Dalgona-Coffee-Cheesecake
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bezahlter Inhalt

Dalgona-Coffee-Cheesecake

4 (18)
  • Schwer
  • für 10 Stück
30 Min.
Zubereitung
2 Std.
Kühlen
2 Std. 30 Min.

Zutaten

  • 125 g
    Haferflocken-Cookies
  • 3 Blatt
    Gelatine
  • 200 g
    Schlagsahne
  • 200 g
    Frischkäse
  • 75 g
    Schmand
  • 50 g
    Puderzucker
  • 4 gestr. EL
    Instant-Kaffeepulver
  • 4 gestr. EL
    Zucker
  • 4 EL
    Wasser
  • einige
    Mokkabohnen z.B. Feine Mokkabohnen von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Gefrierbeutel, Nudelholz, kleine Schüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  2 Rührschüsseln, kleiner Topf,  Schneebesen,  Teigschaber,  10 Einmachgläser,  2 Spritzbeutel, Schere,  Rührbecher,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Lass uns loslegen. Zerbrösle zu Beginn schon einmal 125 g Haferflocken-Cookies in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Achte dabei darauf, dass so wenig Luft wie möglich in dem Beutel ist.
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    Lass uns loslegen. Zerbrösle zu Beginn schon einmal 125 g Haferflocken-Cookies in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Achte dabei darauf, dass so wenig Luft wie möglich in dem Beutel ist.
  • 2 von 18
    Dann geht es erst einmal mit der Creme weiter: Gib dafür 3 Blatt Gelatine in eine kleine Schüssel, bedecke sie mit kaltem Wasser und lasse sie 5 Min. quellen.
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    Dann geht es erst einmal mit der Creme weiter: Gib dafür 3 Blatt Gelatine in eine kleine Schüssel, bedecke sie mit kaltem Wasser und lasse sie 5 Min. quellen.
  • 3 von 18
    Schlage als nächstes mit den Rührstäben des Mixers 200 g Schlagsahne in einer Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Schlage als nächstes mit den Rührstäben des Mixers 200 g Schlagsahne in einer Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 4 von 18
    Verrühre dann in einer weiteren Rührschüssel 200 g Frischkäse, 75 g Schmand und 50 g Puderzucker mit deinem Mixer.
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    Verrühre dann in einer weiteren Rührschüssel 200 g Frischkäse, 75 g Schmand und 50 g Puderzucker mit deinem Mixer.
  • 5 von 18
    Drücke die Gelatine nun einmal mit den Händen aus und gib sie in einen kleinen Topf.
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    Drücke die Gelatine nun einmal mit den Händen aus und gib sie in einen kleinen Topf.
  • 6 von 18
    Erwärme die Gelatine bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt sich aufzulösen und flüssig wird.
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    Erwärme die Gelatine bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt sich aufzulösen und flüssig wird.
  • 7 von 18
    Nimm den Topf mit der Gelatine nun vom Herd. Gib anschließend 2 EL von der Frischkäsemasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf hinein und verrühre einmal alles gut mit einem Schneebesen.
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    Nimm den Topf mit der Gelatine nun vom Herd. Gib anschließend 2 EL von der Frischkäsemasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf hinein und verrühre einmal alles gut mit einem Schneebesen.
  • 8 von 18
    Jetzt gibst du die Gelatinemasse aus dem kleinen Topf zu der restlichen Frischkäsemasse in deiner Rührschüssel und verrührst erneut alles sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
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    Jetzt gibst du die Gelatinemasse aus dem kleinen Topf zu der restlichen Frischkäsemasse in deiner Rührschüssel und verrührst erneut alles sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
  • 9 von 18
    Hebe jetzt noch die zuvor steif geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse. Nimm dafür am besten einen Teigschaber.
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    Hebe jetzt noch die zuvor steif geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse. Nimm dafür am besten einen Teigschaber.
  • 10 von 18
    Jetzt geht's an das Schichten: Verteile zuerst die zerbröselten Cookies gleichmäßig auf 10 Einmachgläser.
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    Jetzt geht's an das Schichten: Verteile zuerst die zerbröselten Cookies gleichmäßig auf 10 Einmachgläser.
  • 11 von 18
    Fülle als nächstes dieFrischkäsemasse mit einem Teigschaber in einen Spritzbeutel und schneide mit einer Schere eine kleine Spitze ab.
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    Fülle als nächstes die Frischkäsemasse mit einem Teigschaber in einen Spritzbeutel und schneide mit einer Schere eine kleine Spitze ab.
  • 12 von 18
    Anschließend verteilst du die Frischkäsemasse im Spritzbeutel gleichmäßig auf den Keksboden in den Einmachgläsern.
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    Anschließend verteilst du die Frischkäsemasse im Spritzbeutel gleichmäßig auf den Keksboden in den Einmachgläsern.
  • 13 von 18
    Stelle die Küchlein nun für etwa 2 Std. in den Kühlschrank. So kann die Creme im Glas schön fest werden.
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    Stelle die Küchlein nun für etwa 2 Std. in den Kühlschrank. So kann die Creme im Glas schön fest werden.
  • 14 von 18
    In der Zwischenzeit geht es dann mit dem Topping weiter: Gib dafür 4 gestrichene EL Instant-Kaffeepulver, 4 gestrichene EL Zucker und 4 EL Wasser in einen Rührbecher.
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    In der Zwischenzeit geht es dann mit dem Topping weiter: Gib dafür 4 gestrichene EL Instant-Kaffeepulver, 4 gestrichene EL Zucker und 4 EL Wasser in einen Rührbecher.
  • 15 von 18
    Schlage die Zutaten dann mit den Rührstäbendes Mixers etwa 4 Min. auf, bis eine luftige Masse entstanden ist.
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    Schlage die Zutaten dann mit den Rührstäben des Mixers etwa 4 Min. auf, bis eine luftige Masse entstanden ist.
  • 16 von 18
    Fülle die Masse jetzt in einen Spritzbeutel mit der Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M). Nimm dir hier am besten wieder den Teigschaber zur Hilfe.
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    Fülle die Masse jetzt in einen Spritzbeutel mit der Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M). Nimm dir hier am besten wieder den Teigschaber zur Hilfe.
  • 17 von 18
    Hole nun deine Einmachgläser aus dem Kühlschrank und spritze jeweils einen großen Tuff auf jede Frischkäseschicht im Glas.
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    Hole nun deine Einmachgläser aus dem Kühlschrank und spritze jeweils einen großen Tuff auf jede Frischkäseschicht im Glas.
  • 18 von 18
    Zum Schluss dekorierst du deine Dalgona-Coffee-Cheesecakes aus dem Glas nur noch mit einigen Mokkabohnen. Fertig! Lass dir deine kleinen Meisterwerke schmecken.
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    Zum Schluss dekorierst du deine Dalgona-Coffee-Cheesecakes aus dem Glas nur noch mit einigen Mokkabohnen. Fertig! Lass dir deine kleinen Meisterwerke schmecken.