Butterkuchen
25 Min
Zubereitung
20 Min
Backen
1:10 Std
Ruhen
1:55 Std
Zutaten
235 g
Butter
2
Eier (Größe M)
100 g
gehobelte Mandeln
200 ml
Milch
1 Prise
Salz
1 Pck.
Trockenbackhefe
2 Pck.
Vanillezucker
515 g
Weizenmehl
135 g
Zucker
Utensilien
Backblech, kleiner Topf, Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Nudelholz, Kochlöffel, Rost.
1
Gib 200 ml Milch und 125 g Butter in einen kleinen Topf und erwärme die Mischung so lange, bis die Butter geschmolzen ist.
2
Mische in einer Rührschüssel 500 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
3
Gib 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier (Größe M) und die Milch-Butter-Mischung hinzu.
4
Mit den Knethaken des Mixers knetest du nun alle Zutaten 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
5
Stell den Teig mit der Rührschüssel an einen warmen Ort und lass ihn dort 30 Min. gehen, bis er sich in etwa auf das Doppelte vergrößert hat.
6
Während der Teig aufgeht, kannst du schon einmal das Backblech mit etwas Butter einfetten. Nimm dazu einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
7
Nun kannst du den Backofen vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Kuchen in den Ofen schiebst. Stell ihn auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
8
Gib etwas Weizenmehl auf die Arbeitsplatte und leg den aufgegangenen Teig darauf. Nun muss er noch einmal kurz durchgeknetet werden.
9
Jetzt legst du den Teig auf das Backblech und rollst ihn mit einem Nudelholz oder einem Teigroller gleichmäßig aus.
10
Lass den Teig nochmal etwa 10 Min. gehen, bis er sich ein wenig vergrößert hat.
11
Pikse mit dem Stiel eines Kochlöffels leichte Vertiefungen in den Teig.
12
Nun verteilst du 100 g Butter in kleinen Stückchen auf dem Teig.
13
Vermenge nun 75 g Zucker mit 1 Päckchen Vanillezucker und gib die Mischung auf den Teig.
14
Zum Schluss streust du noch 100 g gehobelte Mandeln auf den Teig und ab damit in den Ofen!
15
Nun muss der Kuchen für 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn in der Mitte des Ofens platzierst.
16
Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und stell ihn auf ein Rost. Dort sollte er etwa 30 Min. abkühlen.