Cupcake-Variationen
Cupcake-Variationen
Cupcake-Variationen
Cupcake-Variationen
Cupcake-Variationen

Cupcake-Variationen

49
  • Schwer
  • für 12 Stück
1 Std. 30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
2 Std. 30 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen, Sieb (zum Abtropfen),  Rührschüssel,  Schneebesen,  Sieb (für Puderzucker), 2 kleine Schüsseln,  3 Spritzbeutel, geschlossene Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D), geschlossene Sterntülle (Ø 6 mm),  Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125)

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 53
Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setze in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setze in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
2 von 53
Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
Bild anzeigen Bild schließen
Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
3 von 53
Wasche nun 250 g Blaubeeren und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
Bild anzeigen Bild schließen
Wasche nun 250 g Blaubeeren und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
4 von 53
Gib 225 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 225 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.
5 von 53
Hinzu kommt noch ½ gestrichener TL Natron und 140 g Zucker.
Bild anzeigen Bild schließen
Hinzu kommt noch ½ gestrichener TL Natron und 140 g Zucker.
6 von 53
Es fehlen noch 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 Eier (Größe M).
Bild anzeigen Bild schließen
Es fehlen noch 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 Eier (Größe M).
7 von 53
Füge nun 100 ml Speiseöl , 150 g Crème fraîche sowie die Blaubeeren hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Füge nun 100 ml Speiseöl , 150 g Crème fraîche sowie die Blaubeeren hinzu.
8 von 53
Verrühre alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Verrühre alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig.
9 von 53
Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
10 von 53
Jetzt können die Muffins in den Ofen. Sie müssen 30 Min. backen. Am besten werden sie in derMitte des Ofens.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt können die Muffins in den Ofen. Sie müssen 30 Min. backen. Am besten werden sie in der Mitte des Ofens.
11 von 53
Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie aus der Muffinform. Das geht gut mit einem Esslöffel. Lasse sie etwa 30 Min. auskühlen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie aus der Muffinform. Das geht gut mit einem Esslöffel. Lasse sie etwa 30 Min. auskühlen.
12 von 53
Wenn die Muffins kalt sind, geht es mit dem Topping weiter. Schlage dazu 250 g Butter (weich) in einer Rührschüssel geschmeidig.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die Muffins kalt sind, geht es mit dem Topping weiter. Schlage dazu 250 g Butter (weich) in einer Rührschüssel geschmeidig.
13 von 53
Siebe 400 g Puderzucker mit einem Sieb in die Butter, rühre ihn kurz unter und schlage dann alles 3 Min. lang weiter auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Siebe 400 g Puderzucker mit einem Sieb in die Butter, rühre ihn kurz unter und schlage dann alles 3 Min. lang weiter auf.
14 von 53
Gib zuletzt 2 EL Milch hinzu und rühre sie gut unter.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib zuletzt 2 EL Milch hinzu und rühre sie gut unter.
15 von 53
Teile deine Creme auf 2 kleine Schüsseln auf. 
Bild anzeigen Bild schließen
Teile deine Creme auf 2 kleine Schüsseln auf. 
16 von 53
Färbe nun eine Creme mit etwas lila Lebensmittelfarbe und die andere mit etwas rosa Lebensmittelfarbe ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Färbe nun eine Creme mit etwas lila Lebensmittelfarbe und die andere mit etwas rosa Lebensmittelfarbe ein.
17 von 53
Du benötigst nun einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D), einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) und einen Spritzbeutel mit einer Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125).
Bild anzeigen Bild schließen
Du benötigst nun einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D), einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) und einen Spritzbeutel mit einer Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125).
18 von 53
Jetzt wird die Creme aufgeteilt. Gib in den Spritzbeutel mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) 2/3 der rosafarbenen Creme.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt wird die Creme aufgeteilt. Gib in den Spritzbeutel mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) 2/3 der rosafarbenen Creme.
19 von 53
Fülle in den Spritzbeutel mit der geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) anschließend 2/3 der lilafarbenen Creme.
Bild anzeigen Bild schließen
Fülle in den Spritzbeutel mit der geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) anschließend 2/3 der lilafarbenen Creme.
20 von 53
In den dritten Spritzbeutel mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) füllst du nun den Rest der lilafarbenen Creme und anschließend den Rest der rosafarbenen Creme.
Bild anzeigen Bild schließen
In den dritten Spritzbeutel mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) füllst du nun den Rest der lilafarbenen Creme und anschließend den Rest der rosafarbenen Creme.
21 von 53
Beginne mit dem Spritzbeutel mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Für ein Wellenmuster hältst du die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) so, dass die dicke Seite nach unten zeigt.
Bild anzeigen Bild schließen
Beginne mit dem Spritzbeutel mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Für ein Wellenmuster hältst du die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) so, dass die dicke Seite nach unten zeigt.
22 von 53
Setzte die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) am hinteren Rand deines Muffins an und spritze in einer leichtwelligenBewegung einen horizontalenStreifen auf deinen Muffin.
