Dominosteine
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Dominosteine

4 (94)
  • Mittel
  • für 40 Stück
1 Std.
Zubereitung
20 Min.
Backen
5 Std.
Kühlen & Ruhen
6 Std. 20 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Dieses Gebäck lagerst du am besten kühl und trocken in einer luftdicht verschlossenen Dose. Dann kannst du es 1 Woche lang aufbewahren.

Utensilien

Tarte-Form 35 x 13 cm, kleiner Topf,  Teigschaber, Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost, Schere, Gefrierbeutel, Nudelholz, kleines, scharfes Messer,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Lineal, großes, scharfes Messer, Teller, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 37
    Los geht's mit den Vorbereitungen für den Teig: Gib 90 g Honig, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker und 40 g Butter in einen kleinen Topf.
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    Los geht's mit den Vorbereitungen für den Teig: Gib 90 g Honig, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker und 40 g Butter in einen kleinen Topf.
  • 2 von 37
    Erwärme die Zutaten so lange, bis sich die Butter und der Honig vollständig aufgelöst haben. Rühre dabei stetig mit einem Teigschaber um, sodass die Masse nicht anbrennt. Anschließend nimmst du den Topf von der heißen Herdplatte und stellst ihn dir kurz beiseite.
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    Erwärme die Zutaten so lange, bis sich die Butter und der Honig vollständig aufgelöst haben. Rühre dabei stetig mit einem Teigschaber um, sodass die Masse nicht anbrennt. Anschließend nimmst du den Topf von der heißen Herdplatte und stellst ihn dir kurz beiseite.
  • 3 von 37
    Nun heizt du deinen Ofen schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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    Nun heizt du deinen Ofen schon einmal auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, so hat er die richtige Temperatur, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
  • 4 von 37
    Damit sich der Boden deiner Dominosteine nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen lässt, fettest du sie mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Damit sich der Boden deiner Dominosteine nach dem Backen auch wieder gut aus der Form lösen lässt, fettest du sie mit etwas Butter ein. Dazu nimmst du einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 5 von 37
    Mische als nächstes 130 g Weizenmehl,  ½ gestrichenen TL Backpulver und 2 gestrichene TL Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel.
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    Mische als nächstes 130 g Weizenmehl,  ½ gestrichenen TL Backpulver und 2 gestrichene TL Lebkuchengewürz in einer Rührschüssel.
  • 6 von 37
    Als nächstes kommen auch noch 1 Ei (Größe M) und 30 g gemahlene Haselnüsse zu der Mehlmischung.
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    Als nächstes kommen auch noch 1 Ei (Größe M) und 30 g gemahlene Haselnüsse zu der Mehlmischung.
  • 7 von 37
    Füge jetzt auch noch die erkaltete Honigmasse sowie 2 EL Milch hinzu.
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    Füge jetzt auch noch die erkaltete Honigmasse sowie 2 EL Milch hinzu.
  • 8 von 37
    Danach verarbeitest du alle Zutaten auch schon mit den Rührstäbendes Mixers zu einem glatten Teig. 
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    Danach verarbeitest du alle Zutaten auch schon mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig. 
  • 9 von 37
    Fülle den Honigteig dann in deine vorbereitete Form und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt.
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    Fülle den Honigteig dann in deine vorbereitete Form und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt.
  • 10 von 37
    Und jetzt: Ab in den Ofen mit dem Boden. Hier muss er 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Und jetzt: Ab in den Ofen mit dem Boden. Hier muss er 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 11 von 37
    In der Zwischenzeit kochst du in einem kleinen Topf schon einmal 400 g Aprikosenkonfitüre 1 Min. auf. Beginne damit kurz vor Backzeitende. Die Aprikosenkonfitüre sollte gleich möglichst heiß auf den Boden aufgetragen werden.
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    In der Zwischenzeit kochst du in einem kleinen Topf schon einmal 400 g Aprikosenkonfitüre 1 Min. auf. Beginne damit kurz vor Backzeitende. Die Aprikosenkonfitüre sollte gleich möglichst heiß auf den Boden aufgetragen werden.
  • 12 von 37
    Nach der Backzeit nimmst du den Boden deiner Dominosteine aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Boden deiner Dominosteine aus dem Ofen und stellst ihn auf ein Rost.
