Cappuccino-Rolle
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bezahlter Inhalt

Cappuccino-Rolle

2 (449)
  • Mittel
  • für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
55 Min.

Zutaten

  • etwas
    Butter
  • 5 
    Eier (Größe M)
  • 75 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 90 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 35 g
    Back-Kakao
  • 400 g
    Schlagsahne
  • 2 Pck.
    Sahnesteif
  • 75 g
    Puderzucker
  • 250 g
    Mascarpone
  • 25 ml
    stark gekochter Kaffee
  • einige
    Mokkabohnen z.B. Feine Mokkabohnen von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eiweiß übrig. Passende Rezepte zur Eiweiß-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Rost, großes, scharfes Messer, Tortenplatte,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 24
    Bevor du mit deinem Teig anfängst, fettest du dein Backblech mit etwas Butter ein. Nimm dir dazu am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf das Blech. So lässt sich deine Biskuitplatte nach dem Backen wieder gut vom Blech lösen.
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    Bevor du mit deinem Teig anfängst, fettest du dein Backblech mit etwas Butter ein. Nimm dir dazu am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier zur Hilfe. Anschließend legst du einen Bogen Backpapier auf das Blech. So lässt sich deine Biskuitplatte nach dem Backen wieder gut vom Blech lösen.
  • 2 von 24
    Danach knickst du an der offenen Seite des Backpapiers eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
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    Danach knickst du an der offenen Seite des Backpapiers eine Falte, damit deine Biskuitplatte eine gerade Kante bekommt.
  • 3 von 24
    Anschließend heizt du schon einmal den Backofen vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Biskuitteig in den Ofen schiebst. Stelle ihn dafür auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
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    Anschließend heizt du schon einmal den Backofen vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Biskuitteig in den Ofen schiebst. Stelle ihn dafür auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ein.
  • 4 von 24
    Dann geht's an die Teigvorbereitung: Gib dafür 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Dann geht's an die Teigvorbereitung: Gib dafür 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 5 von 24
    Trenne zusätzlich noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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    Trenne zusätzlich noch 1 Ei (Größe M) und gib das Eigelb zu den anderen Eiern. Das Eiweiß benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
  • 6 von 24
    Mit den Rührstäben des Mixers rührst du die Eier nun auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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    Mit den Rührstäben des Mixers rührst du die Eier nun auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 7 von 24
    Anschließend lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln und schlägst den Teig weitere 3 Min. auf.
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    Anschließend lässt du 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln und schlägst den Teig weitere 3 Min. auf.
  • 8 von 24
    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 90 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Backpulver und 1 gestrichenen EL Back-Kakao.
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    In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 90 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Backpulver und 1 gestrichenen EL Back-Kakao.
  • 9 von 24
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie mit dem Mixer auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie mit dem Mixer auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 10 von 24
    Fertig ist dein Teig. Verstreiche ihn nun mit einem Tortenheber auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und bis an die Kanten streichst.
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    Fertig ist dein Teig. Verstreiche ihn nun mit einem Tortenheber auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst und bis an die Kanten streichst.
  • 11 von 24
    Der Teig für deine Biskuitplatte muss jetzt für 10 Min. backen. Am besten wird deine Biskuitplatte, wenn du das Backblech in der Mitte deines Ofens platzierst.
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    Der Teig für deine Biskuitplatte muss jetzt für 10 Min. backen. Am besten wird deine Biskuitplatte, wenn du das Backblech in der Mitte deines Ofens platzierst.
  • 12 von 24
    Nach der Backzeit holst du dein Backblech mit der Biskuitplatte aus dem Ofen, stellst es auf ein Rost und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
