Cupcake-Variationen
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4 (59)
  • Schwer
  • für 12 Stück
1 Std. 30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
2 Std. 30 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen, Sieb (zum Abtropfen),  Rührschüssel,  Schneebesen,  Sieb (für Puderzucker), 2 kleine Schüsseln,  3 Spritzbeutel, geschlossene Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D), geschlossene Sterntülle (Ø 6 mm),  Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 53
    Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setze in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
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    Damit sich die Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setze in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
  • 2 von 53
    Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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    Heize schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 53
    Wasche nun 250 g Blaubeeren und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
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    Wasche nun 250 g Blaubeeren und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
  • 4 von 53
    Gib 225 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.
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    Gib 225 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.
  • 5 von 53
    Hinzu kommt noch ½ gestrichener TL Natron und 140 g Zucker.
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    Hinzu kommt noch ½ gestrichener TL Natron und 140 g Zucker.
  • 6 von 53
    Es fehlen noch 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 Eier (Größe M).
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    Es fehlen noch 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 2 Eier (Größe M).
  • 7 von 53
    Füge nun 100 ml Speiseöl , 150 g Crème fraîche sowie die Blaubeeren hinzu.
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    Füge nun 100 ml Speiseöl , 150 g Crème fraîche sowie die Blaubeeren hinzu.
  • 8 von 53
    Verrühre alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig.
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    Verrühre alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig.
  • 9 von 53
    Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Verteile den Teig auf die Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 10 von 53
    Jetzt können die Muffins in den Ofen. Sie müssen 30 Min. backen. Am besten werden sie in derMitte des Ofens.
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    Jetzt können die Muffins in den Ofen. Sie müssen 30 Min. backen. Am besten werden sie in der Mitte des Ofens.
  • 11 von 53
    Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie aus der Muffinform. Das geht gut mit einem Esslöffel. Lasse sie etwa 30 Min. auskühlen.
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    Nimm die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen und löse sie aus der Muffinform. Das geht gut mit einem Esslöffel. Lasse sie etwa 30 Min. auskühlen.
  • 12 von 53
    Wenn die Muffins kalt sind, geht es mit dem Topping weiter. Schlage dazu 250 g Butter (weich) in einer Rührschüssel geschmeidig.
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    Wenn die Muffins kalt sind, geht es mit dem Topping weiter. Schlage dazu 250 g Butter (weich) in einer Rührschüssel geschmeidig.
  • 13 von 53
    Siebe 400 g Puderzucker mit einem Sieb in die Butter, rühre ihn kurz unter und schlage dann alles 3 Min. lang weiter auf.
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    Siebe 400 g Puderzucker mit einem Sieb in die Butter, rühre ihn kurz unter und schlage dann alles 3 Min. lang weiter auf.
  • 14 von 53
    Gib zuletzt 2 EL Milch hinzu und rühre sie gut unter.
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    Gib zuletzt 2 EL Milch hinzu und rühre sie gut unter.
  • 15 von 53
    Teile deine Creme auf 2 kleine Schüsseln auf. 
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    Teile deine Creme auf 2 kleine Schüsseln auf. 
  • 16 von 53
    Färbe nun eine Creme mit etwas lila Lebensmittelfarbe und die andere mit etwas rosa Lebensmittelfarbe ein.
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    Färbe nun eine Creme mit etwas lila Lebensmittelfarbe und die andere mit etwas rosa Lebensmittelfarbe ein.
  • 17 von 53
    Du benötigst nun einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D), einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) und einen Spritzbeutel mit einer Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125).
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    Du benötigst nun einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D), einen Spritzbeutel mit einer geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) und einen Spritzbeutel mit einer Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125).
  • 18 von 53
    Jetzt wird die Creme aufgeteilt. Gib in den Spritzbeutel mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) 2/3 der rosafarbenen Creme.
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    Jetzt wird die Creme aufgeteilt. Gib in den Spritzbeutel mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) 2/3 der rosafarbenen Creme.
  • 19 von 53
    Fülle in den Spritzbeutel mit der geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) anschließend 2/3 der lilafarbenen Creme.
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    Fülle in den Spritzbeutel mit der geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) anschließend 2/3 der lilafarbenen Creme.
  • 20 von 53
    In den dritten Spritzbeutel mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) füllst du nun den Rest der lilafarbenen Creme und anschließend den Rest der rosafarbenen Creme.
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    In den dritten Spritzbeutel mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) füllst du nun den Rest der lilafarbenen Creme und anschließend den Rest der rosafarbenen Creme.
  • 21 von 53
    Beginne mit dem Spritzbeutel mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Für ein Wellenmuster hältst du die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) so, dass die dicke Seite nach unten zeigt.
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    Beginne mit dem Spritzbeutel mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Für ein Wellenmuster hältst du die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) so, dass die dicke Seite nach unten zeigt.
