Daim®-Torte
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bezahlter Inhalt

Daim®-Torte

4 (65)
  • Mittel
  • für 16 Stück
55 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
1 Std.
Ruhen
2 Std. 20 Min.

Zutaten

  • 200 g
    Daim®
  • 210 g
    Butter
  • 200 g
    brauner Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 5 
    Eier (Größe M)
  • 200 g
    Weizenmehl
  • 2 TL
    Backpulver
  • 1 EL
    Back-Kakao
  • 150 g
    Vollmilch-Kuvertüre
  • 800 g
    Schlagsahne
  • 1 Btl.
    Gelatine fix z.B. Gelatine fix (15 g) von Dr. Oetker
  • 3 EL
    Karamellsoße

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech, Brettchen, großes, scharfes Messer,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Schüsseln, Tortenheber, Rost, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 33
    Schnapp dir zuerst 100 g Daim® und hacke sie auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stückchen.
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    Schnapp dir zuerst 100 g Daim® und hacke sie auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in kleine Stückchen.
  • 2 von 33
    Weiter geht's mit dem Backblech: Fette es mit etwas Butter ein und belege es danach mit einem Bogen Backpapier, damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Weiter geht's mit dem Backblech: Fette es mit etwas Butter ein und belege es danach mit einem Bogen Backpapier, damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 3 von 33
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit dem Kuchen soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit dem Kuchen soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 4 von 33
    Gib 200 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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    Gib 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
  • 5 von 33
    Rühre die Butter weiter und lass 200 g braunen Zucker langsam einrieseln.
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    Rühre die Butter weiter und lass 200 g braunen Zucker langsam einrieseln.
  • 6 von 33
    Füge 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
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    Füge 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig hinzu und verrühre alles gründlich.
  • 7 von 33
    Gib nach und nach 5 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
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    Gib nach und nach 5 Eier (Größe M) zum Teig und rühre jedes etwa eine halbe Min. unter.
  • 8 von 33
    Mische 200 g Weizenmehl mit 2 TL Backpulver und 1 EL Back-Kakaoin einer kleinen Schüssel.
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    Mische 200 g Weizenmehl mit 2 TL Backpulver und 1 EL Back-Kakao in einer kleinen Schüssel.
  • 9 von 33
    Rühre die Mehlmischung mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe unter den Teig.
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    Rühre die Mehlmischung mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe unter den Teig.
  • 10 von 33
    Zuletzt fehlen noch die klein gehacktenDaims®. Gib sie zum Teig und rühre sie kurz unter.
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    Zuletzt fehlen noch die klein gehackten Daims®. Gib sie zum Teig und rühre sie kurz unter.
  • 11 von 33
    Verteile deinen Teig jetzt auf dem Backblech und streiche ihn etwas glatt. Das geht gut mit einem Tortenheber.
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    Verteile deinen Teig jetzt auf dem Backblech und streiche ihn etwas glatt. Das geht gut mit einem Tortenheber.
  • 12 von 33
    Jetzt kann der Kuchen in den Ofen. Er muss 25 Min. backen. Am besten wird er im unteren Drittel des Ofens.
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    Jetzt kann der Kuchen in den Ofen. Er muss 25 Min. backen. Am besten wird er im unteren Drittel des Ofens.
  • 13 von 33
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Backblechrand.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Backblechrand.
  • 14 von 33
    Lass den Kuchen samt Blech auf einem Rost1 Std. erkalten.
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    Lass den Kuchen samt Blech auf einem Rost 1 Std. erkalten.
  • 15 von 33
    Während der Boden auskühlt, kannst du schon einmal 150 g Vollmilch-Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer klein hacken.
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    Während der Boden auskühlt, kannst du schon einmal 150 g Vollmilch-Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer klein hacken.
  • 16 von 33
    Lasse die Vollmilch-Kuvertüre jetzt schon mal in einem Wasserbad schmelzen. Stelle sie für die Schokoladensahne später beiseite, sodass sie schön abkühlen kann. 
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    Lasse die Vollmilch-Kuvertüre jetzt schon mal in einem Wasserbad schmelzen. Stelle sie für die Schokoladensahne später beiseite, sodass sie schön abkühlen kann. 
  • 17 von 33
