Champagner-Torte
Champagner-Torte
Champagner-Torte
Champagner-Torte

Champagner-Torte

23
  • Einfach
  • für 8 Stück
1 Std. 10 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
3 Std.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 10 Min.

Zutaten

100  g
Butter
6
Eier (Größe M)
200  g
Zucker
2  Pck.
Vanillezucker
200  g
Weizenmehl
2  gestr. TL
Backpulver
500  g
Schlagsahne
3  Pck.
Gelatine fix z.B. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g)
335  ml
Champagner (oder Sekt)
75  g
Puderzucker
6  EL
Erdbeerkonfitüre
einige
Champagner-Trüffel

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.

Utensilien

Springform ø 20 cm,  4 Bögen Backpapier,  Rührschüssel,  2 Rührstäbe,  2 Mixer,  kleine Schüssel,  Teigschaber,  Rost,  kleiner Topf,  Backpinsel,  Palette,  Sieb (für Puderzucker).

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 45
Du kannst jetzt schon den Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) heizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen soweit ist.
Bild anzeigen Bild schließen
Du kannst jetzt schon den Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) heizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen soweit ist.
2 von 45
Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
3 von 45
Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
4 von 45
Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
5 von 45
Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
Bild anzeigen Bild schließen
Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
6 von 45
Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig weitere 2 Min.
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig weitere 2 Min.
7 von 45
In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
Bild anzeigen Bild schließen
In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
8 von 45
Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
9 von 45
Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
10 von 45
Gib den Teig in die Springform und streiche ihn schön glatt. Das klappt mit einem Teigschaber besonders gut, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib den Teig in die Springform und streiche ihn schön glatt. Das klappt mit einem Teigschaber besonders gut, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
11 von 45
Jetzt muss der Kuchen für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt muss der Kuchen für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
12 von 45
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
13 von 45
Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. 
Bild anzeigen Bild schließen
Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. 
14 von 45
Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
Bild anzeigen Bild schließen
Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
15 von 45
Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
Bild anzeigen Bild schließen
Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
16 von 45
Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers 1 Min. schaumig.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers 1 Min. schaumig.
17 von 45
Lasse nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Lasse nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
18 von 45
Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
Bild anzeigen Bild schließen
Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
19 von 45
Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
20 von 45
Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
21 von 45
Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
Bild anzeigen Bild schließen
Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
22 von 45
Der Boden muss 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Der Boden muss 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
23 von 45
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
24 von 45
Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
Bild anzeigen Bild schließen
Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
25 von 45
Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen.
Bild anzeigen Bild schließen
Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen.
26 von 45
Um deine Torte schön gerade zusammensetzen zu können bastel dir aus Alufolie einen Rahmen: dafür lege dir einen ca. 65cm langen Streifen Alufolie vor dich hin und falte dir einen 10 cm hohen Streifen daraus.
Bild anzeigen Bild schließen
Um deine Torte schön gerade zusammensetzen zu können bastel dir aus Alufolie einen Rahmen: dafür lege dir einen ca. 65cm langen Streifen Alufolie vor dich hin und falte dir einen 10 cm hohen Streifen daraus.