  • 22 von 53
    Setzte die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) am hinteren Rand deines Muffins an und spritze in einer leichtwelligenBewegung einen horizontalenStreifen auf deinen Muffin.
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    Setzte die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) am hinteren Rand deines Muffins an und spritze in einer leicht welligen Bewegung einen horizontalen Streifen auf deinen Muffin.
  • 23 von 53
    Nach dem gleichen Prinzip spritzt nun weitere Streifen der Creme auf deinen Muffin. Fertig ist dein erstes Topping. 
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    Nach dem gleichen Prinzip spritzt nun weitere Streifen der Creme auf deinen Muffin. Fertig ist dein erstes Topping. 
  • 24 von 53
    Für deine zweite Verzierung brauchst du wieder die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Diesmal hältst du sie so, dass die dicke Seite nach oben zeigt. 
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    Für deine zweite Verzierung brauchst du wieder die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Diesmal hältst du sie so, dass die dicke Seite nach oben zeigt. 
  • 25 von 53
    Spritze nun, mit einer kleinen Bewegung zur Mitte, einen Tropfen auf den Muffin, sodass die Spitze des Tropfens zur Muffinmitte zeigt.
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    Spritze nun, mit einer kleinen Bewegung zur Mitte, einen Tropfen auf den Muffin, sodass die Spitze des Tropfens zur Muffinmitte zeigt.
  • 26 von 53
    Spritze die Tropfen einmal im Kreis auf deinen Muffin.
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    Spritze die Tropfen einmal im Kreis auf deinen Muffin.
  • 27 von 53
    Danach spritzt du noch eine weitere Runde Tropfen auf deinen Muffin, bis du in der Mitte angekommen bist.
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    Danach spritzt du noch eine weitere Runde Tropfen auf deinen Muffin, bis du in der Mitte angekommen bist.
  • 28 von 53
    Wenn dein Muffin voll mit Tropfen ist, ist er fertig.
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    Wenn dein Muffin voll mit Tropfen ist, ist er fertig.
  • 29 von 53
    Weiter geht es mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Diesmal hältst du den Spritzbeutel so, dass die dicke Öffnung zur Mitte des Muffins und die Dünne nach außen zeigt.
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    Weiter geht es mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125). Diesmal hältst du den Spritzbeutel so, dass die dicke Öffnung zur Mitte des Muffins und die Dünne nach außen zeigt.
  • 30 von 53
    Spritze nun ein Blütenblatt auf den Muffin, indem du den Spritzbeutel leichtschräg hältst.
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    Spritze nun ein Blütenblatt auf den Muffin, indem du den Spritzbeutel leicht schräg hältst.
  • 31 von 53
    Spritze weitere Blütenblätter von der Mitte aus auf deinen Muffin, bis er mit Creme bedeckt ist.
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    Spritze weitere Blütenblätter von der Mitte aus auf deinen Muffin, bis er mit Creme bedeckt ist.
  • 32 von 53
    Mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) kannst du in die Mitte einen Tupfen setzten. 
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    Mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) kannst du in die Mitte einen Tupfen setzten. 
  • 33 von 53
    Für die nächste Topping-Variante spritzt du wieder einen Kranz aus Blütenblättern auf.
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    Für die nächste Topping-Variante spritzt du wieder einen Kranz aus Blütenblättern auf.
  • 34 von 53
    Auf deinen ersten Blütenkranz spritzt du einen weiteren, etwas kleineren Kranz. So wird dein Topping etwas höher.
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    Auf deinen ersten Blütenkranz spritzt du einen weiteren, etwas kleineren Kranz. So wird dein Topping etwas höher.
  • 35 von 53
    Weiter geht es mit einer Rose aus Buttercreme. Spritze zuerst mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) einen kleinen Klecks in die Mittedes Muffins.
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    Weiter geht es mit einer Rose aus Buttercreme. Spritze zuerst mit der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) einen kleinen Klecks in die Mitte des Muffins.
  • 36 von 53
    Anschließend hältst du die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) so an den Klecks, dass ihre dicke Seite nach unten zeigt.
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    Anschließend hältst du die Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) so an den Klecks, dass ihre dicke Seite nach unten zeigt.
  • 37 von 53
    Nun spritzt du die Rosenblätter auf, indem du an deinen Klecks aus Creme zunächst einen leicht gebogenen Streifen spritzt. 
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    Nun spritzt du die Rosenblätter auf, indem du an deinen Klecks aus Creme zunächst einen leicht gebogenen Streifen spritzt. 
  • 38 von 53
    Für das nächste Blatt setzt du deine Tülle in der Mitte des vorher gespritzten Blattes an und spritzt wieder einen Streifen aus Creme.
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    Für das nächste Blatt setzt du deine Tülle in der Mitte des vorher gespritzten Blattes an und spritzt wieder einen Streifen aus Creme.
  • 39 von 53
    Setze deine Tülle nun wieder an der Mitte des zuletzt gespritzten Streifens an und spritze ein weiteres Rosenblatt. Wiederhole diesen Vorgang so oft, bis dein Muffin bedeckt ist und du eine komplette Rose erhältst.
