Cherry-Cheesecake-Brownies
25 Min
Zubereitung
30 Min
Backen
1 Std
Ruhen
1:55 Std
Zutaten
1 gestr. TL
Backpulver
135 g
Butter
4
Eier (Größe M)
200 g
Frischkäse
1 geh. EL
Back-Kakao
200 g
Zartbitter-Kuvertüre
1 Prise
Salz
1 Gl.
Sauerkirschen (Abtropfgew. 350g)
125 g
Weizenmehl
1 EL
Zitronensaft
150 g
brauner Zucker
Utensilien
Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Bogen Backpapier, Alufolie, Sieb (zum Abtropfen), scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, 2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber, Schneebesen, Rost.
1
Zuerst fettest du die Hälfte eines Backblechs mit etwas Butter. Das geht besonders gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
2
Belege die gefettete Seite dann mit einem Bogen Backpapier.
3
Falte einen blechlangen Streifen Alufolie mehrfach um.
4
Den Streifen stellst du an die offene Seite des Blechs und drückst die Enden am Backblech fest.
5
Damit der Backofen heiß ist, wenn der Brownie gebacken wird, stell ihn schon mal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
6
Gib jetzt die Kirschen aus 1 Glas Sauerkirschen in ein Sieb und lass sie gut abtropfen.
7
Nun hackst du mit einem scharfen Messer 200 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen klein und stellst 50 g zum Bestreuen der Brownies beiseite.
8
Gib die restliche Kuvertüre in ein Wasserbad und lass die Kuvertüre darin komplett schmelzen.
9
Gib 125 g Butter in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
10
Rühre die Butter weiter und lass 125 g braunen Zucker langsam einrieseln.
11
Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) hinzu und verrühre jedes eine halbe Min. lang.
12
Vermische 125 g Weizenmehl mit 1 gehäuften EL Back-Kakao, 1 gestrichenen TL Backpulver und 1 Prise Salz in einer kleinen Schüssel.
13
Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles kurz auf mittlerer Stufe unter.
14
Nun gibst du die geschmolzene Kuvertüre zum Teig und verrührst diese gründlich.
15
Gib den Teig auf das Backblech und streiche ihn glatt, damit er beim Backen schön gleichmäßig aufgeht. Das geht gut mit einem Tortenheber.
16
Jetzt verrührst du in einer anderen Rührschüssel 200 g Frischkäse, 25 g braunen Zucker, 1 Ei (Größe M) und 1 EL Zitronensaft mit einem Schneebesen.
17
Die Frischkäsemasse verteilst du in Klecksen auf dem Brownieteig und verwirbelst diese mit einer Gabel. So entsteht eine schöne Marmorierung.
18
Zuletzt verteilst du noch die Kirschen und die kleingehackte Kuvertüre auf dem Teig.
19
Ab damit in den Ofen! Der Brownie muss 30 Min. backen. Stell ihn am besten in die Mitte des Ofens, so backt er schön gleichmäßig.
20
Nach dem Backen nimmst du den Brownie aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Dort lässt du ihn etwa 1 Std. erkalten.
21
Anschließend kannst du den Brownie noch in Stücke schneiden und genießen. Guten Appetit!