27 von 45
Lege nun deinen Alufolienstreifen an den Rand deiner Springform oder stelle deinen Tortenring auf eine Tortenplatte.
Bild anzeigen Bild schließen
Lege nun deinen Alufolienstreifen an den Rand deiner Springform oder stelle deinen Tortenring auf eine Tortenplatte.
28 von 45
Nun kannst du deine Füllung vorbereiten. Hierfür schlägst du mit den Rührstäben des Mixers 500 g Schlagsahne mit 3 Päckchen Gelatine fix steif.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun kannst du deine Füllung vorbereiten. Hierfür schlägst du mit den Rührstäben des Mixers 500 g Schlagsahne mit 3 Päckchen Gelatine fix steif.
29 von 45
Anschließend rührst du vorsichtig 200 ml Champagner und 60 g Puderzucker auf niedrigster Stufe unter. 
Bild anzeigen Bild schließen
Anschließend rührst du vorsichtig 200 ml Champagner und 60 g Puderzucker auf niedrigster Stufe unter. 
30 von 45
Weiter geht es mit den Böden. Schneide beide Böden jeweils zweimal durch, sodass 6 Böden entstehen.
Bild anzeigen Bild schließen
Weiter geht es mit den Böden. Schneide beide Böden jeweils zweimal durch, sodass 6 Böden entstehen.
31 von 45
Lege den ersten Boden in deine gebastelte Form und tränke ihn gut mit 3 EL Champagner. Dies geht besonders gut mit einem Backpinsel.
Bild anzeigen Bild schließen
Lege den ersten Boden in deine gebastelte Form und tränke ihn gut mit 3 EL Champagner. Dies geht besonders gut mit einem Backpinsel.
32 von 45
Anschließend gibst du 5 EL deiner Sahnefüllung auf den Boden und streichst diese glatt.
Bild anzeigen Bild schließen
Anschließend gibst du 5 EL deiner Sahnefüllung auf den Boden und streichst diese glatt.
33 von 45
Auf diesem Boden kannst du nun 3 EL Erdbeerkonfitüre verteilen.
Bild anzeigen Bild schließen
Auf diesem Boden kannst du nun 3 EL Erdbeerkonfitüre verteilen.
34 von 45
Jetzt kommt auch schon der dritte Boden. Auch diesen kannst du gut mit 3 EL Champagner tränken und anschließend wieder mit 5 EL  der Sahnefüllung bestreichen.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt kommt auch schon der dritte Boden. Auch diesen kannst du gut mit 3 EL Champagner tränken und anschließend wieder mit 5 EL  der Sahnefüllung bestreichen.
35 von 45
Auf diese Schicht legst du nun den vierten Boden. Dieser wird auch wieder mit Sekt getränkt und mit 3 EL Erdbeerkonfitüre bestrichen.
Bild anzeigen Bild schließen
Auf diese Schicht legst du nun den vierten Boden. Dieser wird auch wieder mit Sekt getränkt und mit 3 EL Erdbeerkonfitüre bestrichen.
36 von 45
Jetzt folgt der fünfte Boden. Tränke auch ihn gut mit 3 EL Champagner und streiche die restliche Sahnefüllung darauf.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt folgt der fünfte Boden. Tränke auch ihn gut mit 3 EL Champagner und streiche die restliche Sahnefüllung darauf.
37 von 45
Auf die Sahneschicht kannst du nun deinen letzten Boden legen.
Bild anzeigen Bild schließen
Auf die Sahneschicht kannst du nun deinen letzten Boden legen.
38 von 45
Stelle die Torte nun für mind. 2 Std. in den Kühlschrank, so wird die Creme schön fest.
Bild anzeigen Bild schließen
Stelle die Torte nun für mind. 2 Std. in den Kühlschrank, so wird die Creme schön fest.
39 von 45
Löse nun deine Torte vorsichtig mit einer Palette vom Boden der Springform.
Bild anzeigen Bild schließen
Löse nun deine Torte vorsichtig mit einer Palette vom Boden der Springform.
40 von 45
Stelle anschließend die Torte auf eine Tortenplatte.
Bild anzeigen Bild schließen
Stelle anschließend die Torte auf eine Tortenplatte.
41 von 45
Löse deine Torte vorsichtig aus dem Tortenring oder von dem Streifen Alufolie. Dies geht am besten mit einem glatten langen Messer.
Bild anzeigen Bild schließen
Löse deine Torte vorsichtig aus dem Tortenring oder von dem Streifen Alufolie. Dies geht am besten mit einem glatten langen Messer.
42 von 45
Streiche die Torte runderum mit einem normalen Messer glatt.
Bild anzeigen Bild schließen
Streiche die Torte runderum mit einem normalen Messer glatt.
43 von 45
Du kannst dir jetzt ein Sieb schnappen und deine Torte mit etwas Puderzucker abstauben und ringsherum mit einigen Champagner-Trüffeln belegen.
Bild anzeigen Bild schließen
Du kannst dir jetzt ein Sieb schnappen und deine Torte mit etwas Puderzucker abstauben und ringsherum mit einigen Champagner-Trüffeln belegen.
44 von 45
Zum Schluss kannst du noch eine Wimpelkette in deine Torte stecken.
Bild anzeigen Bild schließen
Zum Schluss kannst du noch eine Wimpelkette in deine Torte stecken.
45 von 45
Fertig ist deine beschwipste Torte!
Bild anzeigen Bild schließen
Fertig ist deine beschwipste Torte!