Bild anzeigen Bild schließen
Setzte die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) am hinteren Rand deines Muffins an und spritze in einer leicht welligen Bewegung einen horizontalen Streifen auf deinen Muffin.
23 von 53
Nach dem gleichen Prinzip spritzt nun weitere Streifen der Creme auf deinen Muffin. Fertig ist dein erstes Topping. 
Bild anzeigen Bild schließen
Nach dem gleichen Prinzip spritzt nun weitere Streifen der Creme auf deinen Muffin. Fertig ist dein erstes Topping. 
24 von 53
Für deine zweite Verzierung brauchst du wieder die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Diesmal hältst du sie so, dass die dicke Seite nach oben zeigt. 
Bild anzeigen Bild schließen
Für deine zweite Verzierung brauchst du wieder die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Diesmal hältst du sie so, dass die dicke Seite nach oben zeigt. 
25 von 53
Spritze nun, mit einer kleinen Bewegung zur Mitte, einen Tropfen auf den Muffin, sodass die Spitze des Tropfens zur Muffinmitte zeigt.
Bild anzeigen Bild schließen
Spritze nun, mit einer kleinen Bewegung zur Mitte, einen Tropfen auf den Muffin, sodass die Spitze des Tropfens zur Muffinmitte zeigt.
26 von 53
Spritze die Tropfen einmal im Kreis auf deinen Muffin.
Bild anzeigen Bild schließen
Spritze die Tropfen einmal im Kreis auf deinen Muffin.
27 von 53
Danach spritzt du noch eine weitere Runde Tropfen auf deinen Muffin, bis du in der Mitte angekommen bist.
Bild anzeigen Bild schließen
Danach spritzt du noch eine weitere Runde Tropfen auf deinen Muffin, bis du in der Mitte angekommen bist.
28 von 53
Wenn dein Muffin voll mit Tropfen ist, ist er fertig.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn dein Muffin voll mit Tropfen ist, ist er fertig.
29 von 53
Weiter geht es mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Diesmal hältst du den Spritzbeutel so, dass die dicke Öffnung zur Mitte des Muffins und die Dünne nach außen zeigt.
Bild anzeigen Bild schließen
Weiter geht es mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Diesmal hältst du den Spritzbeutel so, dass die dicke Öffnung zur Mitte des Muffins und die Dünne nach außen zeigt.
30 von 53
Spritze nun ein Blütenblatt auf den Muffin, indem du den Spritzbeutel leichtschräg hältst.
Bild anzeigen Bild schließen
Spritze nun ein Blütenblatt auf den Muffin, indem du den Spritzbeutel leicht schräg hältst.
31 von 53
Spritze weitere Blütenblätter von der Mitte aus auf deinen Muffin, bis er mit Creme bedeckt ist.
Bild anzeigen Bild schließen
Spritze weitere Blütenblätter von der Mitte aus auf deinen Muffin, bis er mit Creme bedeckt ist.
32 von 53
Mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) kannst du in die Mitte einen Tupfen setzten. 
Bild anzeigen Bild schließen
Mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) kannst du in die Mitte einen Tupfen setzten. 
33 von 53
Für die nächste Topping-Variante spritzt du wieder einen Kranz aus Blütenblättern auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Für die nächste Topping-Variante spritzt du wieder einen Kranz aus Blütenblättern auf.
34 von 53
Auf deinen ersten Blütenkranz spritzt du einen weiteren, etwas kleineren Kranz. So wird dein Topping etwas höher.
Bild anzeigen Bild schließen
Auf deinen ersten Blütenkranz spritzt du einen weiteren, etwas kleineren Kranz. So wird dein Topping etwas höher.
35 von 53
Weiter geht es mit einer Rose aus Buttercreme. Spritze zuerst mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) einen kleinen Klecks in die Mittedes Muffins.
Bild anzeigen Bild schließen
Weiter geht es mit einer Rose aus Buttercreme. Spritze zuerst mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) einen kleinen Klecks in die Mitte des Muffins.
36 von 53
Anschließend hältst du die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) so an den Klecks, dass ihre dicke Seite nach unten zeigt.
Bild anzeigen Bild schließen
Anschließend hältst du die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) so an den Klecks, dass ihre dicke Seite nach unten zeigt.
37 von 53
Nun spritzt du die Rosenblätter auf, indem du an deinen Klecks aus Creme zunächst einen leicht gebogenen Streifen spritzt. 
Bild anzeigen Bild schließen
Nun spritzt du die Rosenblätter auf, indem du an deinen Klecks aus Creme zunächst einen leicht gebogenen Streifen spritzt. 
38 von 53
Für das nächste Blatt setzt du deine Tülle in der Mitte des vorher gespritzten Blattes an und spritzt wieder einen Streifen aus Creme.
Bild anzeigen Bild schließen
Für das nächste Blatt setzt du deine Tülle in der Mitte des vorher gespritzten Blattes an und spritzt wieder einen Streifen aus Creme.
39 von 53
Setze deine Tülle nun wieder an der Mitte des zuletzt gespritzten Streifens an und spritze ein weiteres Rosenblatt. Wiederhole diesen Vorgang so oft, bis dein Muffin bedeckt ist und du eine komplette Rose erhältst.