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    Setze deine Tülle nun wieder an der Mitte des zuletzt gespritzten Streifens an und spritze ein weiteres Rosenblatt. Wiederhole diesen Vorgang so oft, bis dein Muffin bedeckt ist und du eine komplette Rose erhältst.
  • 40 von 53
    Für deine nächste Dekoration spritzt du lauter kleine Tupfen mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) auf deinen Muffin. 
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    Für deine nächste Dekoration spritzt du lauter kleine Tupfen mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) auf deinen Muffin. 
  • 41 von 53
    Arbeite dich hierbei am besten von außen nach innen vor.
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    Arbeite dich hierbei am besten von außen nach innen vor.
  • 42 von 53
    Weiter geht's mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D). Spritze einen länglichen Kringel auf deinen Muffin, der zurMittehin ausläuft.
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    Weiter geht's mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D). Spritze einen länglichen Kringel auf deinen Muffin, der zur Mitte hin ausläuft.
  • 43 von 53
    Setze mehrere Kringel nebeneinander, bis dein Muffin bedeckt ist.
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    Setze mehrere Kringel nebeneinander, bis dein Muffin bedeckt ist.
  • 44 von 53
    Für dein nächstes Topping spritzt du mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) eine Rosette. Halte den Spritzbeutel hierfür schön gerade und fange von der Mitte aus an, einen großen Kringel zu spritzen.
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    Für dein nächstes Topping spritzt du mit der geschlossenen Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) eine Rosette. Halte den Spritzbeutel hierfür schön gerade und fange von der Mitte aus an, einen großen Kringel zu spritzen.
  • 45 von 53
    Für die nächsten zwei Muffins schnappst du dir wieder die geschlossene Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) und spritzt auf den Rand jeweils eine kleine Rosette.
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    Für die nächsten zwei Muffins schnappst du dir wieder die geschlossene Sterntülle Ø 8 mm (Wilton #2D) und spritzt auf den Rand jeweils eine kleine Rosette.
  • 46 von 53
    Auf einen der Muffins spritzt du nun mit der rosafarbenen Creme und der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) einen welligen Streifen aus Creme an den Rand.
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    Auf einen der Muffins spritzt du nun mit der rosafarbenen Creme und der Blüten-Tülle Ø 18 mm (Wilton #125) einen welligen Streifen aus Creme an den Rand.
  • 47 von 53
    Für den Rest deiner Dekoration benötigst du die geschlossene Sterntülle (Ø 6 mm). Spritze mit ihr auf beide Muffins kleine Tupfen an den Rand. 
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    Für den Rest deiner Dekoration benötigst du die geschlossene Sterntülle (Ø 6 mm). Spritze mit ihr auf beide Muffins kleine Tupfen an den Rand. 
  • 48 von 53
    Deinen nächsten Muffin kannst du mit lauter kleinen Rosetten-Kringeln dekorieren. Spritze hierfür erst einen Kreis aus Rosetten am Rand deines Muffins auf. 
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    Deinen nächsten Muffin kannst du mit lauter kleinen Rosetten-Kringeln dekorieren. Spritze hierfür erst einen Kreis aus Rosetten am Rand deines Muffins auf. 
  • 49 von 53
    Arbeite dich auch hier von außen nach innen vor, bis du in der Mitte angelangt bist.
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    Arbeite dich auch hier von außen nach innen vor, bis du in der Mitte angelangt bist.
  • 50 von 53
    Für dein letztes Topping spritzt du mit dem Spritzbeutel und der geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) zuerst eine Tatze auf den Rand deines Muffins. Spritze hierfür die Creme in einer kleinen Bewegung kurz nach hinten und ziehe sie dann nach vorne ab.
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    Für dein letztes Topping spritzt du mit dem Spritzbeutel und der geschlossenen Sterntülle (Ø 6 mm) zuerst eine Tatze auf den Rand deines Muffins. Spritze hierfür die Creme in einer kleinen Bewegung kurz nach hinten und ziehe sie dann nach vorne ab.
  • 51 von 53
    Reihe nun rund um den Muffin mehrere Tatzen aneinander.
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    Reihe nun rund um den Muffin mehrere Tatzen aneinander.
  • 52 von 53
    Spritze die Tatzen dann weiter zur Mitte hin auf, bis dein Muffin vollständig bedeckt ist. Fertig ist auch dein letztes Topping.
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    Spritze die Tatzen dann weiter zur Mitte hin auf, bis dein Muffin vollständig bedeckt ist. Fertig ist auch dein letztes Topping.
  • 53 von 53
    Sehen die Cupcakes nicht hübsch aus? Wir wünschen viel Spaß beim Dekorieren und Vernaschen.
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    Sehen die Cupcakes nicht hübsch aus? Wir wünschen viel Spaß beim Dekorieren und Vernaschen.