Champagner-Torte
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bezahlter Inhalt

Champagner-Torte

4 (87)
  • Mittel
  • für 8 Stück
1 Std. 10 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
3 Std.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 10 Min.

Zutaten

  • 100 g
    Butter
  • 6 
    Eier (Größe M)
  • 200 g
    Zucker
  • 2 Pck.
    Vanillezucker
  • 200 g
    Weizenmehl
  • 2 gestr. TL
    Backpulver
  • 500 g
    Schlagsahne
  • 3 Pck.
    Gelatine fix z.B. Gelatine fix (15 g) von Dr. Oetker
  • 335 ml
    Sekt (oder Champagner)
  • 75 g
    Puderzucker
  • 6 EL
    Erdbeerkonfitüre
  • einige
    Champagner-Trüffel

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.

Utensilien

Springform ø 20 cm,  4 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, 2 Mixer, kleine Schüssel,  Teigschaber, Rost, kleiner Topf, Backpinsel,  Palette,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 45
    Du kannst jetzt schon den Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) heizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen soweit ist.
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    Du kannst jetzt schon den Backofen auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) heizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Kuchen soweit ist.
  • 2 von 45
    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
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    Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
  • 3 von 45
    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
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    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
  • 4 von 45
    Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für den Teig gibst du zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 5 von 45
    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
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    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.
  • 6 von 45
    Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig weitere 2 Min.
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    Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig weitere 2 Min.
  • 7 von 45
    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel verrührst du nun 100 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 8 von 45
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedriger Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 9 von 45
    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
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    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie.
  • 10 von 45
    Gib den Teig in die Springform und streiche ihn schön glatt. Das klappt mit einem Teigschaber besonders gut, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
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    Gib den Teig in die Springform und streiche ihn schön glatt. Das klappt mit einem Teigschaber besonders gut, du kannst aber auch einen Esslöffel nehmen.
  • 11 von 45
    Jetzt muss der Kuchen für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Jetzt muss der Kuchen für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 12 von 45
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
  • 13 von 45
    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. 
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    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. 
  • 14 von 45
    Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 15 von 45
    Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
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    Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
  • 16 von 45
    Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers 1 Min. schaumig.
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    Gib erneut 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers 1 Min. schaumig.
  • 17 von 45
    Lasse nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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    Lasse nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
  • 18 von 45
    Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 19 von 45
    Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 20 von 45
    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
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    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
  • 21 von 45
    Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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    Fülle den Teig in die Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
  • 22 von 45
    Der Boden muss 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Boden muss 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 23 von 45
    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
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    Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
  • 24 von 45
    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 25 von 45
    Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen.
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    Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen.
  • 26 von 45
    Um deine Torte schön gerade zusammensetzen zu können bastel dir aus Alufolie einen Rahmen: dafür lege dir einen ca. 65cm langen Streifen Alufolie vor dich hin und falte dir einen 10 cm hohen Streifen daraus.