  • 13 von 37
    Verteile dieheißeAprikosenkonfitüre nun gleichmäßig auf dem Boden. Nimm dir auch hier wieder deinen Teigschaber zur Hilfe.
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    Verteile die heiße Aprikosenkonfitüre nun gleichmäßig auf dem Boden. Nimm dir auch hier wieder deinen Teigschaber zur Hilfe.
  • 14 von 37
    Stelle die Backform dann für 2 Std. in den Kühlschrank, sodass die Aprikosenkonfitüre fest werden kann.
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    Stelle die Backform dann für 2 Std. in den Kühlschrank, sodass die Aprikosenkonfitüre fest werden kann.
  • 15 von 37
    Schneide dir jetzt mit einer Schere die Längs- und die Querseite eines Gefrierbeutels auf. Lege dir dann 200 g Marzipan-Rohmasse auf die Hälfte des offenen Gefrierbeutels, sodass du die andere Seite darüber klappen kannst. Zwischen den beiden Seiten des Gefrierbeutels rollst du dir nun mit einem Nudelholz das Marzipan aus. Es sollte in etwa die Größe deiner Backform haben.
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    Schneide dir jetzt mit einer Schere die Längs- und die Querseite eines Gefrierbeutels auf. Lege dir dann 200 g Marzipan-Rohmasse auf die Hälfte des offenen Gefrierbeutels, sodass du die andere Seite darüber klappen kannst. Zwischen den beiden Seiten des Gefrierbeutels rollst du dir nun mit einem Nudelholz das Marzipan aus. Es sollte in etwa die Größe deiner Backform haben.
  • 16 von 37
    Ziehe nun eine Seite von dem Gefrierbeutel ab. Danach legst du die Marzipan-Seite, also die Seite, die frei vom Gefrierbeutel ist, auf die erkalteteAprikosenkonfitüre.
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    Ziehe nun eine Seite von dem Gefrierbeutel ab. Danach legst du die Marzipan-Seite, also die Seite, die frei vom Gefrierbeutel ist, auf die erkaltete Aprikosenkonfitüre.
  • 17 von 37
    Anschließend entfernst du den Gefrierbeutel komplett. 
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    Anschließend entfernst du den Gefrierbeutel komplett. 
  • 18 von 37
    Schneide als nächstes mit einem kleinen, scharfen Messer an den Seiten der Backform entlang.
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    Schneide als nächstes mit einem kleinen, scharfen Messer an den Seiten der Backform entlang.
  • 19 von 37
    Nimm dir dann einen Bogen Backpapier, lege ihn auf die Marzipan-Rohmasse und stürze die Backform.
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    Nimm dir dann einen Bogen Backpapier, lege ihn auf die Marzipan-Rohmasse und stürze die Backform.
  • 20 von 37
    Wenn du auch eine Tarte-Form mit herausnehmbaren Boden verwendet hast, entfernst du nun zuerst einmal den Rand der Tarte-Form. 
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    Wenn du auch eine Tarte-Form mit herausnehmbaren Boden verwendet hast, entfernst du nun zuerst einmal den Rand der Tarte-Form. 
  • 21 von 37
    Mit Hilfe des kleinen, scharfen Messers löst du dann als nächstes den Boden der Tarte-Form, indem du einmal mit dem Messer vorsichtig unter dem Boden entlang schneidest.
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    Mit Hilfe des kleinen, scharfen Messers löst du dann als nächstes den Boden der Tarte-Form, indem du einmal mit dem Messer vorsichtig unter dem Boden entlang schneidest.
  • 22 von 37
    Setze dir als nächstes mit dem kleinen, scharfen Messer an der langen Seite des Bodens alle 3 cm eine kleine Markierung. Nimm dir dafür am besten ein Lineal zur Hilfe.
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    Setze dir als nächstes mit dem kleinen, scharfen Messer an der langen Seite des Bodens alle 3 cm eine kleine Markierung. Nimm dir dafür am besten ein Lineal zur Hilfe.
  • 23 von 37
    An der kurzen Seite teilst du den Boden dagegen in 4 gleich große Stücke ein.
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    An der kurzen Seite teilst du den Boden dagegen in 4 gleich große Stücke ein.
  • 24 von 37
    Schneide danach an deinen Markierungen mit einem großen, scharfen Messer entlang, sodass du am Ende in etwa 40 kleine Teigstückchen erhältst.
