Caipirinha-Torte
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bezahlter Inhalt

Caipirinha-Torte

2 (132)
  • Mittel
  • für 8 Stück
1 Std. 50 Min.
Zubereitung
1 Std. 20 Min.
Backen
3 Std.
Kühlen & Ruhen
6 Std. 10 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.

Utensilien

Springform ø 18 cm, kleiner Topf,  4 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Schüsseln,  Teigschaber, 2 Roste,  Rührschüssel, Brotmesser,  Rührbecher, 2 kleine Schalen,  2 Spritzbeutel, Tortenplatte, Backpinsel,  Palette, Schere

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 55
    Für diesen Kuchen werden zwei Böden hintereinander gebacken: Zerlasse für den ersten Boden 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Für diesen Kuchen werden zwei Böden hintereinander gebacken: Zerlasse für den ersten Boden 50 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 2 von 55
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier in die Springform ein.
  • 3 von 55
    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
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    Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
  • 4 von 55
    Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. schaumig.
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    Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. schaumig.
  • 5 von 55
    Lass nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage die Masse 2 Min. weiter.
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    Lass nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage die Masse 2 Min. weiter.
  • 6 von 55
    Mische in einer kleinen Schüssel100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    Mische in einer kleinen Schüssel 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 7 von 55
    Gib die Mischung ausWeizenmehlundBackpulver zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mischung aus Weizenmehl und Backpulver zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 8 von 55
    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
  • 9 von 55
    Jetzt füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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    Jetzt füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
  • 10 von 55
    Der Boden muss nun 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Boden muss nun 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 11 von 55
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
  • 12 von 55
    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 13 von 55
    Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 14 von 55
    Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
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    Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
  • 15 von 55
    Gib erneut 3 Eier (Größe M) in die Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäbendes Mixers1 Min. schaumig.
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    Gib erneut 3 Eier (Größe M) in die Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. schaumig.
  • 16 von 55
    Lass erneut 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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    Lass erneut 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
  • 17 von 55
    Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 18 von 55
    Gib die Mischung ausWeizenmehlundBackpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mischung aus Weizenmehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 19 von 55
    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
  • 20 von 55
    Jetzt füllst du den Teig wieder in die Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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    Jetzt füllst du den Teig wieder in die Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
  • 21 von 55
    Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 22 von 55
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
  • 23 von 55
    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 24 von 55
    Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen. Anschließend entfernst du von beiden Böden das Backpapier.
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    Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen. Anschließend entfernst du von beiden Böden das Backpapier.
  • 25 von 55
    Schneide jeden Kuchen einmal waagerecht mit einem Brotmesser durch, sodass du insgesamt 4 Böden erhältst.
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    Schneide jeden Kuchen einmal waagerecht mit einem Brotmesser durch, sodass du insgesamt 4 Böden erhältst.
  • 26 von 55
    Damit sich der Zucker schon auflösen kann, mische für deine Tränke 100 ml Cachaça mit 20 g braunen Zucker und 50 ml Limettensaft in einer kleinen Schüssel.
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    Damit sich der Zucker schon auflösen kann, mische für deine Tränke 100 ml Cachaça mit 20 g braunen Zucker und 50 ml Limettensaft in einer kleinen Schüssel.
  • 27 von 55
    Jetzt geht`s mit der Creme weiter: Gib in einen Rührbecher 250 g Schlagsahne und schlage sie mit 1 Beutel Gelatine fix mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Jetzt geht`s mit der Creme weiter: Gib in einen Rührbecher 250 g Schlagsahne und schlage sie mit 1 Beutel Gelatine fix mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 28 von 55
    In eine Rührschüssel gibst du jetzt 250 g Magerquark, 500 g Mascarpone und75 g braunen Zucker.
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    In eine Rührschüssel gibst du jetzt 250 g Magerquark, 500 g Mascarpone und 75 g braunen Zucker.
  • 29 von 55
    Gib 2 EL Limettensaft hinzu und rühre mit den Rührstäben des Mixers alles kurz auf niedrigster Stufe glatt.
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    Gib 2 EL Limettensaft hinzu und rühre mit den Rührstäben des Mixers alles kurz auf niedrigster Stufe glatt.
  • 30 von 55
    Jetzt kannst du die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Creme heben.  
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    Jetzt kannst du die Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Creme heben.  
  • 31 von 55
    Gib anschließend jeweils 3 gehäufte EL deiner Creme in 2 kleine Schalen.
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    Gib anschließend jeweils 3 gehäufte EL deiner Creme in 2 kleine Schalen.
  • 32 von 55
    Färbe eine Creme mit etwas grüner Lebensmittelfarbe ein.
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    Färbe eine Creme mit etwas grüner Lebensmittelfarbe ein.
  • 33 von 55
    Schnapp dir nun 2 Spritzbeutel und gib die Cremes in je einen Spritzbeutel. Leg diese anschließend in den Kühlschrank.
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    Schnapp dir nun 2 Spritzbeutel und gib die Cremes in je einen Spritzbeutel. Leg diese anschließend in den Kühlschrank.
  • 34 von 55
    Leg nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte.
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    Leg nun den ersten Boden auf eine Tortenplatte.
  • 35 von 55
    Tränke den ersten Boden nun gut mit der zur Seite gestellten Cachaça-Limettensaft-Mischung. Das geht am besten mit einem Backpinsel.
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    Tränke den ersten Boden nun gut mit der zur Seite gestellten Cachaça-Limettensaft-Mischung. Das geht am besten mit einem Backpinsel.
  • 36 von 55
    Gib 2 geh. EL der Creme auf den ersten Boden. Verstreiche sie gleichmäßig mit einer Palette oder einem Tortenheber.
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    Gib 2 geh. EL der Creme auf den ersten Boden. Verstreiche sie gleichmäßig mit einer Palette oder einem Tortenheber.
  • 37 von 55
    Leg den zweiten Boden auf und tränke den Boden wieder gut mit der Cachaça-Limettensaft-Mischung.
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    Leg den zweiten Boden auf und tränke den Boden wieder gut mit der Cachaça-Limettensaft-Mischung.
  • 38 von 55
    Darauf verstreichst du wieder 2 geh. EL Creme.
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    Darauf verstreichst du wieder 2 geh. EL Creme.
  • 39 von 55
    Das machst du solange, bis du deine Torte vollständig zusammengesetzt hast.
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    Das machst du solange, bis du deine Torte vollständig zusammengesetzt hast.
  • 40 von 55
    Verstreiche die übrige Creme um und auf der Torte. Dazu kannst du wieder gut eine Palette oder einen Tortenheber verwenden.
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    Verstreiche die übrige Creme um und auf der Torte. Dazu kannst du wieder gut eine Palette oder einen Tortenheber verwenden.
  • 41 von 55
    Hole nun deine Spritzbeutel aus dem Kühlschrank und schneide von beiden eine kleine Spitze mit einer Schere ab. 
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    Hole nun deine Spritzbeutel aus dem Kühlschrank und schneide von beiden eine kleine Spitze mit einer Schere ab. 
  • 42 von 55
    Spritze nun einen Punkt mit der grünen Creme an den unteren Rand deiner Torte. 
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    Spritze nun einen Punkt mit der grünen Creme an den unteren Rand deiner Torte. 
  • 43 von 55
    Streiche nun mit einem Teelöffel den Punkt aus der Mitte heraus nach rechts. 
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    Streiche nun mit einem Teelöffel den Punkt aus der Mitte heraus nach rechts. 
  • 44 von 55
    Spritze dann einen Punkt mit der weißen Creme auf das Ende des verstrichenen grünen Punktes. 
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    Spritze dann einen Punkt mit der weißen Creme auf das Ende des verstrichenen grünen Punktes. 
  • 45 von 55
    Streiche auch diesen mit einem Teelöffel aus der Mitte heraus nach rechts. 
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    Streiche auch diesen mit einem Teelöffel aus der Mitte heraus nach rechts. 
  • 46 von 55
    Auf die Mitte des verstrichenen weißen Punktes kannst du nun wieder einen grünen Punkt setzen und diesen nach rechts verstreichen.
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    Auf die Mitte des verstrichenen weißen Punktes kannst du nun wieder einen grünen Punkt setzen und diesen nach rechts verstreichen.
  • 47 von 55
    Wiederhole diesen Vorgang, bis du die komplette untere Reihe mit verstrichenen Punkten versehen hast. 
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    Wiederhole diesen Vorgang, bis du die komplette untere Reihe mit verstrichenen Punkten versehen hast. 
  • 48 von 55
    Jetzt geht's an die zweite Reihe: Setzte nun einen weißen Punkt mit der weißen Creme über einen grünen. 
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    Jetzt geht's an die zweite Reihe: Setzte nun einen weißen Punkt mit der weißen Creme über einen grünen. 
  • 49 von 55
    Verstreiche die abwechseld grünen und weißen Punkte in dieser Reihe mit einem Teelöffel nach links.
     
