Cherry Cheesecake Brownies
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Cherry Cheesecake Brownies

5 (44)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std.

Zutaten

  • 135 g
    Butter
  • 350 g
    Sauerkirschen aus dem Glas
  • 200 g
    Zartbitter-Kuvertüre
  • 150 g
    brauner Zucker
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 125 g
    Weizenmehl
  • 1 geh. EL
    Back-Kakao
  • 1 gestr. TL
    Backpulver
  • 1 Prise
    Salz
  • 200 g
    Frischkäse
  • 1 EL
    Zitronensaft

Was du noch wissen solltest

  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.

Utensilien

Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Alufolie, Sieb (zum Abtropfen), großes, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Tortenheber,  Schneebesen, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Zuerst fettest du die Hälfte eines Backblechs mit etwas Butter. Das geht besonders gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Zuerst fettest du die Hälfte eines Backblechs mit etwas Butter. Das geht besonders gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 2 von 21
    Belege die gefettete Seite dann mit einem Bogen Backpapier.
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    Belege die gefettete Seite dann mit einem Bogen Backpapier.
  • 3 von 21
    Falte einen blechlangen Streifen Alufolie mehrfach um.
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    Falte einen blechlangen Streifen Alufolie mehrfach um.
  • 4 von 21
    Den Streifen stellst du an die offene Seite des Blechs und drückst die Enden am Backblech fest.
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    Den Streifen stellst du an die offene Seite des Blechs und drückst die Enden am Backblech fest.
  • 5 von 21
    Damit der Backofen heiß ist, wenn der Brownie gebacken wird, stell ihn schon mal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
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    Damit der Backofen heiß ist, wenn der Brownie gebacken wird, stell ihn schon mal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
  • 6 von 21
    Gib jetzt die 350 g Sauerkirschen in ein Sieb und lass sie gut abtropfen.
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    Gib jetzt die 350 g Sauerkirschen in ein Sieb und lass sie gut abtropfen.
  • 7 von 21
    Nun hackst du mit einem großen, scharfen Messer 200 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen klein und stellst 50 g zum Bestreuen der Brownies beiseite.
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    Nun hackst du mit einem großen, scharfen Messer 200 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen klein und stellst 50 g zum Bestreuen der Brownies beiseite.
  • 8 von 21
    Gib die restliche Kuvertüre in ein Wasserbad und lass die Kuvertüre darin komplett schmelzen.
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    Gib die restliche Kuvertüre in ein Wasserbad und lass die Kuvertüre darin komplett schmelzen.
  • 9 von 21
    Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Gib 125 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 10 von 21
    Rühre die Butter weiter und lass 125 g braunen Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 125 g braunen Zucker langsam einrieseln.
  • 11 von 21
    Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) hinzu und verrühre jedes eine halbe Min. lang.
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    Gib nach und nach 3 Eier (Größe M) hinzu und verrühre jedes eine halbe Min. lang.
  • 12 von 21
    Vermische 125 g Weizenmehl mit 1 gehäuften EL Back-Kakao, 1 gestrichenen TL Backpulver und 1 Prise Salz in einer kleinen Schüssel.
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    Vermische 125 g Weizenmehl mit 1 gehäuften EL Back-Kakao, 1 gestrichenen TL Backpulver und 1 Prise Salz in einer kleinen Schüssel.
  • 13 von 21
    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles kurz auf mittlerer Stufe unter.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre alles kurz auf mittlerer Stufe unter.
  • 14 von 21
    Nun gibst du diegeschmolzene Kuvertüre zum Teig und verrührst diese gründlich.
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    Nun gibst du die geschmolzene Kuvertüre zum Teig und verrührst diese gründlich.
  • 15 von 21
    Gib den Teig auf das Backblech und streiche ihn glatt, damit er beim Backen schön gleichmäßig aufgeht. Das geht gut mit einem Tortenheber.
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    Gib den Teig auf das Backblech und streiche ihn glatt, damit er beim Backen schön gleichmäßig aufgeht. Das geht gut mit einem Tortenheber.
  • 16 von 21
    Jetzt verrührst du in einer anderen Rührschüssel200 g Frischkäse, 25 g braunen Zucker, 1 Ei (Größe M) und 1 EL Zitronensaft mit einem Schneebesen.
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    Jetzt verrührst du in einer anderen Rührschüssel 200 g Frischkäse, 25 g braunen Zucker, 1 Ei (Größe M) und 1 EL Zitronensaft mit einem Schneebesen.
  • 17 von 21
    Die Frischkäsemasse verteilst du in Klecksen auf dem Brownieteig und verwirbelst diese mit einer Gabel. So entsteht eine schöne Marmorierung.
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    Die Frischkäsemasse verteilst du in Klecksen auf dem Brownieteig und verwirbelst diese mit einer Gabel. So entsteht eine schöne Marmorierung.
  • 18 von 21
    Zuletzt verteilst du noch dieKirschen und diekleingehackte Kuvertüre auf dem Teig.
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    Zuletzt verteilst du noch die Kirschen und die kleingehackte Kuvertüre auf dem Teig.
  • 19 von 21
    Ab damit in den Ofen! Der Brownie muss 30 Min. backen. Stell ihn am besten in dieMitte des Ofens, so backt er schön gleichmäßig.
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    Ab damit in den Ofen! Der Brownie muss 30 Min. backen. Stell ihn am besten in die Mitte des Ofens, so backt er schön gleichmäßig.
  • 20 von 21
    Nach dem Backen nimmst du den Brownie aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Dort lässt du ihn etwa 1 Std. erkalten.
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    Nach dem Backen nimmst du den Brownie aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost. Dort lässt du ihn etwa 1 Std. erkalten.
  • 21 von 21
    Anschließend kannst du den Brownie noch in Stücke schneiden und genießen. Guten Appetit!
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    Anschließend kannst du den Brownie noch in Stücke schneiden und genießen. Guten Appetit!