Caipirinha-Torte
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Caipirinha-Torte

21
  • Mittel
  • für 8 Stück
1 Std. 50 Min.
Zubereitung
1 Std. 20 Min.
Backen
3 Std.
Kühlen & Ruhen
6 Std. 10 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.

Utensilien

Springform ø 18 cm, kleiner Topf, 4 Bögen Backpapier, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Schüsseln,  Teigschaber, 2 Roste,  Rührschüssel, Brotmesser,  Rührbecher, 2 kleine Schalen,  2 Spritzbeutel, Tortenplatte, Backpinsel,  Palette, Schere

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Für diesen Kuchen werden zwei Böden hintereinander gebacken: Zerlasse für den ersten Boden 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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Für diesen Kuchen werden zwei Böden hintereinander gebacken: Zerlasse für den ersten Boden 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. schaumig.
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Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. schaumig.
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Lass nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage die Masse 2 Min. weiter.
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Lass nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage die Masse 2 Min. weiter.
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Mische in einer kleinen Schüssel100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Mische in einer kleinen Schüssel 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Gib die Mischung ausWeizenmehlundBackpulver zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Gib die Mischung aus Weizenmehl und Backpulver zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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Jetzt füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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Jetzt füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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Der Boden muss nun 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Der Boden muss nun 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
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Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
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Gib erneut 3 Eier (Größe M) in die Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäbendes Mixers1 Min. schaumig.
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Gib erneut 3 Eier (Größe M) in die Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. schaumig.
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Lass erneut 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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Lass erneut 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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Gib die Mischung ausWeizenmehlundBackpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Gib die Mischung aus Weizenmehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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Jetzt füllst du den Teig wieder in die Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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Jetzt füllst du den Teig wieder in die Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen. Anschließend entfernst du von beiden Böden das Backpapier.
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Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen. Anschließend entfernst du von beiden Böden das Backpapier.
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Schneide jeden Kuchen einmal waagerecht mit einem Brotmesser durch, sodass du insgesamt 4 Böden erhältst.
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Schneide jeden Kuchen einmal waagerecht mit einem Brotmesser durch, sodass du insgesamt 4 Böden erhältst.
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Damit sich der Zucker schon auflösen kann, mische für deine Tränke 100 ml Cachaça mit 20 g braunen Zucker und 50 ml Limettensaft in einer kleinen Schüssel.
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Damit sich der Zucker schon auflösen kann, mische für deine Tränke 100 ml Cachaça mit 20 g braunen Zucker und 50 ml Limettensaft in einer kleinen Schüssel.
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Jetzt geht`s mit der Creme weiter: Gib in einen Rührbecher 250 g Schlagsahne und schlage sie mit 1 Beutel Gelatine fix mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Jetzt geht`s mit der Creme weiter: Gib in einen Rührbecher 250 g Schlagsahne und schlage sie mit 1 Beutel Gelatine fix mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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In eine Rührschüssel gibst du jetzt 250 g Magerquark, 500 g Mascarpone und75 g braunen Zucker.
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In eine Rührschüssel gibst du jetzt 250 g Magerquark, 500 g Mascarpone und 75 g braunen Zucker.
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Gib 2 EL Limettensaft hinzu und rühre mit den Rührstäben des Mixers alles kurz auf niedrigster Stufe glatt.
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Gib 2 EL Limettensaft hinzu und rühre mit den Rührstäben des Mixers alles kurz auf niedrigster Stufe glatt.
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Jetzt kannst du die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Creme heben.  
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Jetzt kannst du die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Creme heben.  
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Gib anschließend jeweils 3 gehäufte EL deiner Creme in 2 kleine Schalen.
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Gib anschließend jeweils 3 gehäufte EL deiner Creme in 2 kleine Schalen.
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Färbe eine Creme mit etwas grüner Lebensmittelfarbe ein.
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Färbe eine Creme mit etwas grüner Lebensmittelfarbe ein.
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Schnapp dir nun 2 Spritzbeutel und gib die Cremes in je einen Spritzbeutel. Leg diese anschließend in den Kühlschrank.
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Schnapp dir nun 2 Spritzbeutel und gib die Cremes in je einen Spritzbeutel. Leg diese anschließend in den Kühlschrank.
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Leg nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte.
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Leg nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte.
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Tränke den ersten Boden nun gut mit der zur Seite gestellten Cachaça-Limettensaft-Mischung. Das geht am besten mit einem Backpinsel.
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Tränke den ersten Boden nun gut mit der zur Seite gestellten Cachaça-Limettensaft-Mischung. Das geht am besten mit einem Backpinsel.
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Gib 2 geh. EL der Creme auf den ersten Boden. Verstreiche sie gleichmäßig mit einer Palette oder einem Tortenheber.
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Gib 2 geh. EL der Creme auf den ersten Boden. Verstreiche sie gleichmäßig mit einer Palette oder einem Tortenheber.
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Leg den zweiten Boden auf und tränke den Boden wieder gut mit der Cachaça-Limettensaft-Mischung.
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Leg den zweiten Boden auf und tränke den Boden wieder gut mit der Cachaça-Limettensaft-Mischung.
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Darauf verstreichst du wieder 2 geh. EL Creme.
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Darauf verstreichst du wieder 2 geh. EL Creme.
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Das machst du solange, bis du deine Torte vollständig zusammengesetzt hast.
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Das machst du solange, bis du deine Torte vollständig zusammengesetzt hast.
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Verstreiche die übrige Creme um und auf der Torte. Dazu kannst du wieder gut eine Palette oder einen Tortenheber verwenden.
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Verstreiche die übrige Creme um und auf der Torte. Dazu kannst du wieder gut eine Palette oder einen Tortenheber verwenden.
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Hole nun deine Spritzbeutel aus dem Kühlschrank und schneide von beiden eine kleine Spitze mit einer Schere ab. 
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Hole nun deine Spritzbeutel aus dem Kühlschrank und schneide von beiden eine kleine Spitze mit einer Schere ab. 
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Spritze nun einen Punkt mit der grünen Creme an den unteren Rand deiner Torte. 
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Spritze nun einen Punkt mit der grünen Creme an den unteren Rand deiner Torte. 
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Streiche nun mit einem Teelöffel den Punkt aus der Mitte heraus nach rechts. 
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Streiche nun mit einem Teelöffel den Punkt aus der Mitte heraus nach rechts. 
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Spritze dann einen Punkt mit der weißen Creme auf das Ende des verstrichenen grünen Punktes. 
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Spritze dann einen Punkt mit der weißen Creme auf das Ende des verstrichenen grünen Punktes. 
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Streiche auch diesen mit einem Teelöffel aus der Mitte heraus nach rechts. 
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Streiche auch diesen mit einem Teelöffel aus der Mitte heraus nach rechts. 
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Auf die Mitte des verstrichenen weißen Punktes kannst du nun wieder einen grünen Punkt setzen und diesen nach rechts verstreichen.
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Auf die Mitte des verstrichenen weißen Punktes kannst du nun wieder einen grünen Punkt setzen und diesen nach rechts verstreichen.
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Wiederhole diesen Vorgang, bis du die komplette untere Reihe mit verstrichenen Punkten versehen hast. 
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Wiederhole diesen Vorgang, bis du die komplette untere Reihe mit verstrichenen Punkten versehen hast. 
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Jetzt geht's an die zweite Reihe: Setzte nun einen weißen Punkt mit der weißen Creme über einen grünen. 
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Jetzt geht's an die zweite Reihe: Setzte nun einen weißen Punkt mit der weißen Creme über einen grünen. 
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Verstreiche die abwechseld grünen und weißen Punkte in dieser Reihe mit einem Teelöffel nach links.
 