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    Verstreiche die abwechseld grünen und weißen Punkte in dieser Reihe mit einem Teelöffel nach links.  
  • 50 von 55
    Mache so weiter bis auch diese Reihe vollständig mit verstrichenen Punkten versehen ist. 
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    Mache so weiter bis auch diese Reihe vollständig mit verstrichenen Punkten versehen ist. 
  • 51 von 55
    Setzte in der dritten Reihe wieder einen grünen Punkt über einen verstrichenen weißen. Streiche deine Punkte in dieser Reihe wieder nach rechts.
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    Setzte in der dritten Reihe wieder einen grünen Punkt über einen verstrichenen weißen. Streiche deine Punkte in dieser Reihe wieder nach rechts.
  • 52 von 55
    Mache nun so weiter, bis deine komplette Torte mit verstrichenen Punkten versehen ist. Wechsel dabei die Streichrichtung in jeder Reihe.
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    Mache nun so weiter, bis deine komplette Torte mit verstrichenen Punkten versehen ist. Wechsel dabei die Streichrichtung in jeder Reihe.
  • 53 von 55
    Stelle deine Torte nun für mind. 2 Std. kalt.
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    Stelle deine Torte nun für mind. 2 Std. kalt.
  • 54 von 55
    Ziehe kurz vor dem Servieren noch das Backpapier unter der Torte weg.
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    Ziehe kurz vor dem Servieren noch das Backpapier unter der Torte weg.
  • 55 von 55
    Zum Abschluss kannst du deine Torte noch mit etwas braunem Zucker am Rand bestreuen und sie dir dann schmecken lassen!
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    Zum Abschluss kannst du deine Torte noch mit etwas braunem Zucker am Rand bestreuen und sie dir dann schmecken lassen!