Dalgona-Coffee-Cheesecake
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Dalgona-Coffee-Cheesecake

17
  • Schwer
  • für 10 Stück
30 Min.
Zubereitung
2 Std.
Kühlen
2 Std. 30 Min.

Zutaten

  • 125 g
    Haferflocken-Cookies
  • 3 Blatt
    Gelatine
  • 200 g
    Schlagsahne
  • 200 g
    Frischkäse
  • 75 g
    Schmand
  • 50 g
    Puderzucker
  • 4 gestr. EL
    Instant-Kaffeepulver
  • 4 gestr. EL
    Zucker
  • 4 EL
    Wasser
  • einige
    Mokkabohnen z.B. Feine Mokkabohnen von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Gefrierbeutel, Nudelholz, kleine Schüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  2 Rührschüsseln, kleiner Topf,  Schneebesen,  Teigschaber,  10 Einmachgläser,  2 Spritzbeutel, Schere,  Rührbecher,  Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Lass uns loslegen. Zerbrösle zu Beginn schon einmal 125 g Haferflocken-Cookies in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Achte dabei darauf, dass so wenig Luft wie möglich in dem Beutel ist.
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Lass uns loslegen. Zerbrösle zu Beginn schon einmal 125 g Haferflocken-Cookies in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Achte dabei darauf, dass so wenig Luft wie möglich in dem Beutel ist.
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Dann geht es erst einmal mit der Creme weiter: Gib dafür 3 Blatt Gelatine in eine kleine Schüssel, bedecke sie mit kaltem Wasser und lasse sie 5 Min. quellen.
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Dann geht es erst einmal mit der Creme weiter: Gib dafür 3 Blatt Gelatine in eine kleine Schüssel, bedecke sie mit kaltem Wasser und lasse sie 5 Min. quellen.
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Schlage als nächstes mit den Rührstäben des Mixers 200 g Schlagsahne in einer Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Schlage als nächstes mit den Rührstäben des Mixers 200 g Schlagsahne in einer Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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Verrühre dann in einer weiteren Rührschüssel 200 g Frischkäse, 75 g Schmand und 50 g Puderzucker mit deinem Mixer.
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Verrühre dann in einer weiteren Rührschüssel 200 g Frischkäse, 75 g Schmand und 50 g Puderzucker mit deinem Mixer.
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Drücke die Gelatine nun einmal mit den Händen aus und gib sie in einen kleinen Topf.
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Drücke die Gelatine nun einmal mit den Händen aus und gib sie in einen kleinen Topf.
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Erwärme die Gelatine bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt sich aufzulösen und flüssig wird.
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Erwärme die Gelatine bei mittlerer Hitze auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt sich aufzulösen und flüssig wird.
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Nimm den Topf mit der Gelatine nun vom Herd. Gib anschließend 2 EL von der Frischkäsemasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf hinein und verrühre einmal alles gut mit einem Schneebesen.
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Nimm den Topf mit der Gelatine nun vom Herd. Gib anschließend 2 EL von der Frischkäsemasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf hinein und verrühre einmal alles gut mit einem Schneebesen.
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Jetzt gibst du die Gelatinemasse aus dem kleinen Topf zu der restlichen Frischkäsemasse in deiner Rührschüssel und verrührst erneut alles sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
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Jetzt gibst du die Gelatinemasse aus dem kleinen Topf zu der restlichen Frischkäsemasse in deiner Rührschüssel und verrührst erneut alles sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
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Hebe jetzt noch die zuvor steif geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse. Nimm dafür am besten einen Teigschaber.
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Hebe jetzt noch die zuvor steif geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse. Nimm dafür am besten einen Teigschaber.
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Jetzt geht's an das Schichten: Verteile zuerst die zerbröselten Cookies gleichmäßig auf 10 Einmachgläser.
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Jetzt geht's an das Schichten: Verteile zuerst die zerbröselten Cookies gleichmäßig auf 10 Einmachgläser.
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Fülle als nächstes dieFrischkäsemasse mit einem Teigschaber in einen Spritzbeutel und schneide mit einer Schere eine kleine Spitze ab.
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Fülle als nächstes die Frischkäsemasse mit einem Teigschaber in einen Spritzbeutel und schneide mit einer Schere eine kleine Spitze ab.
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Anschließend verteilst du die Frischkäsemasse im Spritzbeutel gleichmäßig auf den Keksboden in den Einmachgläsern.
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Anschließend verteilst du die Frischkäsemasse im Spritzbeutel gleichmäßig auf den Keksboden in den Einmachgläsern.
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Stelle die Küchlein nun für etwa 2 Std. in den Kühlschrank. So kann die Creme im Glas schön fest werden.
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Stelle die Küchlein nun für etwa 2 Std. in den Kühlschrank. So kann die Creme im Glas schön fest werden.
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In der Zwischenzeit geht es dann mit dem Topping weiter: Gib dafür 4 gestrichene EL Instant-Kaffeepulver, 4 gestrichene EL Zucker und 4 EL Wasser in einen Rührbecher.
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In der Zwischenzeit geht es dann mit dem Topping weiter: Gib dafür 4 gestrichene EL Instant-Kaffeepulver, 4 gestrichene EL Zucker und 4 EL Wasser in einen Rührbecher.
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Schlage die Zutaten dann mit den Rührstäbendes Mixers etwa 4 Min. auf, bis eine luftige Masse entstanden ist.
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Schlage die Zutaten dann mit den Rührstäben des Mixers etwa 4 Min. auf, bis eine luftige Masse entstanden ist.
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Fülle die Masse jetzt in einen Spritzbeutel mit der Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M). Nimm dir hier am besten wieder den Teigschaber zur Hilfe.
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Fülle die Masse jetzt in einen Spritzbeutel mit der Sterntülle Ø 14 mm (Wilton #1M). Nimm dir hier am besten wieder den Teigschaber zur Hilfe.
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Hole nun deine Einmachgläser aus dem Kühlschrank und spritze jeweils einen großen Tuff auf jede Frischkäseschicht im Glas.
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Hole nun deine Einmachgläser aus dem Kühlschrank und spritze jeweils einen großen Tuff auf jede Frischkäseschicht im Glas.
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Zum Schluss dekorierst du deine Dalgona-Coffee-Cheesecakes aus dem Glas nur noch mit einigen Mokkabohnen. Fertig! Lass dir deine kleinen Meisterwerke schmecken.
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Zum Schluss dekorierst du deine Dalgona-Coffee-Cheesecakes aus dem Glas nur noch mit einigen Mokkabohnen. Fertig! Lass dir deine kleinen Meisterwerke schmecken.