Christmas Cake
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bezahlter Inhalt

Christmas Cake

2 (543)
  • Mittel
  • für 6 Stück
40 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
1 Std. 55 Min.
Kühlen & Ruhen
3 Std. 35 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für eine schnellere Zubereitung kannst du auch die Backmischung für Naked Cakes von Dr. Oetker nutzen.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

3 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleine Schale,  2 Rührbecher,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Rost, großes, scharfes Messer, Tortenplatte,  hoher Tortenring, Tortenheber, Pinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 34
    Lass uns beginnen: Damit sich der Tortenboden nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
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    Lass uns beginnen: Damit sich der Tortenboden nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Boden der Springform ein.
  • 2 von 34
    Heize als nächstes auch schon einmal den Backofen auf etwa 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Tortenboden bereit zum Backen ist.
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    Heize als nächstes auch schon einmal den Backofen auf etwa 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Tortenboden bereit zum Backen ist.
  • 3 von 34
    Weiter geht's mit dem Teig: Mische dafür 100 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke mit 1 gehäuften TL Backpulver in einer kleinen Schale.
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    Weiter geht's mit dem Teig: Mische dafür 100 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke mit 1 gehäuften TL Backpulver in einer kleinen Schale.
  • 4 von 34
    Trenne danach 2 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine Rührschüssel.
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    Trenne danach 2 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine Rührschüssel.
  • 5 von 34
    Schlage das Eiweiß nun mit den Rührstäbendes Mixers 3 Min. steif, lass dabei zusätzlich 100 g Zucker einrieseln.  
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    Schlage das Eiweiß nun mit den Rührstäben des Mixers 3 Min. steif, lass dabei zusätzlich 100 g Zucker einrieseln.  
  • 6 von 34
    In einem weiteren Rührbecher schlägst du mit den Rührstäbendes Mixers 160 g Schlagsahne ebenfalls steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    In einem weiteren Rührbecher schlägst du mit den Rührstäben des Mixers 160 g Schlagsahne ebenfalls steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 7 von 34
    Dann geht's mit dem Eigelb weiter: Verrühre es mit 100 g Zucker.
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    Dann geht's mit dem Eigelb weiter: Verrühre es mit 100 g Zucker.
  • 8 von 34
    Gib ein Drittel der aufgeschlagenen Schlagsahne zu dem Eigelb und verrühre alles erneut mit deinem Mixer.
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    Gib ein Drittel der aufgeschlagenen Schlagsahne zu dem Eigelb und verrühre alles erneut mit deinem Mixer.
  • 9 von 34
    Füge das steif geschlagene Eiweiß hinzu und rühre alles kurz um.
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    Füge das steif geschlagene Eiweiß hinzu und rühre alles kurz um.
  • 10 von 34
    Rühre nun auch die vorbereitete Mehlmischung ebenfalls kurz unter die Masse.
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    Rühre nun auch die vorbereitete Mehlmischung ebenfalls kurz unter die Masse.
  • 11 von 34
    Damit der Teig schön fluffig wird, hebst du dann vorsichtig die übrige Schlagsahne mit einem Teigschaber unter die Masse in der Rührschüssel.
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    Damit der Teig schön fluffig wird, hebst du dann vorsichtig die übrige Schlagsahne mit einem Teigschaber unter die Masse in der Rührschüssel.
  • 12 von 34
    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt. 
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    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt. 
  • 13 von 34
    Und dann muss dein Tortenboden auch schon für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Und dann muss dein Tortenboden auch schon für etwa 1 Std. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 14 von 34
    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Bevor du den Boden stürzt, lässt du ihn für 15 Min. auf einem Rost auskühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Bevor du den Boden stürzt, lässt du ihn für 15 Min. auf einem Rost auskühlen.
  • 15 von 34
    Lege dann ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehe alles um, sodass der Tortenboden falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für 40 Min. erkalten.
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    Lege dann ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Tortenboden und drehe alles um, sodass der Tortenboden falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für 40 Min. erkalten.
  • 16 von 34
    Ziehe nun vorsichtig das mitgebackene Backpapier vom Boden ab.
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    Ziehe nun vorsichtig das mitgebackene Backpapier vom Boden ab.
  • 17 von 34
    Durch das Reiben mit der Handfläche am Bodenrand entfernst du anschließend überschüssige Krümel.
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    Durch das Reiben mit der Handfläche am Bodenrand entfernst du anschließend überschüssige Krümel.
  • 18 von 34
    Schneide deinen Boden dann auch schon mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch. So erhältst du 3 einzelne Böden.
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    Schneide deinen Boden dann auch schon mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch. So erhältst du 3 einzelne Böden.
  • 19 von 34
    Für die Füllung gibst du jetzt 250 g griechischen Joghurt, 30 g Puderzucker und 2 TL Zitronensaft in eine Rührschüssel.
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    Für die Füllung gibst du jetzt 250 g griechischen Joghurt, 30 g Puderzucker und 2 TL Zitronensaft in eine Rührschüssel.
  • 20 von 34
    Danach kommt auch noch 400 g Schlagsahne dazu.
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    Danach kommt auch noch 400 g Schlagsahne dazu.
  • 21 von 34
    Schlage anschließend alles mit 3 Beuteln Gelatine fix und den Rührstäben des Mixers auf.
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    Schlage anschließend alles mit 3 Beuteln Gelatine fix und den Rührstäben des Mixers auf.
  • 22 von 34
    Jetzt geht's mit dem Stapeln los: Lege den unteren Boden auf deine Tortenplatte und stelle einen hohen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand herum.
     