    Anschließend schneidest du den Kuchen an der langen Seite auf dem Backblech in dreigleich großeTeile. 
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    Anschließend schneidest du den Kuchen an der langen Seite auf dem Backblech in drei gleich große Teile. 
  • 18 von 33
    Lege deinen ersten Boden auf eine Tortenplatte oder ein großes Brett.
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    Lege deinen ersten Boden auf eine Tortenplatte oder ein großes Brett.
  • 19 von 33
    Schnapp dir jetzt für die Schokoladensahne 400 g Schlagsahne und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Schnapp dir jetzt für die Schokoladensahne 400 g Schlagsahne und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 20 von 33
    Zu deiner Schlagsahne kommt jetzt die geschmolzene Vollmilch-Kuvertüre. Sie sollte lauwarm, fast kalt sein. Rühre sie mit den Rührstäben des Mixers unter.
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    Zu deiner Schlagsahne kommt jetzt die geschmolzene Vollmilch-Kuvertüre. Sie sollte lauwarm, fast kalt sein. Rühre sie mit den Rührstäben des Mixers unter.
  • 21 von 33
    Nimm von der Schokoladensahne 3 EL Creme ab und stelle sie in einer kleinen Schüssel beiseite. Du brauchst sie gleich noch.
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    Nimm von der Schokoladensahne 3 EL Creme ab und stelle sie in einer kleinen Schüssel beiseite. Du brauchst sie gleich noch.
  • 22 von 33
    Gib die restliche Schokoladensahne auf den unteren Boden und verstreiche sie gleichmäßig mit dem Tortenheber.
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    Gib die restliche Schokoladensahne auf den unteren Boden und verstreiche sie gleichmäßig mit dem Tortenheber.
  • 23 von 33
    Lege jetzt den zweiten Boden auf die Creme und drücke ihn vorsichtig an.
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    Lege jetzt den zweiten Boden auf die Creme und drücke ihn vorsichtig an.
  • 24 von 33
    Jetzt geht es an die Karamellsahne: Schlage dazu 400 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix steif. Nimm dazu die Rührstäbe des Mixers. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Jetzt geht es an die Karamellsahne: Schlage dazu 400 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix steif. Nimm dazu die Rührstäbe des Mixers. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 25 von 33
    Füge 3 EL Karamellsoße hinzu und verrühre alles vorsichtig miteinander. Das geht am besten mit den Rührstäben des Mixers. 
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    Füge 3 EL Karamellsoße hinzu und verrühre alles vorsichtig miteinander. Das geht am besten mit den Rührstäben des Mixers. 
  • 26 von 33
    Nimm jetzt ebenfalls von der Karamellsahne 3 gehäufte Esslöffel ab und stelle sie für später in einer kleinen Schüssel beiseite.
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    Nimm jetzt ebenfalls von der Karamellsahne 3 gehäufte Esslöffel ab und stelle sie für später in einer kleinen Schüssel beiseite.
  • 27 von 33
    Verstreiche die übrige Karamellsahne gleichmäßig auf dem mittleren Boden.
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    Verstreiche die übrige Karamellsahne gleichmäßig auf dem mittleren Boden.
  • 28 von 33
    Gib jetzt den letzten Boden auf die Karamellsahne und drücke ihn vorsichtig an. 
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    Gib jetzt den letzten Boden auf die Karamellsahne und drücke ihn vorsichtig an. 
  • 29 von 33
    Jetzt kommen die beiden zur Seite gestellten Cremes zum Einsatz: Verteile sie mit einem Esslöffel wellenförmig auf dem Kuchen.
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    Jetzt kommen die beiden zur Seite gestellten Cremes zum Einsatz: Verteile sie mit einem Esslöffel wellenförmig auf dem Kuchen.
  • 30 von 33
    Wenn du eine besonders hübsche Torte haben möchtest, kannst du die Kanten jetzt noch einmal mit einem großen, scharfen Messer gerade abschneiden.
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    Wenn du eine besonders hübsche Torte haben möchtest, kannst du die Kanten jetzt noch einmal mit einem großen, scharfen Messer gerade abschneiden.
  • 31 von 33
    Direkt vor dem Servieren (sonst verläuft die Soße zu sehr) kannst du noch etwas von der Karamell- und der Schokosoße über den Kuchen gießen. 
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    Direkt vor dem Servieren (sonst verläuft die Soße zu sehr) kannst du noch etwas von der Karamell- und der Schokosoße über den Kuchen gießen. 
  • 32 von 33
    Zu guter Letzt fehlen noch 100 g Daim®. Zerbreche die Schokoladenstückchen einmal in der Mitte und streue sie dann auf deinen Kuchen.
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    Zu guter Letzt fehlen noch 100 g Daim®. Zerbreche die Schokoladenstückchen einmal in der Mitte und streue sie dann auf deinen Kuchen.
  • 33 von 33
    Jetzt ist dein Meisterwerk bereit zum Vernaschen. Lass es dir schmecken!
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    Jetzt ist dein Meisterwerk bereit zum Vernaschen. Lass es dir schmecken!