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    Nach der Backzeit holst du dein Backblech mit der Biskuitplatte aus dem Ofen, stellst es auf ein Rost und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Rand.
  • 13 von 24
    Leg dir dann einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
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    Leg dir dann einen weiteren Bogen Backpapier auf die Arbeitsplatte und stürze die Biskuitplatte darauf.
  • 14 von 24
    Lass die Biskuitplatte nun für 10 Min. abkühlen.
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    Lass die Biskuitplatte nun für 10 Min. abkühlen.
  • 15 von 24
    Wenn die Biskuitplatte etwas abgekühlt ist, nimmst du dir das Backpapier und ziehst es vorsichtig ab.
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    Wenn die Biskuitplatte etwas abgekühlt ist, nimmst du dir das Backpapier und ziehst es vorsichtig ab.
  • 16 von 24
    Dann geht's mit der Füllung weiter: Schlage dafür 400 g Schlagsahne, 2 Päckchen Sahnesteif und 75 g Puderzucker mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel steif. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne.
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    Dann geht's mit der Füllung weiter: Schlage dafür 400 g Schlagsahne, 2 Päckchen Sahnesteif und 75 g Puderzucker mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel steif. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne.
  • 17 von 24
    Gib anschließend 250 g Mascarpone und 25 ml stark gekochten Kaffee in eine kleine Schüssel und rühre alles mit deinem Mixer glatt.
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    Gib anschließend 250 g Mascarpone und 25 ml stark gekochten Kaffee in eine kleine Schüssel und rühre alles mit deinem Mixer glatt.
  • 18 von 24
    Füge die aufgeschlagene Sahne nun zu deiner Mascarponecreme hinzu und verrühre alles erneut mit dem Mixer.
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    Füge die aufgeschlagene Sahne nun zu deiner Mascarponecreme hinzu und verrühre alles erneut mit dem Mixer.
  • 19 von 24
    Verstreiche danach mit einem Tortenheber zwei Drittel der vorbereiteten Füllung gleichmäßig auf der Biskuitplatte.
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    Verstreiche danach mit einem Tortenheber zwei Drittel der vorbereiteten Füllung gleichmäßig auf der Biskuitplatte.
  • 20 von 24
    Anschließend rollst du die Biskuitplatte von der langen Seite her auf. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so leicht nicht.
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    Anschließend rollst du die Biskuitplatte von der langen Seite her auf. Keine Angst, die Biskuitplatte bricht so leicht nicht.
  • 21 von 24
    Damit deine Rolle auch an den Seiten hübsch aussieht, schneidest du dann mit einem großen, scharfen Messer jeweils eine dünne Scheiben an den Seiten ab. Du kannst die Scheiben sofort vernaschen, wenn du magst.
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    Damit deine Rolle auch an den Seiten hübsch aussieht, schneidest du dann mit einem großen, scharfen Messer jeweils eine dünne Scheiben an den Seiten ab. Du kannst die Scheiben sofort vernaschen, wenn du magst.
  • 22 von 24
    Lege die Biskuitrolle danach auf eine hübsche Tortenplatte und streiche sie mit der restlichen Füllung ein. Auch das geht gut mit einem Tortenheber. Lasse dein Backpapier am besten noch unter der Biskuitrolle, dann bleibt deine Tortenplatte beim Einstreichen sauber.
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    Lege die Biskuitrolle danach auf eine hübsche Tortenplatte und streiche sie mit der restlichen Füllung ein. Auch das geht gut mit einem Tortenheber. Lasse dein Backpapier am besten noch unter der Biskuitrolle, dann bleibt deine Tortenplatte beim Einstreichen sauber.
  • 23 von 24
    Verziere deine Biskuitrolle nun noch mit einigen Mokkabohnen und bestäube sie mit etwas Back-Kakao. Nutze hierfür am besten ein Sieb, dann bekommst du den Kakao besonders gleichmäßig verteilt. 
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    Verziere deine Biskuitrolle nun noch mit einigen Mokkabohnen und bestäube sie mit etwas Back-Kakao. Nutze hierfür am besten ein Sieb, dann bekommst du den Kakao besonders gleichmäßig verteilt. 
  • 24 von 24
    Bevor du deine Cappuccino-Rolle servierst entfernst du noch das Backpapier. Dann ist deine Leckerei bereit zum Verzehr. Lass sie dir mit deinen Liebsten bei einer Tasse Kaffee schmecken!
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    Bevor du deine Cappuccino-Rolle servierst entfernst du noch das Backpapier. Dann ist deine Leckerei bereit zum Verzehr. Lass sie dir mit deinen Liebsten bei einer Tasse Kaffee schmecken!