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    Jetzt geht's mit dem Stapeln los: Lege den unteren Boden auf deine Tortenplatte und stelle einen hohen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand herum.  
  • 23 von 34
    Verteile als nächstes 2 EL Preiselbeeren auf dem Boden.
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    Verteile als nächstes 2 EL Preiselbeeren auf dem Boden.
  • 24 von 34
    Nimm dir jetzt auch ein Drittel deiner Joghurt-Creme und verteile sie mit einem Teigschaber ebenso auf dem Tortenboden.
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    Nimm dir jetzt auch ein Drittel deiner Joghurt-Creme und verteile sie mit einem Teigschaber ebenso auf dem Tortenboden.
  • 25 von 34
    Lege den nächsten Boden auf und verstreiche wieder 2 EL Preiselbeeren und ein weiteres Drittel der Joghurt-Creme.
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    Lege den nächsten Boden auf und verstreiche wieder 2 EL Preiselbeeren und ein weiteres Drittel der Joghurt-Creme.
  • 26 von 34
    Dann kommt der letzte Boden auf die Creme. Verteile die übrige Creme mit einem Tortenheber schön gleichmäßig obendrauf.
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    Dann kommt der letzte Boden auf die Creme. Verteile die übrige Creme mit einem Tortenheber schön gleichmäßig obendrauf.
  • 27 von 34
    Bevor du deinen Christmas Cake verzierst, stellst du ihn für 1 Std. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
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    Bevor du deinen Christmas Cake verzierst, stellst du ihn für 1 Std. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und deine Torte gewinnt an Stabilität.
  • 28 von 34
    Nach der Kühlzeit holst du deine Torte aus dem Kühlschrank und löst mit einem einfachen Messer den Tortenring. Schneide dafür einfach einmal am Rand der Torte mit dem Messer entlang und ziehe den Tortenring danach vorsichtig ab.
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    Nach der Kühlzeit holst du deine Torte aus dem Kühlschrank und löst mit einem einfachen Messer den Tortenring. Schneide dafür einfach einmal am Rand der Torte mit dem Messer entlang und ziehe den Tortenring danach vorsichtig ab.
  • 29 von 34
    Nimm dir 15 g frischen Rosmarin und bestreiche die Zweige mit etwas Speiseöl. Das geht gut mit einem Pinsel. Leg sie dir dann am besten auf einen Bogen Backpapier, so tropfst du dir deine Arbeitsplatte nicht voll. 
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    Nimm dir 15 g frischen Rosmarin und bestreiche die Zweige mit etwas Speiseöl. Das geht gut mit einem Pinsel. Leg sie dir dann am besten auf einen Bogen Backpapier, so tropfst du dir deine Arbeitsplatte nicht voll. 
  • 30 von 34
    Anschließend bestreust du dir dann die geölten Rosmarinzweige mit etwas Zucker.
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    Anschließend bestreust du dir dann die geölten Rosmarinzweige mit etwas Zucker.
  • 31 von 34
    Lege die Zweige nun im Kreis auf deine Tortenoberfläche. Platziere sie am besten erst kurz vor dem Servieren, da Rosmarin viel Geschmack abgibt.
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    Lege die Zweige nun im Kreis auf deine Tortenoberfläche. Platziere sie am besten erst kurz vor dem Servieren, da Rosmarin viel Geschmack abgibt.
  • 32 von 34
    Gib als nächstes noch 20 g Cranberries in eine kleine Schale und wälze sie dort in 1 gehäuften EL Zucker.
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    Gib als nächstes noch 20 g Cranberries in eine kleine Schale und wälze sie dort in 1 gehäuften EL Zucker.
  • 33 von 34
    Zuletzt verteilst du die Cranberries schließlich auf der Torte. Platziere sie in deinem Rosmarinkranz.
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    Zuletzt verteilst du die Cranberries schließlich auf der Torte. Platziere sie in deinem Rosmarinkranz.
  • 34 von 34
    Und dann ist dein Christmas Cake bereit für deine weihnachtliche Kaffeetafel, ist er nicht hübsch?
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    Und dann ist dein Christmas Cake bereit für deine weihnachtliche Kaffeetafel, ist er nicht hübsch?