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    Um deine Torte schön gerade zusammensetzen zu können bastel dir aus Alufolie einen Rahmen: dafür lege dir einen ca. 65cm langen Streifen Alufolie vor dich hin und falte dir einen 10 cm hohen Streifen daraus.
  • 27 von 45
    Lege nun deinen Alufolienstreifen an den Rand deiner Springform oder stelle deinen Tortenring auf eine Tortenplatte.
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    Lege nun deinen Alufolienstreifen an den Rand deiner Springform oder stelle deinen Tortenring auf eine Tortenplatte.
  • 28 von 45
    Nun kannst du deine Füllung vorbereiten. Hierfür schlägst du mit den Rührstäbendes Mixers 500 g Schlagsahne mit 3 Päckchen Gelatine fix steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Nun kannst du deine Füllung vorbereiten. Hierfür schlägst du mit den Rührstäben des Mixers 500 g Schlagsahne mit 3 Päckchen Gelatine fix steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 29 von 45
    Anschließend rührst du vorsichtig 200 ml Sekt und 60 g Puderzucker auf niedrigster Stufe unter. 
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    Anschließend rührst du vorsichtig 200 ml Sekt und 60 g Puderzucker auf niedrigster Stufe unter. 
  • 30 von 45
    Weiter geht es mit den Böden. Schneide beide Böden jeweils zweimal durch, sodass 6 Böden entstehen.
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    Weiter geht es mit den Böden. Schneide beide Böden jeweils zweimal durch, sodass 6 Böden entstehen.
  • 31 von 45
    Lege den ersten Boden in deine gebastelte Form und tränke ihn gut mit 3 EL Sekt. Dies geht besonders gut mit einem Backpinsel.
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    Lege den ersten Boden in deine gebastelte Form und tränke ihn gut mit 3 EL Sekt. Dies geht besonders gut mit einem Backpinsel.
  • 32 von 45
    Anschließend gibst du 5 EL deiner Sahnefüllung auf den Boden und streichst diese glatt.
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    Anschließend gibst du 5 EL deiner Sahnefüllung auf den Boden und streichst diese glatt.
  • 33 von 45
    Auf diesem Boden kannst du nun 3 EL Erdbeerkonfitüreverteilen.
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    Auf diesem Boden kannst du nun 3 EL Erdbeerkonfitüre verteilen.
  • 34 von 45
    Jetzt kommt auch schon der dritte Boden. Auch diesen kannst du gut mit 3 EL Sekt tränken und anschließend wieder mit 5 EL  der Sahnefüllung bestreichen.
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    Jetzt kommt auch schon der dritte Boden. Auch diesen kannst du gut mit 3 EL Sekt tränken und anschließend wieder mit 5 EL  der Sahnefüllung bestreichen.
  • 35 von 45
    Auf diese Schicht legst du nun den vierten Boden. Dieser wird auch wieder mit Sekt getränkt und mit 3 EL Erdbeerkonfitüre bestrichen.
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    Auf diese Schicht legst du nun den vierten Boden. Dieser wird auch wieder mit Sekt getränkt und mit 3 EL Erdbeerkonfitüre bestrichen.
  • 36 von 45
    Jetzt folgt der fünfte Boden. Tränke auch ihn gut mit 3 EL Sekt und streiche die restliche Sahnefüllung darauf.
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    Jetzt folgt der fünfte Boden. Tränke auch ihn gut mit 3 EL Sekt und streiche die restliche Sahnefüllung darauf.
  • 37 von 45
    Auf die Sahneschicht kannst du nun deinen letzten Boden legen.
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    Auf die Sahneschicht kannst du nun deinen letzten Boden legen.
  • 38 von 45
    Stelle die Torte nun für mind. 2 Std.in den Kühlschrank, so wird die Creme schön fest.
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    Stelle die Torte nun für mind. 2 Std. in den Kühlschrank, so wird die Creme schön fest.
  • 39 von 45
    Löse nun deine Torte vorsichtig mit einer Palette vom Boden der Springform.
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    Löse nun deine Torte vorsichtig mit einer Palette vom Boden der Springform.
  • 40 von 45
    Stelle anschließend die Torte auf eine Tortenplatte.
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    Stelle anschließend die Torte auf eine Tortenplatte.
  • 41 von 45
    Löse deine Torte vorsichtig aus dem Tortenring oder von dem Streifen Alufolie. Dies geht am besten mit einem glatten langen Messer.
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    Löse deine Torte vorsichtig aus dem Tortenring oder von dem Streifen Alufolie. Dies geht am besten mit einem glatten langen Messer.
  • 42 von 45
    Streiche die Torte runderum mit einem normalen Messer glatt.
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    Streiche die Torte runderum mit einem normalen Messer glatt.
  • 43 von 45
    Du kannst dir jetzt ein Sieb schnappen und deine Torte mit etwas Puderzucker abstauben und ringsherum mit einigen Champagner-Trüffeln belegen.
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    Du kannst dir jetzt ein Sieb schnappen und deine Torte mit etwas Puderzucker abstauben und ringsherum mit einigen Champagner-Trüffeln belegen.
  • 44 von 45
    Zum Schluss kannst du noch eine Wimpelkette in deine Torte stecken.
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    Zum Schluss kannst du noch eine Wimpelkette in deine Torte stecken.
  • 45 von 45
    Fertig ist deine beschwipste Torte!
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    Fertig ist deine beschwipste Torte!