Cheesecake Brownies
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Cheesecake Brownies

2 (504)
  • Ganz einfach
  • für 24 Stück
35 Min.
Zubereitung
45 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 50 Min.

Zutaten

  • 160 g
    Zartbitter-Kuvertüre
  • 160 g
    Butter
  • 100 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 50 g
    Weizenmehl
  • 1 geh. EL
    Back-Kakao
  • 1 Msp.
    Backpulver
  • 400 g
    Frischkäse
  • 50 g
    brauner Zucker
  • 2 EL
    Zitronensaft
  • 100 g
    gemischte Beeren

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Auflaufform etwa 25 x 20 cm, Brettchen, großes, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber,  Schneebesen, Rost, 24 Holzspieße

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 19
    Los geht's: Zuerst hackst du auf einem Brettchen 160 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in grobe Stückchen.
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    Los geht's: Zuerst hackst du auf einem Brettchen 160 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in grobe Stückchen.
  • 2 von 19
    Lass die Zartbitter-Kuvertüre dann in einem Wasserbad schmelzen.
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    Lass die Zartbitter-Kuvertüre dann in einem Wasserbad schmelzen.
  • 3 von 19
    Damit der Backofen heiß ist, wenn du mit deinen Brownie-Cheesecake-Bites soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Backofen heiß ist, wenn du mit deinen Brownie-Cheesecake-Bites soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 4 von 19
    Nimm dir dann deine Auflaufform und leg einen 25 cm breiten Streifen eines Bogen Backpapiers so hinein, dass die kurzen Seiten der Backform frei bleiben. Durch das Backpapier lassen sich deine Brownie-Cheesecake Bites später wieder besser aus der Form lösen. 
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    Nimm dir dann deine Auflaufform und leg einen 25 cm breiten Streifen eines Bogen Backpapiers so hinein, dass die kurzen Seiten der Backform frei bleiben. Durch das Backpapier lassen sich deine Brownie-Cheesecake Bites später wieder besser aus der Form lösen. 
  • 5 von 19
    Für den Teig gibst du nun 160 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Für den Teig gibst du nun 160 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 6 von 19
    Rühre die Butter weiter und lass zusätzlich 100 g Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass zusätzlich 100 g Zucker langsam einrieseln.
  • 7 von 19
    Jetzt kommen noch 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig. Verrühre beides gründlich mit dem Mixer.
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    Jetzt kommen noch 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig. Verrühre beides gründlich mit dem Mixer.
  • 8 von 19
    Gib dann nach und nach 2 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
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    Gib dann nach und nach 2 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
  • 9 von 19
    Nun sollte deine Zartbitter-Kuvertüre geschmolzen sein. Gib sie zum Teig und verrühre auch diese mit Hilfe deines Mixers.
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    Nun sollte deine Zartbitter-Kuvertüre geschmolzen sein. Gib sie zum Teig und verrühre auch diese mit Hilfe deines Mixers.
  • 10 von 19
    Mische als nächstes 50 g Weizenmehl und 1 gehäuften EL Back-Kakao mit 1 Messerspitze Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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    Mische als nächstes 50 g Weizenmehl und 1 gehäuften EL Back-Kakao mit 1 Messerspitze Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  • 11 von 19
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz mit den Rührstäben des Mixers unter.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz mit den Rührstäben des Mixers unter.
  • 12 von 19
    Fülle den Teig dann in die vorbereitete Auflaufform und streiche ihn mit einem Tortenheber glatt.
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    Fülle den Teig dann in die vorbereitete Auflaufform und streiche ihn mit einem Tortenheber glatt.
  • 13 von 19
    Weiter geht's mit der Cheesecake-Schicht: Gib dafür 400 g Frischkäse und 50 g braunen Zucker in eine Rührschüssel.
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    Weiter geht's mit der Cheesecake-Schicht: Gib dafür 400 g Frischkäse und 50 g braunen Zucker in eine Rührschüssel.
  • 14 von 19
    Füge noch 2 Eier (Größe M) und 2 EL Zitronensaft hinzu und verühre alles mit einem Schneebesen.
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    Füge noch 2 Eier (Größe M) und 2 EL Zitronensaft hinzu und verühre alles mit einem Schneebesen.
  • 15 von 19
    Gib die Cheesecakemasse dann auf deinen Brownieteig. Anschließend streichst du die Cheesecakemasse vorsichtig mit einem Tortenheber glatt.
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    Gib die Cheesecakemasse dann auf deinen Brownieteig. Anschließend streichst du die Cheesecakemasse vorsichtig mit einem Tortenheber glatt.
  • 16 von 19
    Und dann heißt es: Ab in den Ofen mit deinem Brownie-Cheesecake. Er muss nun für 45 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Und dann heißt es: Ab in den Ofen mit deinem Brownie-Cheesecake. Er muss nun für 45 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 17 von 19
    Nach Ende der Backzeit nimmst du die Auflaufform dann aus dem Ofen und stellst sie zum Erkalten für etwa 30 Min. auf ein Rost. Löse deinen Brownie-Cheesecake dann aus der Form und schneide ihn in kleinere Stücke. Wir haben sie hier zu etwa 4 x 5 cm großen Rechtecken geschnitten. Nimm dir dafür am besten ein großes, scharfes Messer zur Hilfe.
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    Nach Ende der Backzeit nimmst du die Auflaufform dann aus dem Ofen und stellst sie zum Erkalten für etwa 30 Min. auf ein Rost. Löse deinen Brownie-Cheesecake dann aus der Form und schneide ihn in kleinere Stücke. Wir haben sie hier zu etwa 4 x 5 cm großen Rechtecken geschnitten. Nimm dir dafür am besten ein großes, scharfes Messer zur Hilfe.
  • 18 von 19
    Dekoriere deine Brownie-Cheesecake-Bites zum Schluss noch mit hübschen Fruchtspießen. Dafür benötigst du insgesamt 24 Holzspieße und 100 g gemischte Beeren. Spieße dann einfach beliebig viele Beeren auf einen Holzspieß und stecke ihn in einen kleinen Bite hinein. 
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    Dekoriere deine Brownie-Cheesecake-Bites zum Schluss noch mit hübschen Fruchtspießen. Dafür benötigst du insgesamt 24 Holzspieße und 100 g gemischte Beeren. Spieße dann einfach beliebig viele Beeren auf einen Holzspieß und stecke ihn in einen kleinen Bite hinein. 
  • 19 von 19
    Und dann sind deine Brownie-Cheesecake-Bites fertig, lass dir dein schokoladiges Vergnügen schmecken!
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    Und dann sind deine Brownie-Cheesecake-Bites fertig, lass dir dein schokoladiges Vergnügen schmecken!