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    Schneide danach an deinen Markierungen mit einem großen, scharfen Messer entlang, sodass du am Ende in etwa 40 kleine Teigstückchen erhältst.
  • 25 von 37
    Da sich deine Dominosteine besser mit der Zartbitter-Kuvertüre überziehen lassen, wenn sie ein wenig angetrocknet sind, lässt du sie nun auf einem Teller 2 Std. an der Luft trocknen.
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    Da sich deine Dominosteine besser mit der Zartbitter-Kuvertüre überziehen lassen, wenn sie ein wenig angetrocknet sind, lässt du sie nun auf einem Teller 2 Std. an der Luft trocknen.
  • 26 von 37
    Hacke dir dann als nächstes mit einem großen, scharfen Messer 450 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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    Hacke dir dann als nächstes mit einem großen, scharfen Messer 450 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen in kleine Stücke.
  • 27 von 37
    Lasse die Zartbitter-Kuvertüre nun in einem Wasserbad schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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    Lasse die Zartbitter-Kuvertüre nun in einem Wasserbad schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 28 von 37
    Anschließend legst du dir schon einmal einen Bogen Backpapier bereit. Auf diesem kannst du gleich die mit Zartbitter-Kuvertüre überzogenen Dominosteine absetzen.
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    Anschließend legst du dir schon einmal einen Bogen Backpapier bereit. Auf diesem kannst du gleich die mit Zartbitter-Kuvertüre überzogenen Dominosteine absetzen.
  • 29 von 37
    Schnapp dir nun einen Dominostein und tauche ihn in die Zartbitter-Kuvertüre. Nimm dir dafür am besten eine Gabel zur Hilfe.
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    Schnapp dir nun einen Dominostein und tauche ihn in die Zartbitter-Kuvertüre. Nimm dir dafür am besten eine Gabel zur Hilfe.
  • 30 von 37
    Drücke ihn dann mit einem einfachen Messer komplett in die Zartbitter-Kuvertüre hinein, sodass er am Ende überall mit der Kuvertüre bedeckt ist. 
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    Drücke ihn dann mit einem einfachen Messer komplett in die Zartbitter-Kuvertüre hinein, sodass er am Ende überall mit der Kuvertüre bedeckt ist. 
  • 31 von 37
    Anschließend holst du dir den Dominostein mit der Gabel wieder aus der Kuvertüre. Führe die Gabel dafür mittig unter den Dominostein und hebe ihn langsam hoch.
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    Anschließend holst du dir den Dominostein mit der Gabel wieder aus der Kuvertüre. Führe die Gabel dafür mittig unter den Dominostein und hebe ihn langsam hoch.
  • 32 von 37
    Bewege die Gabel dann ein wenig auf und ab, so läuft die Zartbitter-Kuvertüre von dem Dominostein leichter ab.
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    Bewege die Gabel dann ein wenig auf und ab, so läuft die Zartbitter-Kuvertüre von dem Dominostein leichter ab.
  • 33 von 37
    Damit dein Dominostein auch keine Schokofüßchen bekommt, streichst du die Unterseite der Gabel als nächstes noch einmal am Rand deines Wasserbads ab.
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    Damit dein Dominostein auch keine Schokofüßchen bekommt, streichst du die Unterseite der Gabel als nächstes noch einmal am Rand deines Wasserbads ab.
  • 34 von 37
    Fast geschafft: Danach schiebst du den Dominostein mit Hilfe von dem einfachen Messer nur noch auf den Bogen Backpapier.
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    Fast geschafft: Danach schiebst du den Dominostein mit Hilfe von dem einfachen Messer nur noch auf den Bogen Backpapier.
  • 35 von 37
    Die übrigen Dominosteine überziehst du dann ebenso mit der Zartbitter-Kuvertüre.
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    Die übrigen Dominosteine überziehst du dann ebenso mit der Zartbitter-Kuvertüre.
  • 36 von 37
    Lasse den Überzug der Dominosteine nun noch für 1 Std. antrocknen.
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    Lasse den Überzug der Dominosteine nun noch für 1 Std. antrocknen.
  • 37 von 37
    Und dann ist die weihnachtliche, süße Verführung auch schon fertig. Lass dir deine Dominosteine schmecken!
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    Und dann ist die weihnachtliche, süße Verführung auch schon fertig. Lass dir deine Dominosteine schmecken!