Bild anzeigen Bild schließen
Setze deine Tülle nun wieder an der Mitte des zuletzt gespritzten Streifens an und spritze ein weiteres Rosenblatt. Wiederhole diesen Vorgang so oft, bis dein Muffin bedeckt ist und du eine komplette Rose erhältst.
40 von 53
Für deine nächste Dekoration spritzt du lauter kleine Tupfen mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) auf deinen Muffin. 
Bild anzeigen Bild schließen
Für deine nächste Dekoration spritzt du lauter kleine Tupfen mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) auf deinen Muffin. 
41 von 53
Arbeite dich hierbei am besten von außen nach innen vor.
Bild anzeigen Bild schließen
Arbeite dich hierbei am besten von außen nach innen vor.
42 von 53
Weiter geht's mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D). Spritze einen länglichen Kringel auf deinen Muffin, der zurMittehin ausläuft.
Bild anzeigen Bild schließen
Weiter geht's mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D). Spritze einen länglichen Kringel auf deinen Muffin, der zur Mitte hin ausläuft.
43 von 53
Setze mehrere Kringel nebeneinander, bis dein Muffin bedeckt ist.
Bild anzeigen Bild schließen
Setze mehrere Kringel nebeneinander, bis dein Muffin bedeckt ist.
44 von 53
Für dein nächstes Topping spritzt du mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) eine Rosette. Halte den Spritzbeutel hierfür schön gerade und fange von der Mitte aus an, einen großen Kringel zu spritzen.
Bild anzeigen Bild schließen
Für dein nächstes Topping spritzt du mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) eine Rosette. Halte den Spritzbeutel hierfür schön gerade und fange von der Mitte aus an, einen großen Kringel zu spritzen.
45 von 53
Für die nächsten zwei Muffins schnappst du dir wieder die geschlossene Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) und spritzt auf den Rand jeweils eine kleine Rosette.
Bild anzeigen Bild schließen
Für die nächsten zwei Muffins schnappst du dir wieder die geschlossene Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) und spritzt auf den Rand jeweils eine kleine Rosette.
46 von 53
Auf einen der Muffins spritzt du nun mit der rosafarbenen Creme und der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) einen welligen Streifen aus Creme an den Rand.
Bild anzeigen Bild schließen
Auf einen der Muffins spritzt du nun mit der rosafarbenen Creme und der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) einen welligen Streifen aus Creme an den Rand.
47 von 53
Für den Rest deiner Dekoration benötigst du die geschlossene Sterntülle (Ø 6 mm). Spritze mit ihr auf beide Muffins kleine Tupfen an den Rand. 
Bild anzeigen Bild schließen
Für den Rest deiner Dekoration benötigst du die geschlossene Sterntülle (Ø 6 mm). Spritze mit ihr auf beide Muffins kleine Tupfen an den Rand. 
48 von 53
Deinen nächsten Muffin kannst du mit lauter kleinen Rosetten-Kringeln dekorieren. Spritze hierfür erst einen Kreis aus Rosetten am Rand deines Muffins auf. 
Bild anzeigen Bild schließen
Deinen nächsten Muffin kannst du mit lauter kleinen Rosetten-Kringeln dekorieren. Spritze hierfür erst einen Kreis aus Rosetten am Rand deines Muffins auf. 
49 von 53
Arbeite dich auch hier von außen nach innen vor, bis du in der Mitte angelangt bist.
Bild anzeigen Bild schließen
Arbeite dich auch hier von außen nach innen vor, bis du in der Mitte angelangt bist.
50 von 53
Für dein letztes Topping spritzt du mit dem Spritzbeutel und der geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) zuerst eine Tatze auf den Rand deines Muffins. Spritze hierfür die Creme in einer kleinen Bewegung kurz nach hinten und ziehe sie dann nach vorne ab.
Bild anzeigen Bild schließen
Für dein letztes Topping spritzt du mit dem Spritzbeutel und der geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) zuerst eine Tatze auf den Rand deines Muffins. Spritze hierfür die Creme in einer kleinen Bewegung kurz nach hinten und ziehe sie dann nach vorne ab.
51 von 53
Reihe nun rund um den Muffin mehrere Tatzen aneinander.
Bild anzeigen Bild schließen
Reihe nun rund um den Muffin mehrere Tatzen aneinander.
52 von 53
Spritze die Tatzen dann weiter zur Mitte hin auf, bis dein Muffin vollständig bedeckt ist. Fertig ist auch dein letztes Topping.
Bild anzeigen Bild schließen
Spritze die Tatzen dann weiter zur Mitte hin auf, bis dein Muffin vollständig bedeckt ist. Fertig ist auch dein letztes Topping.
53 von 53
Sehen die Cupcakes nicht hübsch aus? Wir wünschen viel Spaß beim Dekorieren und Vernaschen.
Bild anzeigen Bild schließen
Sehen die Cupcakes nicht hübsch aus? Wir wünschen viel Spaß beim Dekorieren und Vernaschen.