Dinkelbrot
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Dinkelbrot

Dinkelbrot

4 (103)
  • Einfach
  • für 15 Scheiben
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
1 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 450  g
    Dinkelmehl (Type 630)
  • 1  Pck.
    Trockenbackhefe
  • 250  ml
    Wasser
  • 3  EL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2  TL
    Salz
  • 4  EL
    Kürbiskerne
  • 4  EL
    Sonnenblumenkerne
  • etwas
    Butter

Was du noch wissen solltest

  • Das Brot kannst du für etwa 2 Tage aufbewahren, am besten frierst du die einzelnen Scheiben ein.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, 2 Geschirrtücher, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Schüssel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 12
    Vermische in einer Rührschüssel450 g Dinkelmehl (Type 630) und 1 Päckchen Trockenbackhefe miteinander.
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    Vermische in einer Rührschüssel 450 g Dinkelmehl (Type 630) und 1 Päckchen Trockenbackhefe miteinander.
  • 2 von 12
    Füge nun 250 ml Wasser und 3 EL Speiseöl hinzu.
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    Füge nun 250 ml Wasser und 3 EL Speiseöl hinzu.
  • 3 von 12
    Jetzt fehlen nur noch 2 TL Salz, 4 EL Kürbiskerne und 4 EL Sonnenblumenkerne.
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    Jetzt fehlen nur noch 2 TL Salz, 4 EL Kürbiskerne und 4 EL Sonnenblumenkerne.
  • 4 von 12
    Knete den Teig 5 Min. lang mit den Knethaken des Mixers sehr gut durch.
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    Knete den Teig 5 Min. lang mit den Knethaken des Mixers sehr gut durch.
  • 5 von 12
    Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass den Teig 30 Min. an einem warmen Ort aufgehen.
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    Decke den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lass den Teig 30 Min. an einem warmen Ort aufgehen.
  • 6 von 12
    Während der Teig aufgeht, kannst du schon einmal eine Kastenform mit etwas Butter fetten. So löst sich das Brot nach dem Backen besser. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Während der Teig aufgeht, kannst du schon einmal eine Kastenform mit etwas Butter fetten. So löst sich das Brot nach dem Backen besser. Das geht am besten mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 7 von 12
    Nachdem das Brot aufgegangen ist, kannst du den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn das Brot bereit zum Backen ist. 
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    Nachdem das Brot aufgegangen ist, kannst du den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn das Brot bereit zum Backen ist. 
  • 8 von 12
    Bestäube den Teig in der Schüssel mit etwas Mehl und knete den Teig noch einmal mit den Händen durch.
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    Bestäube den Teig in der Schüssel mit etwas Mehl und knete den Teig noch einmal mit den Händen durch.
  • 9 von 12
    Gib den Teig in die Kastenform. Decke ihn mit einem Geschirrtuch ab und lasse ihn erneut 15 Min. darin aufgehen.
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    Gib den Teig in die Kastenform. Decke ihn mit einem Geschirrtuch ab und lasse ihn erneut 15 Min. darin aufgehen.
  • 10 von 12
    Schiebe das Brot jetzt in den Ofen. Es muss für 30 Min. backen. Am besten wird es, wenn du es in das untere Drittel des Ofens gibst.
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    Schiebe das Brot jetzt in den Ofen. Es muss für 30 Min. backen. Am besten wird es, wenn du es in das untere Drittel des Ofens gibst.
  • 11 von 12
    Nimm das Brot nach dem Backen aus dem Ofen und löse es vorsichtig mit einem einfachen Messer aus der Form.
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    Nimm das Brot nach dem Backen aus dem Ofen und löse es vorsichtig mit einem einfachen Messer aus der Form.
  • 12 von 12
    Lasse das Brot 30 Min.  auf einem Rost auskühlen. Am allerbesten schmeckt das Brot am selben Tag.
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    Lasse das Brot 30 Min.  auf einem Rost auskühlen. Am allerbesten schmeckt das Brot am selben Tag.