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11
  • Ganz einfach
  • für 16 Stück
15 Min.
Zubereitung
1 Std.
Kühlen
15 Min.
Backen
1 Std. 30 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Gefrierfach, da das Gebäck für eine gewisse Zeit eingefroren werden muss.
  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Schüssel, großes, scharfes Messer, Teller, Bogen Backpapier, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Lass uns loslegen: Gib zuerst 100 g Butter (weich), 50 g Kokosblütenzucker und 30 g Zucker in eine Rührschüssel.
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Lass uns loslegen: Gib zuerst 100 g Butter (weich), 50 g Kokosblütenzucker und 30 g Zucker in eine Rührschüssel.
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Füge noch 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker hinzu und schlage alles mit den Rührstäbendes Mixers schaumig.
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Füge noch 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker hinzu und schlage alles mit den Rührstäben des Mixers schaumig.
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Vermische als nächstes 200 g Dinkelmehl (Type 630), 1 gehäuften TL Backpulver, 1 Messerspitze Natron und 1 Prise Salz in einer Schüssel.
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Vermische als nächstes 200 g Dinkelmehl (Type 630), 1 gehäuften TL Backpulver, 1 Messerspitze Natron und 1 Prise Salz in einer Schüssel.
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Gib die Mehlmischung dann zusammen mit 1 Ei (Größe M) zur aufgeschlagenen Butter-Zucker-Masse.
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Gib die Mehlmischung dann zusammen mit 1 Ei (Größe M) zur aufgeschlagenen Butter-Zucker-Masse.
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Zum Schluss rührst du noch 80 g grob gehackte Schokolade unter den Teig.
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Zum Schluss rührst du noch 80 g grob gehackte Schokolade unter den Teig.
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Gib den Teig nun auf deine Arbeitsfläche und teile ihn in 2 gleich große Portionen. Forme aus jeder Portion anschließend eine Rolle.
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Gib den Teig nun auf deine Arbeitsfläche und teile ihn in 2 gleich große Portionen. Forme aus jeder Portion anschließend eine Rolle.
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Jede Rolle schneidest du jetzt mit einem großen, scharfen Messer in 8 gleich große Stücke. Am Ende solltest du insgesamt 16 Teigstücke vor dir liegen haben.
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Jede Rolle schneidest du jetzt mit einem großen, scharfen Messer in 8 gleich große Stücke. Am Ende solltest du insgesamt 16 Teigstücke vor dir liegen haben.
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Als nächstes formst du die Teigstückchen mit den Händen zu Kugeln und legst sie auf einen Teller.
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Als nächstes formst du die Teigstückchen mit den Händen zu Kugeln und legst sie auf einen Teller.
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Stelle den Teller mit den Teigkugeln dann für etwa 1 Std. in den Gefrierschrank, so laufen deine Cookies beim Backen später nicht auseinander. 
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Stelle den Teller mit den Teigkugeln dann für etwa 1 Std. in den Gefrierschrank, so laufen deine Cookies beim Backen später nicht auseinander. 
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Leg dir in der Zwischenzeit ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht.
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Leg dir in der Zwischenzeit ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht.
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Heize dann auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er heiß genug ist, wenn die Cookies zum Backen hineingegeben werden.
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Heize dann auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er heiß genug ist, wenn die Cookies zum Backen hineingegeben werden.
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Hole die Teigkugeln dann aus dem Gefrierschrank und setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
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Hole die Teigkugeln dann aus dem Gefrierschrank und setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
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Und dann heißt es auch schon: Ab in den Ofen mit den Cookies. Sie müssen etwa 15 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Und dann heißt es auch schon: Ab in den Ofen mit den Cookies. Sie müssen etwa 15 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit holst du die Cookies aus dem Ofen und stellst das Backblech auf ein Rost. Verteile dann noch zusätzlich 20 g grob gehackte Schokolade auf den Cookies und drücke sie leicht ein. Lass die Dinkel-Cookies jetzt entweder noch ein wenig abkühlen oder genieße sie lauwarm.
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Nach der Backzeit holst du die Cookies aus dem Ofen und stellst das Backblech auf ein Rost. Verteile dann noch zusätzlich 20 g grob gehackte Schokolade auf den Cookies und drücke sie leicht ein. Lass die Dinkel-Cookies jetzt entweder noch ein wenig abkühlen oder genieße sie lauwarm.