Chips-Muffins
35 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 25 Min.
Zutaten
375
g
Weizenmehl
1
Pck.
Trockenbackhefe
1
TL
Salz
100
ml
Olivenöl
125
ml
Wasser
1
TL
Senf
25
g
tiefgekühlte Kräuter
80
g
Salami
200
g
Käse (am Stück)
80
g
Stapelchips
etwas
Butter
Was du noch wissen solltest
- Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
- Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
Utensilien
12er Muffinblech, Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Brettchen, kleines, scharfes Messer, kleine Schüssel, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Rost.
1
Vermische für den Hefeteig in einer Rührschüssel 375 g Weizenmehl mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
2
Füge nun 1 TL Salz und 100 ml Olivenöl hinzu.
3
Jetzt fehlen noch 125 ml Wasser (warm), 1 TL Senf und 25 g tiefgekühlte Kräuter.
4
Verknete 5 Min. lang alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem festen Teig.
5
Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass ihn 45 Min. gehen.
6
Während der Teig geht, kannst du schon einmal 80 g Salami und 200 g Käse (am Stück) auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Stückchen schneiden.
7
Zerbrösel in einer kleinen Schüssel 80 g Stapelchips. Das geht gut mit der Rückseite einer Suppenkelle, mit der Rückseite eines Esslöffels funktioniert es aber auch.
8
Bevor es mit dem Teig weitergeht, fette eine Muffinform mit etwas Butter. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
9
Nachdem der Teig etwas aufgegangen ist, gib die Salami- und Käsewürfel hinzu. Knete alles mit den Knethaken des Mixers unter den Teig.
10
Teile den Teig mit Hilfe eines normalen Messers in drei gleich große Teile.
11
Die drei Stücke müssen jetzt jeweils halbiert werden.
12
Zerteile die Hälften erneut, sodass du insgesamt 4 Teigkugeln aus einem Drittel erhältst.
13
Wiederhole diesen Schritt auch mit den übrigen Teigdritteln. In Summe hast du dann 12 Teigkugeln.
14
Wälze jede Teigkugel in den Chipsbröseln und drücke sie etwas an. Lege sie danach direkt in das Muffinblech.
15
Lass die Teigkugeln noch einmal für 15 Min. abgedeckt mit einem Geschirrtuch, im Blech gehen.
16
Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du die Muffins hinein gibst.
17
Jetzt sind die Muffins endlich bereit für den Backofen. Sie müssen 40 Min. backen. Am besten backst du sie im unteren Drittel des Ofens.
18
Löse die Muffins nach dem Backen vorsichtig aus dem Blech und stell sie auf ein Rost. Du kannst die Muffins auch schon warm genießen. Guten Appetit!