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Cuba-Libre-Torte
1:25 Std
Zubereitung
1:20 Std
Backen
1 Std
Ruhen
3:45 Std
Zutaten
2 gestr. TL
Backpulver
600 g
Butter
200 ml
Coca-Cola®
6
Eier (Größe M)
etwas
braune Lebensmittelfarbe
250 ml
Milch
3 Päckchen
backfeste Puddingcreme
160 ml
Rum
2 Päckchen
Vanillezucker
200 g
Weizenmehl
1
Zitrone
200 g
Zucker
Utensilien
Springform ø 18cm, kleiner Topf, 4 Bögen Backpapier, 2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost, kleine Schale, Tortenplatte, Backpinsel, Tortenheber, Spritzbeutel, Rosenblatt-Tülle (Ø 16mm), Brettchen, scharfes Messer.
1
Für diesen Kuchen werden zwei Böden hintereinander gebacken: Zerlasse für den ersten Boden 50 g Butter in einem kleinen Topf.
2
Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Bogen Backpapier in die Springform ein.
3
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
4
Gib 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. schaumig.
5
Lass nun 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage die Masse 2 Min. weiter.
6
Mische in einer kleinen Schüssel 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
7
Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
8
Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
9
Jetzt füllst du den Teig in die Springform und streichst ihn schön glatt. Dazu kannst du gut einen Tortenheber oder einen Teigschaber verwenden.
10
Der Boden muss nun 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
11
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen weiter heizen.
12
Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
13
Weiter geht's mit dem zweiten Boden: Säubere die Springform und zerlasse erneut 50 g Butter in einem kleinen Topf.
14
Spanne in die saubere Springform nun noch einmal einen Bogen Bogen Backpapier ein. So kannst du den Kuchen nachher wieder gut lösen.
15
Gib erneut 3 Eier (Größe M) in die Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben deines Mixers 1 Min. schaumig.
16
Lass erneut 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. den Rührstäben des Mixers auf.
17
Mische in einer kleinen Schüssel noch einmal 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
18
Gib die Mischung aus Mehl und Backpulver wieder zum Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.
19
Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter unter den Teig.
20
Jetzt füllst du den Teig wieder in die Springform und streichst ihn mit dem Teigschaber schön glatt.
21
Der Boden muss 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
22
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand.
23
Entferne den Springformrand. Dann legst du ein mit Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, so dass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
24
Lass die beiden Kuchen etwa 1 Std. abkühlen. Anschließend entfernst du von beiden Böden das Backpapier.
25
Schneide jeden Kuchen einmal waagerecht durch. So erhältst du vier Böden. Nimm zum Schneiden am besten ein Brotmesser.
26
Jetzt geht's mit der Creme weiter: Gib 250 ml Milch, 100 ml Rum und 100 ml Coca-Cola® in eine Rührschüssel.
27
Gib 3 Päckchen backfeste Puddingcreme hinzu.
28
Rühre mit den Rührstäben des Mixers alles 1 Min. lang auf niedrigster Stufe.
29
Gib in eine Rührschüssel 500 g Butter(weich) und schlage sie mit dem Mixer auf. Sie sollte deutlich heller werden.
30
Jetzt kannst du die Puddingcreme nach und nach unter die Butter rühren.
31
Färbe anschließend deine Creme mit etwas brauner Lebensmittelfarbe ein.
32
Stelle 5 EL deiner Creme in einer kleinen Schale beiseite.
33
Mische in einer kleinen Schüssel 100 ml Coca-Cola® mit 4 EL Rum.
34
Jetzt geht's ans zusammensetzen: Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte.
35
Tränke den ersten Boden nun gut mit der Rum-Cola-Mischung. Das geht am besten mit einem Backpinsel.
36
Gib 2 gehäufte EL der Creme auf den ersten Boden. Verstreiche sie gleichmäßig mit einem Tortenheber.
37
Lege den zweiten Boden auf und tränke den Boden wieder gut mit der Rum-Cola-Mischung.
38
Darauf verstreichst du wieder 2 gehäufte EL Creme.
39
Das machst du solange, bis du deine Torte vollständig zusammengesetzt hast.
40
Verstreiche die übrige Creme um und auf der Torte. Dazu kannst du wieder gut einen Tortenheber verwenden.
41
Jetzt geht es mit der Dekoration weiter. Schnapp dir einen Spritzbeutel, schneide eine kleine Ecke ab und gib eine Rosenblatt-Tülle (Ø 16mm) hinein.
42
Gib deine am Anfang zur Seite gestellte Creme in den Spritzbeutel.
43
Fange nun an von oben um deine Torte einen Streifen Buttercreme zu spritzen. Halte dafür die dicke Seite der Tülle an die Torte und lasse die dünne Seite ein wenig abstehen.
44
Fahre so von oben nach unten fort, bis deine komplette Torte mit Rüschen verziert ist.
45
Wasche nun 1 Zitrone heiß ab.
46
Schnappe dir nun ein Brettchen und schneide mit einem scharfen Messer dünne Scheiben von der Zitrone ab.
47
Nun lege nur noch die Zitronenscheiben an den Rand deiner Torte.
48
Schon ist deine Cocktailtorte fertig. Lass sie dir schmecken!
