Cruffin
Cruffin
Cruffin
Cruffin

Cruffin

10
  • Einfach
  • für 12 Stück
25 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
15 Min.
Ruhen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

  • 55 g
    Weizenmehl
  • 1 gestr. EL
    Back-Kakao
  • 2 Msp.
    Backpulver
  • 30 g
    Zucker
  • 30 g
    Butter
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 250 g
    Croissant-Teig
  • 125 g
    Himbeeren
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen,  Rührbecher, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, kleines, scharfes Messer, Küchenpapier, Rost,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 14
Stell gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Stell gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
2 von 14
Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Cruffins bereit zum Backen sind.
Bild anzeigen Bild schließen
Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Cruffins bereit zum Backen sind.
3 von 14
Vermische 40 g Weizenmehl und 1 gestrichenen EL Back-Kakao mit 2 Messerspitzen Backpulver in einem Rührbecher.
Bild anzeigen Bild schließen
Vermische 40 g Weizenmehl und 1 gestrichenen EL Back-Kakao mit 2 Messerspitzen Backpulver in einem Rührbecher.
4 von 14
Gib 30 g Zucker, 30 g Butter (weich), 1 Päckchen Vanillezucker und ein Ei (Größe M) hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 30 g Zucker, 30 g Butter (weich), 1 Päckchen Vanillezucker und ein Ei (Größe M) hinzu.
5 von 14
Verrühre jetzt alles mit den Rührstäben des Mixers für 1 Min. auf höchster Stufe.
Bild anzeigen Bild schließen
Verrühre jetzt alles mit den Rührstäben des Mixers für 1 Min. auf höchster Stufe.
6 von 14
Packe 250 g Croissant-Teig aus und lege ihn auf die mit etwas Weizenmehl bestäubte Arbeitsfläche.
Bild anzeigen Bild schließen
Packe 250 g Croissant-Teig aus und lege ihn auf die mit etwas Weizenmehl bestäubte Arbeitsfläche.
7 von 14
Verteile den Rührteig mit einem Tortenheber auf dem Croissantteig.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile den Rührteig mit einem Tortenheber auf dem Croissantteig.
8 von 14
Jetzt brauchst du 125 g Himbeeren - du kannst entweder frische oder tiefgefrorene nehmen. Lege eine Reihe an der langen Seite entlang und lass dabei 1 cmPlatz zum Rand, damit du den Teig besser aufrollen kannst. Die restlichen Himbeeren kannst du mit deinen Händen etwas zerkleinern und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt brauchst du 125 g Himbeeren - du kannst entweder frische oder tiefgefrorene nehmen. Lege eine Reihe an der langen Seite entlang und lass dabei 1 cm Platz zum Rand, damit du den Teig besser aufrollen kannst. Die restlichen Himbeeren kannst du mit deinen Händen etwas zerkleinern und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9 von 14
Lege nun die Teigkante über die Himbeeren und rolle sie locker auf, damit der Croissant-Teig sich beim Backen besser ausbreiten kann.
Bild anzeigen Bild schließen
Lege nun die Teigkante über die Himbeeren und rolle sie locker auf, damit der Croissant-Teig sich beim Backen besser ausbreiten kann.
10 von 14
Teile die Rolle jetzt in 12 Stücke ein. Die Schnittstellen markierst du dir mit einem kleinen, scharfen Messer. 
Bild anzeigen Bild schließen
Teile die Rolle jetzt in 12 Stücke ein. Die Schnittstellen markierst du dir mit einem kleinen, scharfen Messer. 
11 von 14
Schneide die Cruffins jetzt ab und stell sie aufrecht in die Muffinform. Damit die Cruffins von dem Rührteig nicht verschmiert werden, säubere das Messer nach jedem Schnitt mit einem Küchenpapier.
Bild anzeigen Bild schließen
Schneide die Cruffins jetzt ab und stell sie aufrecht in die Muffinform. Damit die Cruffins von dem Rührteig nicht verschmiert werden, säubere das Messer nach jedem Schnitt mit einem Küchenpapier.
12 von 14
Ab in den Ofen mit den Cruffins. Sie müssen jetzt für 25 Min. im unteren Drittel des Ofens backen.
Bild anzeigen Bild schließen
Ab in den Ofen mit den Cruffins. Sie müssen jetzt für 25 Min. im unteren Drittel des Ofens backen.
13 von 14
Nimm die Cruffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie mit einem Teelöffel aus der Form. Stell die Cruffins zum Erkalten für etwa 15 Min. auf ein Rost, du kannst sie aber auch noch warm vernaschen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm die Cruffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie mit einem Teelöffel aus der Form. Stell die Cruffins zum Erkalten für etwa 15 Min. auf ein Rost, du kannst sie aber auch noch warm vernaschen.
14 von 14
Wenn du magst kannst du dir noch ein Sieb schnappen und deine erkalteten Cruffins mit etwas Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn du magst kannst du dir noch ein Sieb schnappen und deine erkalteten Cruffins mit etwas Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!