Buttermilchkuchen mit Mandarinen
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Buttermilchkuchen mit Mandarinen

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20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 15 Min.

Zutaten

1  Pck.
Backpulver
160  g
Butter
300  ml
Buttermilch
3
Eier (Größe M)
480  g
Mandarinen aus der Dose
200  g
gehobelte Mandeln
1  Pck.
Vanillezucker
300  g
Weizenmehl
375  g
Zucker

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, große Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Sieb (zum Abtropfen), kleiner Topf, Rost.

1
Zuerst fettest du das Backblech mit etwas Butter ein. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
2
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
3
Mische 300 g Weizenmehl und 1 Päckchen Backpulver in einer großen Rührschüssel.
4
Gib 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier (Größe M) und 300 ml Buttermilch hinzu. Verrühre alles 2 Min. mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
5
Jetzt gibst du den Teig auf das Backblech und streichst ihn glatt. Am besten geht das mit einem Tortenheber.
6
Bevor es mit dem Belag weiter geht, muss der Kuchen 10 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech in die Mitte des Ofens schiebst.
7
Während der Kuchen backt, lässt du 480 g Mandarinen auf einem Sieb abtropfen.
8
Zerlasse dann 150 g Butter mit 125 g Zucker in einem kleinen Topf.
9
Anschließend hebst du 200 g gehobelte Mandeln unter die Butter-Zucker-Mischung.
10
Nach der Backzeit von 10 Min. nimmst du den Kuchen aus dem Ofen. Belege ihn mit den Mandarinen und verteile dann die Mandel-Mischung darüber.
11
Anschließend gibst du den Kuchen wieder in den Ofen und lässt ihn dort weitere 15 Min. backen. Schiebe ihn dazu erneut in die Mitte des Ofens.
12
Nach der Backzeit nimmst du den Kuchen aus dem Ofen und lässt ihn auf einem Rost 30 Min. abkühlen. Dann kannst du ihn dir schmecken lassen.