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Verstreiche die abwechseld grünen und weißen Punkte in dieser Reihe mit einem Teelöffel nach links.  
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Mache so weiter bis auch diese Reihe vollständig mit verstrichenen Punkten versehen ist. 
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Mache so weiter bis auch diese Reihe vollständig mit verstrichenen Punkten versehen ist. 
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Setzte in der dritten Reihe wieder einen grünen Punkt über einen verstrichenen weißen. Streiche deine Punkte in dieser Reihe wieder nach rechts.
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Setzte in der dritten Reihe wieder einen grünen Punkt über einen verstrichenen weißen. Streiche deine Punkte in dieser Reihe wieder nach rechts.
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Mache nun so weiter, bis deine komplette Torte mit verstrichenen Punkten versehen ist. Wechsel dabei die Streichrichtung in jeder Reihe.
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Mache nun so weiter, bis deine komplette Torte mit verstrichenen Punkten versehen ist. Wechsel dabei die Streichrichtung in jeder Reihe.
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Stelle deine Torte nun für mind. 2 Std. kalt.
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Stelle deine Torte nun für mind. 2 Std. kalt.
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Ziehe kurz vor dem Servieren noch das Backpapier unter der Torte weg.
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Ziehe kurz vor dem Servieren noch das Backpapier unter der Torte weg.
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Zum Abschluss kannst du deine Torte noch mit etwas braunem Zucker am Rand bestreuen und sie dir dann schmecken lassen!
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Zum Abschluss kannst du deine Torte noch mit etwas braunem Zucker am Rand bestreuen und sie dir dann schmecken lassen!