit einem Geschirrtuch ab und stellst ihn an einen warmen Ort. Lass den Teig dort für etwa 20 Min. gehen, bis er sich optisch vergrößert hat.
  • 8 von 21
    Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Buchteln bereit zum Backen sind, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
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    Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Buchteln bereit zum Backen sind, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
  • 9 von 21
    Damit sich deine Buchteln später besser aus der Form lösen lassen, kannst du in der Zwischenzeit auch schon deine Auflaufform mit etwas Butter fetten. Am besten geht dies mit einem Backpinsel. 
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    Damit sich deine Buchteln später besser aus der Form lösen lassen, kannst du in der Zwischenzeit auch schon deine Auflaufform mit etwas Butter fetten. Am besten geht dies mit einem Backpinsel. 
  • 10 von 21
    Wenn sich der Teig dann sichtbar vergrößert hat, nimmst du ihn aus der Rührschüssel und knetest ihn auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durch. Durch das Mehl bleibt dein Teig nicht so sehr an deiner Arbeitsfläche kleben. 
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    Wenn sich der Teig dann sichtbar vergrößert hat, nimmst du ihn aus der Rührschüssel und knetest ihn auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durch. Durch das Mehl bleibt dein Teig nicht so sehr an deiner Arbeitsfläche kleben. 
  • 11 von 21
    Rolle den Teig dann zu einer Rolle und teile ihn in 13 gleichgroße Stücke ein. Am besten geht dies mit einer Teigkarte.
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    Rolle den Teig dann zu einer Rolle und teile ihn in 13 gleich große Stücke ein. Am besten geht dies mit einer Teigkarte.
  • 12 von 21
    Rolle die einzelnen Teig-Stückchen zu Kugeln und setze sie versetzt in die gefettete Auflaufform.
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    Rolle die einzelnen Teig-Stückchen zu Kugeln und setze sie versetzt in die gefettete Auflaufform.
  • 13 von 21
    Als nächstes zerlässt du 20 g Butter in einem kleinen Topf. Schnapp dir dann einen Backpinsel und bestreiche deine Buchteln mit der geschmolzenen Butter, damit sie schön saftig werden. 
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    Als nächstes zerlässt du 20 g Butter in einem kleinen Topf. Schnapp dir dann einen Backpinsel und bestreiche deine Buchteln mit der geschmolzenen Butter, damit sie schön saftig werden. 
  • 14 von 21
    Stelle die Auflaufform noch einmal abgedeckt an einen warmen Ort und lass die Buchtel dort noch einmal etwa 30 Min. gehen, bevor du sie dann schließlich in den Ofen schiebst.
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    Stelle die Auflaufform noch einmal abgedeckt an einen warmen Ort und lass die Buchtel dort noch einmal etwa 30 Min. gehen, bevor du sie dann schließlich in den Ofen schiebst.
  • 15 von 21
    Wenn deine Buchteln etwas aufgegangen sind, schiebst du sie für etwa 20 Min. zum Backen in den Ofen. Am besten werden sie, wenn du die Auflaufform im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
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    Wenn deine Buchteln etwas aufgegangen sind, schiebst du sie für etwa 20 Min. zum Backen in den Ofen. Am besten werden sie, wenn du die Auflaufform im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
  • 16 von 21
    Nach der Backzeit holst du deine Buchteln aus dem Ofen und lässt die Auflaufform auf einem Rost für etwa 10 Min. auskühlen.
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    Nach der Backzeit holst du deine Buchteln aus dem Ofen und lässt die Auflaufform auf einem Rost für etwa 10 Min. auskühlen.
  • 17 von 21
    Danach schnappst du dir ein Sieb und bestreust deine Buchteln mit etwas Puderzucker.
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    Danach schnappst du dir ein Sieb und bestreust deine Buchteln mit etwas Puderzucker.
  • 18 von 21
    Jetzt fehlt noch die Vanillesoße: Verrühre dafür 1 Päckchen Dessert-Soße Vanille-Geschmack mit 40 g Zucker und 6 EL von400 ml Milch in einer kleinen Schüssel.
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    Jetzt fehlt noch die Vanillesoße: Verrühre dafür 1 Päckchen Dessert-Soße Vanille-Geschmack mit 40 g Zucker und 6 EL von 400 ml Milch in einer kleinen Schüssel.
  • 19 von 21
    Koche die übrigeMilch in einem kleinen Topf auf, nimm den Topf vom Herd und rühre dasangerührte Pulver mit Hilfe von einem Schneebesen hinein. Achte dabei darauf, dass sich keine Klümpchen bilden. 
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    Koche die übrige Milch in einem kleinen Topf auf, nimm den Topf vom Herd und rühre das angerührte Pulver mit Hilfe von einem Schneebesen hinein. Achte dabei darauf, dass sich keine Klümpchen bilden. 
  • 20 von 21
    Koche die Vanillesoße dann unter Rühren noch einmal auf und gieße sie, wenn du magst, in ein noch hübscheres Schälchen. 
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    Koche die Vanillesoße dann unter Rühren noch einmal auf und gieße sie, wenn du magst, in ein noch hübscheres Schälchen. 
  • 21 von 21
    Und dann ist es schon soweit: Deine Buchteln sind bereit um vernascht zu werden! Zupfe dir eine Buchtel ab und tauche sie in die Vanillesoße. Genieße sie!
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    Und dann ist es schon soweit: Deine Buchteln sind bereit um vernascht zu werden! Zupfe dir eine Buchtel ab und tauche sie in die Vanillesoße. Genieße sie!